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Ensaladilla de patata, palitos de cangrejo, atún y lactonesa

por Ana María Gutiérrez García / lunes, 18 junio 2018 / Publicado en Ensaladas y Verduras, Recetas con AOVE, Sin Gluten
Ensaladilla de patata, palitos de cangrejo, atun y lactonesa (16)

Ensaladilla de patata, palitos de cangrejo, atun y lactonesa (16)

Ensaladilla de patata, palitos de cangrejo, atún y lactonesa, un plato perfecto para el verano muy fácil de preparar.

Esta ensaladilla podemos tenerla preparada con antelación para que esté bien fría, y lo mejor es que como no lleva mayonesa hecha con huevo si no lactonesa hecha con sal, aceite de oliva virgen extra y leche podemos llevarla en táper sin preocuparnos.

Os dejo con la receta de Ensaladilla de patata, palitos de cangrejo, atún y lactonesa explicada con fotografías paso a paso para que no tengáis ninguna duda a la hora de elaborarla y os quede de diez, aunque es una receta tan fácil que no vais a tener ninguna duda.

Ensaladilla de patata, palitos de cangrejo, atún y lactonesa, receta paso a paso

Ingredientes

Ensaladilla de patata, palitos de cangrejo, atun y lactonesa (2)

  • 1 k patatas guarnición
  • 2 cebolletas pequeñas o 1 grande
  • 2 latas de atún al natural
  • 1 lata de Maíz dulce
  • 6 Pimientos del piquillo
  • Pepinillos en vinagre
  • Palitos de cangrejo
  • 100 ml de leche
  • 200 ml de aceite de oliva virgen extra
  • Sal

Cómo hacer Ensaladilla de patata, palitos de cangrejo, atún y lactonesa

Ponemos las patatas a cocer, en esta ocasión he utilizado patatas de guarnición, tardan unos 15 minutos en cocerse

Ensaladilla de patata, palitos de cangrejo, atun y lactonesa (1)

Escurrimos y pelamos

Ensaladilla de patata, palitos de cangrejo, atun y lactonesa (3)

Las cortamos en trozos pequeños y ponemos en un cuenco amplio o ensaladera

Ensaladilla de patata, palitos de cangrejo, atun y lactonesa (4)

Incorporamos la cebolleta picada

Ensaladilla de patata, palitos de cangrejo, atun y lactonesa (5)

Y los palitos de cangrejo, de mar o surimi…

Ensaladilla de patata, palitos de cangrejo, atun y lactonesa (6)

Los pimientos del piquillo los cortamos en tiras

Ensaladilla de patata, palitos de cangrejo, atun y lactonesa (7)

El maíz lo escurrimos y lo añadimos

Ensaladilla de patata, palitos de cangrejo, atun y lactonesa (8)

Ponemos el atún escurrido

Ensaladilla de patata, palitos de cangrejo, atun y lactonesa (9)

Los pepinillos los picamos

Ensaladilla de patata, palitos de cangrejo, atun y lactonesa (10)

Y ahora vamos a preparar la lactonesa, ponemos la leche, el aceite de oliva virgen extra y la sal, os aconsejo que la leche esté a temperatura ambiente, igual que el aceite.

Ensaladilla de patata, palitos de cangrejo, atun y lactonesa (11)

Metemos la batidora y no la movemos, la dejamos en el fondo y comenzamos a batir, cuando veamos que comienza a emulsionarse comenzamos a mover la batidora de arriba a abajo

Ensaladilla de patata, palitos de cangrejo, atun y lactonesa (12)

Y en apenas un minuto ya tenemos lista esta lactonesa

Ensaladilla de patata, palitos de cangrejo, atun y lactonesa (13)

ponemos la lactonesa que queramos en la ensaladilla

Ensaladilla de patata, palitos de cangrejo, atun y lactonesa (14)

y mezclamos. Tapamos con papel film y guardamos en el frigorífico hasta el momento de servir.

Ensaladilla de patata, palitos de cangrejo, atun y lactonesa (15)

Espero que os haya gustado esta Ensaladilla de patata, palitos de cangrejo, atún y lactonesa y que os animéis a hacerla vosotros también.

Ensaladilla de patata, palitos de cangrejo, atun y lactonesa (19)

Bien fresquita, un plato ideal para el verano.

Ensaladilla de patata, palitos de cangrejo, atun y lactonesa (18)

Además podéis tener hecha esta Ensaladilla de patata con palitos de cangrejo, atún y lactonesa preparada con antelación.

Ensaladilla de patata, palitos de cangrejo, atun y lactonesa (17)

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Etiquetado con: ENSALADAS, Patatas, Recetas para Tápers

Sobre Ana María Gutiérrez García

Cocinando entre Olivos. Gastronomía, Aceite de oliva virgen extra y Recetas explicadas de forma sencilla, con fotografías paso a paso para que cualquiera se anime a cocinar. "Si a mí me sale a ti te saldrá mejor".

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