Empanadillas de cabello de ángel o dulce de cidra, receta tradicional de Jaén
viernes, 29 marzo 2019
Empanadillas de cidra o de cabello de ángel, un dulce de sartén tradicional de Cuaresma y Semana Santa en la Cocina de Jaén y en Andalucía. De tamaño pequeño, dos bocados, son una auténtica joya culinaria. Estas empanadillas de cabello de ángel se hacen elaborando una masa hecha con harina, vino blanco, aceite de oliva
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Cómo hacer Patatas con alioli de leche y Flarrosquín de Andújar
lunes, 25 marzo 2019
Cómo hacer Patatas con alioli de leche, una receta muy fácil de hacer que no debe faltar en ningún recetario. En esta ocasión haremos un alioli rápido con ajo, aceite de oliva virgen extra picual y leche. En casa acompañamos siempre las patatas con alioli de flamenquines, en esta ocasión lo haremos con un Flarrosquín,
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Ensalada de manzana, pavo y queso fresco con vinagreta de mostaza
lunes, 18 marzo 2019
Ensalada de manzana, pavo y queso fresco con vinagreta de mostaza, una ensalada muy completa y ligera, llena de sabor, con una vinagreta que la hace especial. Estaba mirando en pinterest y la vi, tenía todos los ingredientes y cuando vi que era de Paula no dude en hacerla enseguida. A continuación os explico cómo
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Escabeche de bacalao, receta de la Cocina de Jaén
viernes, 15 marzo 2019
Hoy, segundo viernes de Cuaresma os propongo preparar un Escabeche de bacalao, una receta tradicional de la Cocina de Jaén, propia de los días de Cuaresma y Semana Santa, la receta es del libro La Cocina de Jaén de Manuela García Ortega. Este escabeche de bacalao, es un escabeche sin aceite, tan sólo vinagre de
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Caracola en aceite o Caracola aliñada, tapa típica de Almería
martes, 12 marzo 2019
La caracola en aceite o caracola aliñada es una tapa típica de Almería, se trata de una elaboración muy simple, caracola cocida cortada en trozos pequeños y aliñada con mucho aceite de oliva virgen extra, ajo picado, perejil y sal. Ligero y saludable me encanta, siempre que la veo en la carta de tapas la
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Crema de calçots
lunes, 25 febrero 2019
Crema de calçots, una de las cremas más ricas que he probado por su suavidad y sabor. El calçot o calsot es una variedad de cebolla que se cultiva en algunas de zonas de Cataluña, sobre todo en Valls donde tienen Denominación de Origen Protegida, se suelen consumir a la brasa en una Calçotada como
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Cómo hacer Churros de patata con chocolate
domingo, 17 febrero 2019
Hoy os enseño Cómo hacer Churros de patata con chocolate, andaba buscando una buena receta de Churros de patata, que es como se conoce a los churros finos y estriados en algunas zonas de Andalucía, diferentes a los churros o porras. Cuando pregunté todo el mundo me paso la misma receta, la que hoy os
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Ensalada de cous cous con cordero segureño confitado
miércoles, 13 febrero 2019
Ensalada de cous cous con cordero confitado, una ensalada con una combinación de sabores espectacular, además se puede tomar templada o fría, así que es perfecta para tener hecha con antelación, además nos vale como plato único. Esta Ensalada de cous cous con cordero confitado la preparé en directo con carne de cordero segureño en un showcooking
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