Mantecados de huevo
domingo, 08 diciembre 2019
Los mantecados de huevo son unos dulces tradicionales que se hacen en Navidad, no llevan harina tostada al contrario que los polvorones . Se hacen con aceite de oliva virgen extra y llevan una costra de azúcar que los hace únicos. Estos mantecados de huevo aguantan varios días guardados en una lata, aunque os aseguro
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Rape al horno con patatas
lunes, 02 diciembre 2019
Rape al horno con patatas, cebolla y un poco de vino que terminamos con una ajada, ajos, pimentón y aceite de oliva virgen extra que convierte este plato en una auténtica delicia. En casa somos muy entusiastas del rape ya que es un pescado que nos gusta mucho por su textura y porque no tiene
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Cómo hacer Almendras fritas caseras
domingo, 01 diciembre 2019
Hoy os explico Cómo hacer Almendras fritas caseras, tan sólo necesitamos almendras, aceite de oliva virgen extra y sal gruesa para elaborar uno de los aperitivos más ricos que hay y que no pueden faltar en ninguna reunión familiar al igual que unas aceitunas y unas “patatillas fritas” (de las que se venden en Jaén
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Cómo hacer Navajas a la plancha
sábado, 30 noviembre 2019
Cómo hacer Navajas a la plancha, un aperitivo muy fácil de hacer que además es ligero y saludable al igual que las almejas. Las vamos a cocinar con un majado de sal, ajo, perejil y aceite de oliva virgen extra, quedan muy ricas y sabrosas. En casa nos encanta tomar las Navajas a la plancha
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Panna cotta de aceite de oliva virgen extra y yogur
miércoles, 13 noviembre 2019
Panna cotta de aceite de oliva virgen extra y yogur, uno de los postres más deliciosos que he probado últimamente, además es muy fácil de hacer. Esta panacota de aceite o “aove”, se trata de un postre basado en la tradicional Panna Cotta italiana, muy cremoso, nata y yogur griego, con el toque del aceite
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Ensalada de granada, receta típica de Pegalajar
lunes, 11 noviembre 2019
Ensalada de granada, una ensalada típica de Pegalajar, un pueblo de Jaén, en concreto de la comarca de Sierra Mágina. Es una ensalada muy fácil de hace pero con una mezcla de sabores que la hace única y deliciosa. La pude probar el otro día en el Restaurante La Alcuza de Pegalajar, un establecimiento familiar
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Carrueco, Carruécano o Calabaza frita, receta tradicional de la Cocina de Jaén
jueves, 07 noviembre 2019
Carrueco, Carruécano o Calabaza frita, receta tradicional de la Cocina de Jaén. Hoy os enseño a preparar calabaza frita o como se dice en Jaén carruécano, se trata de freír la calabaza troceada en aceite de oliva virgen extra con ajos y unas guindillas que le dan un toque picante que contrasta con el dulce
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Cómo hacer Patatas a lo pobre, receta tradicional
lunes, 04 noviembre 2019
Hoy os enseño cómo hacer Patatas a lo pobre, una receta tradicional de la cocina de Jaén y de Andalucía Oriental. Consiste en freír patatas en rodajas junto con ajos, cebolla y pimiento en aceite de oliva, virgen o virgen extra, hasta que estén doradas. El nombre ya nos hace referencia del origen humilde de
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