Sopa de escarola, receta de invierno tradicional de Granada.

Sopa de escarola, receta de invierno tradicional de Granada.

Sopa de escarola receta (16)

La sopa de escarola es una receta perfecta para tomar las noches frías de invierno, tradicional de la cocina de Granada, en casa la tomamos muchas veces para cenar.

Esta es una sopa muy ligera pero con mucho sabor, lleva un majado de pan, ajo y almendras fritas además de un poco de jamón que la hace deliciosa. Espero que os guste esta receta de Sopa de escarola y que os animéis a probarla.

Sopa de escarola, receta explicada paso a paso

Ingredientes

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  • 1 escarola
  • 1 puñado de almendras
  • 3 o 4 dientes de ajo
  • 1 trozo de hueso de jamón
  • 50 gr de jamón serrano
  • 40 gr de pan
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal

Cómo hacer Sopa de escarola

Freímos las almendras

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Dos trozos de pan y tres ajos

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Reservamos

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Quitamos las hojas exteriores de la escarola, las más feas, cortamos el pie, separamos las hojas y las cortamos.

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Las enjuagamos bajo el grifo de agua

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Ponemos la olla con agua y el hueso de jamón al fuego

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Cuando comience a hervir incorporamos la escarola

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Dejamos cocinar unos diez minutos, apartamos un poco del caldo

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Y lo añadimos al pan, los ajos y las almendras, trituramos todo

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Añadimos todo a la olla

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Mezclamos y dejamos cocinar otros diez minutos más.

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Picamos al jamón serrano y lo añadimos

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Servimos la sopa de escarola inmediatamente, bien caliente.

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Espero que os haya gustado esta receta de Sopa de escarola y que os animéis a probarla.

Sopa de escarola receta (1)

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Ana María Gutiérrez García
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Cocinando entre Olivos. Gastronomía, Aceite de oliva virgen extra y Recetas explicadas de forma sencilla, con fotografías paso a paso para que cualquiera se anime a cocinar. "Si a mí me sale a ti te saldrá mejor".
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