Guiso de Patatas con choco o con jibia
lunes, 14 septiembre 2020
Guiso de patatas con choco, lo que se conoce por Cádiz y Huelva como “Papas con choco”, una receta tradicional de la cocina andaluza muy fácil de preparar, en Almería se hace un plato muy similar, las patatas con jibia, aunque se añade un majado de almendra. El choco es lo mismo que la jibia
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Chérigan de Almería, una de las tapas más famosas de la ciudad
miércoles, 26 agosto 2020
Hoy os voy a enseñar a preparar el Chérigan de Almería, una de las tapas más famosas de la ciudad, consiste en una rebanada de pan, cortada a lo largo y tostada, muy fina y crujiente, con una capa de alioli y encima jamón de york, atún, anchoas, o york y queso gratinado por ejemplo,
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Papas aliñás o Patatas aliñadas al estilo de Cádiz
jueves, 30 julio 2020
Las “Papas aliñás” o Patatas aliñadas es un plato tradicional de la Cocina Andaluza, sobre todo de la zona de Cádiz, aunque por extensión se elabora en muchos otros sitios. Se suelen tomar como tapa en muchos bares acompañadas de una cerveza o un vino bien frío “quitan el sentío” de ricas que están. Se
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Habas con jamón y panceta.
miércoles, 22 abril 2020
Habas con jamón y panceta, una receta tradicional de la Cocina de Granada. He seguido las instrucciones de mi amiga Edu que me contaba que se hacían sólo con panceta, el jamón, más caro, se reservaba para otras cosas y además no había en todas las casas, después con el tiempo se le añadió a
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Torta de leche y aceite de oliva virgen extra, receta tradicional
domingo, 19 abril 2020
Torta de leche y aceite, una receta tradicional de la Cocina Andaluza que se hace en muchos sitios. Es muy fácil de hacer, ni siquiera necesitamos peso ya que vamos a utilizar como medida un vaso de los de agua, tan sólo mezclar los ingredientes y hornear. Lleva leche y aceite de oliva virgen extra
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Cómo hacer Roscos fritos de Semana Santa, muy tiernos y esponjosos. ¡Riquísimos!
miércoles, 08 abril 2020
Hoy os enseño cómo hacer Roscos fritos, un dulce que apetece en cualquier momento del año pero que en Semana Santa no pueden faltar al igual que las torrijas y los pestiños, al menos en mi casa. Estos roscos llevan leche, pero podéis sustituirla por zumo de naranja como estos Rosquillos de naranja. Una vez
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Cómo hacer Lomo al ajillo
lunes, 06 abril 2020
El lomo al ajillo es una receta muy fácil de hacer que se puede tener hecho con antelación. Es una ración que suele estar en las cartas de todos los bares y que gusta a casi todo el mundo. Se prepara con cabezada o lomo de cerdo que se corta en tacos y se cocina
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Cómo hacer Patatas a la baezana, receta típica de Baeza
miércoles, 04 marzo 2020
Las Patatas baezanas o patatas a la baezana son un plato muy fácil de hacer, se pueden tomar tanto como aperitivo, entrada o guarnición y están riquísimas. Las patatas a la baezana como su propio nombre indica son un plato tradicional de Baeza, un municipio de Jaén que merece la pena visitar, ya que está
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