Habas con jamón y panceta.

Habas con jamón y panceta, una receta tradicional de la Cocina de Granada. He seguido las instrucciones de mi amiga Edu que me contaba que se hacían sólo con panceta, el jamón,  más caro,  se reservaba para otras cosas y además no había en todas las casas, después con el tiempo  se le añadió a este plato.  Hoy día, hay quien sólo le pone jamón y quien le pone tanto panceta como jamón, la panceta salada le da un gusto muy rico y especial.

Hay que aprovechar la temporada de habas frescas, estas ya eran las última que tenía, también podéis preparar las Habas con cebolleta y huevo, la menestra de primavera o unas croquetas de habas. 

A continuación os explico cómo hacer habas con jamón y panceta explicada paso a paso para que os salga bien a la primera, es muy fácil de hacer y se puede tener hecha con antelación.

Cómo hacer Habas con jamón y panceta. Receta explicada paso a paso. 

Ingredientes

• Unos dos kilos de habas (enteras)
• 3 cebolletas pequeñas
• 2 tiras de panceta salada
• Jamón serrano
• Aceite de oliva virgen extra

Elaboración

Picamos la cebolleta, ponemos en la cazuela con aceite de oliva virgen extra.

Y cocinamos hasta que comience a dorarse.

Incorporamos las habas desgranadas que mezclamos con la cebolleta.

Añadimos la panceta cortada en tiras.

Y el jamón serrano cortado en dados.

Freímos todo hasta que las habas estén hechas.

Ya tenemos listas estas habas. 

Estas habas son un plato muy completo que pueden ser plato único.

Espero que os haya gustado esta receta de Habas con jamón serrano y panceta y que os animéis a probarlas.