Panetes de la Sierra de Segura

Panetes de la Sierra de Segura, receta tradicional de Semana Santa de Jaén

Panetes de la Sierra de Segura

Panetes de la Sierra de Segura, receta tradicional de la cocina de Semana Santa de Jaén. Un postre muy fácil de hacer que se hace con miga de pan asentado y que se sirve … Ver receta completa

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Patatas baezanas receta

Cómo hacer Patatas a la baezana, receta típica de Baeza

Patatas baezanas receta

Las Patatas baezanas  o patatas a la baezana son un plato muy fácil de hacer, se pueden tomar tanto como aperitivo, entrada o guarnición y están riquísimas.

Las patatas a la baezana como su propio … Ver receta completa

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Bacalao en amarillo receta

Bacalao en amarillo, una receta de Cuaresma

Bacalao en amarillo receta

Bacalao en amarillo, una receta tradicional que es habitual preparar durante el período de Cuaresma al igual que otros platos de bacalao, el pescado estrella de la Cocina de Jaén y es que … Ver receta completa

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Platos típicos de Jaén

¿Cuáles son los Platos más típicos de Jaén?

Platos típicos de Jaén

Hace poco os pedí vuestra colaboración para que rellenaseis la Encuesta para conocer Cuáles son los platos más típicos de Andalucía que pusieron en marcha la Cátedra de Gastronomía de Andalucía de la Universidad de … Ver receta completa

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Receta de Ajoatao de Jaén

Ajoatao de Jaén, receta de la Sierra de Segura

Receta de Ajoatao de Jaén

El Ajoatao es una elaboración tradicional de Jaén, en concreto de la cocina serrana de la Sierra de Segura, aunque suele prepararse en muchos pueblos de la provincia de Jaén.

El Ajoatao o … Ver receta completa

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Cómo hacer Sopa de picadillo receta

Cómo hacer Sopa de picadillo

Cómo hacer Sopa de picadillo receta

Hoy os enseño cómo hacer Sopa de picadillo, la sopa de picadillo que se hace en mi casa porque seguro que cada uno en la suya le da su propio toque y es que … Ver receta completa

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Receta de Violetes de Porcuna Jaén

Violetes, receta típica de Porcuna, Jaén

Receta de Violetes de Porcuna Jaén

Hoy os traigo una receta tradicional de la Gastronomía de Jaén,  las Violetes de Porcuna, se trata de un relleno de carne picada y jamón con huevo que se envuelve con obleas, después de … Ver receta completa

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Receta de mantecados de huevo

Mantecados de huevo

Receta de mantecados de huevo

Los mantecados de huevo son unos dulces tradicionales que se hacen en Navidad, no llevan harina tostada al contrario que los polvorones . Se hacen con aceite de oliva virgen extra y llevan una costra … Ver receta completa

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Ensalada de granada, receta típica de Pegalajar

Ensalada de granada, una ensalada típica de Pegalajar, un pueblo de Jaén, en concreto de la comarca de Sierra Mágina.  Es una ensalada muy fácil de hace pero con una mezcla de sabores … Ver receta completa

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Carrueco carruecano calabaza frita receta

Carrueco, Carruécano o Calabaza frita, receta tradicional de la Cocina de Jaén

Carrueco carruecano calabaza frita receta

Carrueco, Carruécano o Calabaza frita, receta tradicional de la Cocina de Jaén. Hoy os enseño a preparar calabaza frita o como se dice en Jaén carruécano, se trata de freír la calabaza troceada … Ver receta completa

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Carne a la suegra Jaén receta

Carne a la suegra, receta típica de Jaén

Carne a la suegra Jaén receta

La carne a la suegra es una receta típica de la Cocina de Jaén, es una ración habitual en muchos bares, un ejemplo es en la Taberna Casa Domingo donde la bordan, aunque no … Ver receta completa

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Patatas a lo pobre receta

Cómo hacer Patatas a lo pobre, receta tradicional

Patatas a lo pobre receta

Hoy os enseño cómo hacer Patatas a lo pobre, una receta tradicional de la cocina de Jaén y de Andalucía Oriental. Consiste en freír patatas en rodajas junto con ajos, cebolla y pimiento en … Ver receta completa

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