Alfajor de almendra. Paso a paso.

Hoy comparto con vosotros la receta del Alfajor de almendra, uno de los dulces que se toman en Jaén durante la Navidad.  Mis dos abuelas lo preparaban todos los años, cada una con su receta, este año por primera vez mi madre y yo nos hemos animado a hacer el alfajor de almendra juntas, siguiendo
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Gusanillos o pestiños. Receta paso a paso.

Si el otro día compartía una receta de mi abuela Ascensión, los huevos rellenos del día de San José, hoy comparto una receta de mi otra abuela, mi abuela María, sus gusanillos y sus empanadillas de chocolate son sabores que aún recuerdo y creo que no olvidaré nunca…espero que desde donde estén, las dos me
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La Noche de San Antón y Cómo hacer Rosetas de maíz. Paso a paso.

La Noche de San Antón, del 16 al 17 de enero, se celebra una de las fiestas más particulares de Jaén. Foto de Francis J. Cano (ideal.es) De los orígenes de la fiesta tenemos ya constancia en las Crónicas del Condestable Iranzo, en la noche del 16 de enero, la víspera de la celebración, enviaba
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Flamenquines. Paso a paso

Ayer fue el cumpleaños de mi padre, felicidades!!! y hoy el de mi marido, felicidades!!! y aunque el pobre está apenas media hora, lo justo para comer, he querido sorprenderle con su comida favorita, los flamenquines, mi suegra los hace riquisimos y por eso yo no suelo hacerlos, cuando hace me traigo un tupper enorme
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Sopa de tomate con uvas negras. Paso a paso

Hoy os traigo una receta calentita para empezar la semana, una sopa muy tradicional que se suele tomar con uvas negras.Ingredientes4 tomates1 cebolla2 pimientos verdes4 dientes de ajo1 cucharada grande de pimentónSal1 cucharadita de cominosAceite de oliva virgen extraPan del día anterior1 litro de aguaUvas negrasElaboraciónYo he utilizado la mitad de los ingredientes ya que
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Gachas dulces de Todos los Santos. Receta paso a paso

Hoy comparto con vosotros la receta de mi abuela de las Gachas dulces de Todos los Santos. En Jaén es costumbre tomar estas gachas el día 1 de Noviembre, festividad de Todos los Santos…son unas gachas dulces deliciosas. Con ingredientes muy sencillos, las gachas dulces de Todos los Santos se elaboran con leche y harina,
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Cocido “mareao” o garbanzos “mareaos”. Paso a paso

El otro día comimos en casa de mi madre cocido y todo lo que sobró me lo traje para mi casa, hay que ver lo que se aprovecha…sopa, croquetas y con los garbanzos este plato. El cocido “mareao” o garbanzos “mareaos” aunque si preferís cocido mareado, aunque ya no es lo mismo, es un plato
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Bacalao con pasas y almendras al estilo de Jaén. Receta paso a paso.

Esta receta es habitual en mi casa, a mi me la enseñó mi madre y ella la copio de La Cocina de Jaén y otras cosas de Manuela García Ortega, un libro delicioso. Ingredientes Lomos de bacalao desalados Cebolla Ajos Almendras Pasas 1 hoja de laurel Aceite de oliva virgen extra Elaboración Ponemos las pasas
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