Cocina andaluza archivos - Cocinando Entre Olivos

Gachas de ajo “quemao” de Mecina Bombarón

lunes, 22 febrero 2021 por Ana María Gutiérrez García

Gachas de ajo “quemao” de Mecina Bombarón, una receta tradicional de este pueblo de las Alpujarras de la Sierra en Granada que nos enseña a preparar José Miguel Magín López, jefe de cocina … Ver receta completa

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Ensalada de col, receta típica de Granada

miércoles, 17 febrero 2021 por Ana María Gutiérrez García

Ensalada de col, receta típica de Granada.

Hoy os enseño cómo preparar ensalada de col o col aliñada con ajos fritos y pimentón, una ensalada que acompaña las tapas de pescado frito en muchos bares … Ver receta completa

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Lío, Bocadillo de alcachofas con anchoas y mayonesa

viernes, 22 enero 2021 por Ana María Gutiérrez García

Lío, Bocadillo de alcachofas con anchoas y mayonesa, una combinación muy sencilla y riquísima, buen pan, alcachofas en conserva, anchoas y mayonesa. Muy fácil de hacer, es ideal para tapear el fin de semana … Ver receta completa

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Puchero de col o cocido de coles, receta tradicional de Granada

lunes, 18 enero 2021 por Ana María Gutiérrez García

Puchero de col o cocido de coles, receta tradicional andaluza, típica de la Cocina de Granada, un plato de cuchara ideal para este tiempo al igual que el Puchero de hinojos.

Una receta muy … Ver receta completa

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Sopa de maimones ¡Para entrar en calor!

miércoles, 13 enero 2021 por Ana María Gutiérrez García

Sopa de maimones, una sopa típica de Granada, aunque se elabora en otras zonas de Andalucía. Muy fácil y rápida de hacer, es perfecta para los días de frío, calienta el cuerpo y el … Ver receta completa

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Borrachuelos rellenos de cabello de ángel

domingo, 13 diciembre 2020 por Ana María Gutiérrez García

Borrachuelos rellenos de cabello de ángel.

Los Borrachuelos son un dulce típico de la Cocina Andaluza, en concreto en la cocina malagueña, se suelen preparar tanto en Navidad como en Semana Santa.

Se trata … Ver receta completa

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Choto al ajillo, como lo hacía mi bisabuela Ana

miércoles, 11 noviembre 2020 por Ana María Gutiérrez García

Choto al ajillo, es un plato tradicional, muy sencillo pero delicioso, cocina de siempre. En algunas zonas al choto se le conoce como cabrito, cría de cabra macho lechal, una carne muy tierna … Ver receta completa

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Bilbaínos, bollos de leche para el desayuno o la merienda

lunes, 09 noviembre 2020 por Ana María Gutiérrez García

Los Bilbaínos son unos bollos de leche y aceite ideales para la merienda o para el desayuno, muy fáciles de hacer, acompañados de un vaso de leche o un café.

Desconozco la historia de estos … Ver receta completa

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Joecas con chorizo, guiso de patatas típico de Aguilar de la Frontera

lunes, 26 octubre 2020 por Ana María Gutiérrez García

Las Joecas con chorizo son un guiso de patatas típico de Aguilar de la Frontera, un pueblo de la Campiña Sur de Córdoba, muy fáciles de preparar y que quedan riquísimas.

He preparado este

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