Cómo hacer crema pastelera. Receta paso a paso
Crema pastelera. Receta paso a paso.
Ingredientes
- 750 ml de leche
- 2 ramas de canela
- La piel de un limón
- 250 gr de azúcar
- 250 ml de leche
- 5 yemas de huevo
- 70 gr de harina fina de maíz, Maizena
Elaboración
Ponemos en un cazo 750 ml de leche, la piel de un limón y las ramas de canela rotas. Ponemos en el fuego y dejamos que hierva.
Tapamos con papel film, dejamos que se enfríe y guardamos en la nevera unas 24 horas. Estas horas harán que nuestra crema tenga un sabor a canela y limón increíble.
Al día siguiente…
colamos la leche.
La ponemos de nuevo en el cazo junto con 250 gr de azúcar.
En otro recipiente ponemos 250 ml de leche
70 gr de Maizena
y 5 yemas de huevo.
Batimos todo muy bien.
Llevamos la leche y el azúcar a ebullición, apartamos del fuego.
Ponemos un poco de esta leche con azúcar en la mezcla de yemas, leche y maizena, batimos bien. Sólo un poco, es para cambiar la temperatura.
Añadimos toda esta mezcla al cazo poco a poco, sin dejar de batir.
Una vez que esté todo mezclado ponemos de nuevo el cazo en el fuego y sin dejar de mezclar esperamos a que espese.
Apartamos del fuego,
Ya tenemos lista nuestra crema pastelera, suave y sin grumos.
Para guardarla, tapamos con papel film toda la superficie, dejamos que se enfríe y guardamos en el frigorífico.
También podemos ponerla directamente en una manga y guardarla así en el frigorífico.
