Espinacas labradas, receta tradicional de Écija, uno de los pueblos más bonitos de Andalucía, un lugar con mucha historia. El Museo municipal es visita obligada, la Amazona herida romana lo merece,  y sobre todo pasear por sus calles, fruto de su esplendor barroco, está llena de palacios y casas señoriales, de iglesias y conventos con altas