Ensaladilla de patata, palitos de cangrejo, atún y lactonesa, un plato perfecto para el verano muy fácil de preparar.
Esta ensaladilla podemos tenerla preparada con antelación para que esté bien fría, y lo mejor es que como no lleva mayonesa hecha con huevo si no lactonesa hecha con sal, aceite de oliva virgen extra y leche podemos llevarla en táper sin preocuparnos.
Os dejo con la receta de Ensaladilla de patata, palitos de cangrejo, atún y lactonesa explicada con fotografías paso a paso para que no tengáis ninguna duda a la hora de elaborarla y os quede de diez, aunque es una receta tan fácil que no vais a tener ninguna duda.
Ensaladilla de patata, palitos de cangrejo, atún y lactonesa, receta paso a paso
Ingredientes
- 1 k patatas guarnición
- 2 cebolletas pequeñas o 1 grande
- 2 latas de atún al natural
- 1 lata de Maíz dulce
- 6 Pimientos del piquillo
- Pepinillos en vinagre
- Palitos de cangrejo
- 100 ml de leche
- 200 ml de aceite de oliva virgen extra
- Sal
Cómo hacer Ensaladilla de patata, palitos de cangrejo, atún y lactonesa
Ponemos las patatas a cocer, en esta ocasión he utilizado patatas de guarnición, tardan unos 15 minutos en cocerse
Escurrimos y pelamos
Las cortamos en trozos pequeños y ponemos en un cuenco amplio o ensaladera
Incorporamos la cebolleta picada
Y los palitos de cangrejo, de mar o surimi…
Los pimientos del piquillo los cortamos en tiras
El maíz lo escurrimos y lo añadimos
Ponemos el atún escurrido
Los pepinillos los picamos
Y ahora vamos a preparar la lactonesa, ponemos la leche, el aceite de oliva virgen extra y la sal, os aconsejo que la leche esté a temperatura ambiente, igual que el aceite.
Metemos la batidora y no la movemos, la dejamos en el fondo y comenzamos a batir, cuando veamos que comienza a emulsionarse comenzamos a mover la batidora de arriba a abajo
Y en apenas un minuto ya tenemos lista esta lactonesa
ponemos la lactonesa que queramos en la ensaladilla
y mezclamos. Tapamos con papel film y guardamos en el frigorífico hasta el momento de servir.
Espero que os haya gustado esta Ensaladilla de patata, palitos de cangrejo, atún y lactonesa y que os animéis a hacerla vosotros también.
Bien fresquita, un plato ideal para el verano.
Además podéis tener hecha esta Ensaladilla de patata con palitos de cangrejo, atún y lactonesa preparada con antelación.
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