La ensaladilla rusa es todo un clásico de nuestra Gastronomía pero hoy le vamos a dar una vuelta de tuerca, vamos a sustituir las patatas por ¡coliflor!.
Os aseguro que a vuestros comensales les costará mucho darse cuenta que están comiendo coliflor, podréis colarle este plato hasta el más reacio a comer esta crucífera y si lo que os preocupa es que hasta el vecino del quinto sepa que hoy coméis coliflor, tranquilos, vamos a cocinarla de tal forma que no olerá nada.
Espero que os guste esta receta de Ensaladilla rusa con coliflor y sobre todo que os animéis a hacerla.
Ensaladilla rusa con coliflor. Receta explicada paso a paso
Ingredientes
- 1 coliflor mediana
- 2 huevos
- 1 cebolleta
- 2 o 3 zanahorias
- Pepinillos en vinagre
- Pimientos del piquillo
- 3 latas de atún
- Mayonesa
Cómo hacer Ensaladilla rusa con coliflor
Lo primero es limpiar la coliflor, cortamos el tallo grueso y las hojas exteriores.
Vamos cortando los “arbolitos” pequeños, intentando que sean todos más o menos del mismo tamaño. Los ponemos en un recipiente apto para el microondas.
Cocinamos a máxima potencia entre diez y doce minutos, lo mejor es que pasados los diez minutos, abráis, mezcléis y según estén dejáis dos o tres minutos más. No la hagáis en exceso. Reservamos.
Pelamos las zanahorias y cortamos en dados pequeños.
Ponemos unos minutos a cocer en una cacerola con agua. Reservamos.
Cocemos los huevos.
Una vez cocidos, separamos las yemas de las claras, estas ultimas las picamos.
Ya tenemos todo preparado, así que vamos a ir montando la Ensaladilla rusa. ponemos en una ensaladera o cuenco la zanahoria cocida, la cebolleta picada finamente, las claras de huevo picadas, los pepinillos en vinagre picados, los pimientos del piquillo cortados en tiras y las latas de atún escurrido, yo he utilizado atún al natural.
Incorporamos la coliflor
Y la mayonesa, podéis poner la que os guste, yo siempre hago la mayonesa con aceite de oliva virgen extra picual, podéis hacer también mayonesa con Thermomix o si preferís en verano poner lactonesa, una mayonesa con leche y sin huevo.
Mezclamos todo.
Para terminar he puesto un poco más de mayonesa sobre la superficie.
Rallamos las yemas de huevo cocidas.
Unas tiras de pimiento del piquillo 
Y unas aceitunas “chupadedos”
les he quitado el hueso
y puesto partidas en dos, repartidas por toda la superficie.
Guardamos en el frigorífico y servimos fría. Es más, está mucho mejor de un día para otro, así que es perfecta para llevar en táper o fiambrera si coméis fuera.
Espero que os haya gustado esta receta de Ensaladilla rusa de coliflor y que os animéis a prepararla, ya me diréis si os ha gustado o no.
– 2024 –
7 comentarios
Me parece una forma muy buena de introducir la coliflor en la alimentación si hay gente que por si sola no le gusta.
Besos.
Gemeladas
Buena pinta¡ La probaré
¡ Que rica ensaladilla+ la coliflor esta crujiente y me ha parecido una idea genial para comerla.Bsos-.
Para cocer la coliflor en el microondas hay que añadir agua?
No, no hace falta Carmen 🙂
Muchas gracias por la receta. Tenéis algunos consejos sobre la congelación de coliflor? Para mí siempre es un problema … Traté de usar los consejos de aquí , pero después de todo en las ensaladas el sabor de coliflor es un poco extraño.