Vichyssoise de manzana con rúcula y granada

Vichyssoise de manzana con rúcula y granada, una deliciosa y suave crema de patata,  puerro y manzana que servimos con unas hojas de rúcula y unos granos de granada.

Una crema muy fácil de hacer que es perfecta para servir como entrada en una comida de fiesta o para cenar cualquier día en casa. A continuación os explico cómo hacer esta Vichyssoise de manzana con rúcula y granada con fotografías paso a paso para que no tengáis dudas a la hora de hacerla y os quede de diez.

Vichyssoise de manzana con rúcula y granada. Receta explicada paso a paso

Ingredientes

• 2 patatas
• 2 o 3 puerros
• 3 manzanas
• 800 ml de Caldo de verduras o de pollo
• 200 ml Nata líquida o leche evaporada
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva virgen extra
• Rúcula
• Granada

Elaboración

Ponemos en una cazuela un poco de aceite de oliva virgen o virgen extra, añadimos la patata, las manzanas y los puerros pelados y cortados en trozos. Un poco de sal y de pimienta negra recién molida.

Rehogamos unos minutos.

Cubrimos con el caldo

Dejamos cocinar unos 20 minutos.

Incorporamos la nata líquida.

Trituramos muy bien.

Hasta que obtengamos una crema muy suave.

Servimos.

Con unos granos de granada y unas hojas de rúcula, que además de aportar color nos aportarán sabor y textura.

Espero que os haya gustado esta Crema de puerros y manzana o Vichyssoise de manzana con rúcula y granada y que os animéis a prepararla en casa.

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