Habicholillas o judías verdes guisadas. Receta paso a paso.
miércoles, 21 enero 2015
Hoy os traigo la receta de las habicholillas guisadas que prepara mi madre, habicholillas o judías verdes, porque depende de la zona se les llama de una forma u otra. Preparadas de esta forma quedan muy jugosas y sabrosas, así que si no las habéis hecho nunca así animaros a probarlas, estas habicholillas guisdas son
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Cómo hacer paté de perdiz casero. Receta paso a paso.
viernes, 16 enero 2015
Hoy os traigo una receta muy especial, la del Paté de perdiz. Un paté que en mi familia siempre está presente en cualquier celebración y es que en Jaén hay un paté de perdiz que es una delicia, el de la Real Carolina, que se suele servir con un buen chorreón de aceite
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Perdiz en escabeche. Receta paso a paso
miércoles, 14 enero 2015
Si hace poco os hable de escabeches en la receta de truchas en escabeche hoy os enseño cómo preparar perdiz en escabeche. El escabeche es una de las preparaciones más típicas de la perdiz, un ave de caza menor, se comercializan ya preparadas en conserva, pero hoy las vamos a preparar nosotros. Lo más complicado
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Cordero segureño al ajillo pastor. Receta paso a paso.
lunes, 13 octubre 2014
El ajillo pastor es un aderezo o aliño típico de Jaén, su nombre proviene de los pastores que lopreparaban y lo añadían a la carne una vez frita, ya fuera conejo, choto o cordero. También es muy tradicional hacer las patatas así, son deliciosas. Hoy os enseño cómo hacer cordero al ajillo pastor, os va
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Truchas en escabeche. Receta paso a paso
lunes, 22 septiembre 2014
Hoy os explico cómo hacer Truchas en escabeche, bueno…esta vez no soy yo la que os va a dar la receta, la ha hecho mi madre, ella las borda y el otro día me llamo diciéndome que había comprado unas truchas muy buenas en su pescadería y que si quería las preparaba para el
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Sopa de pepino con hierbabuena. Receta paso a paso.
miércoles, 03 septiembre 2014
La sopa de pepino con hierbabuena es uno de los platos favoritos de mi suegro, y este verano mi suegra comenzó a prepararlo para que luego yo lo pusiera en el blog, pero al final terminó siendo un gazpacho porque no encontramos hierbabuena seca en todo San José y es absolutamente necesario. Así que en
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Berenjenas en vinagre o Berenjenas aliñadas de Jaén. Receta paso a paso.
jueves, 07 agosto 2014
Hoy os traigo una receta muy especial para mí, las berenjenas aliñadas tipo Jaén o berenjenas en vinagre, no sé muy bien cómo llamarlas. Son muy parecidas a las Berenjenas de Almagro, aunque tienen más de una diferencia, Mercado Calabajio las tiene publicadas, así que podéis compararlas. Estas berenjenas aliñadas están deliciosas, el único problema
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Ponche de melocotón. Receta paso a paso.
viernes, 18 julio 2014
¡Qué calor! y como parece que este calor va a seguir unos días más os traigo una bebida, ponche de melocotón y vino blanco, típica de las noches de verano de Jaén. En mi casa siempre se preparaba el Ponche de melocotón en verano, en las celebraciones en la terraza no faltaba nunca, es más,
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