Vichyssoise de manzana con rúcula y granada

Vichyssoise de manzana con rúcula y granada, una deliciosa y suave crema de patata,  puerro y manzana que servimos con unas hojas de rúcula y unos granos de granada.

Una crema muy fácil de hacer que es perfecta para servir como entrada en una comida de fiesta o para cenar cualquier día en casa. A continuación os explico cómo hacer esta Vichyssoise de manzana con rúcula y granada con fotografías paso a paso para que no tengáis dudas a la hora de hacerla y os quede de diez.

Vichyssoise de manzana con rúcula y granada. Receta explicada paso a paso

Ingredientes

Vichyssoise de manzana con rúcula y granada

  • 2 patatas
  • 2 o 3 puerros
  • 3 manzanas
  • 800 ml de Caldo de verduras o de pollo
  • 200 ml Nata líquida o leche evaporada
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Rúcula
  • Granada

Elaboración

Ponemos en una cazuela un poco de aceite de oliva virgen o virgen extra, añadimos la patata, las manzanas y los puerros pelados y cortados en trozos. Un poco de sal y de pimienta negra recién molida.

Vichyssoise de manzana con rúcula y granada

Rehogamos unos minutos.

Vichyssoise de manzana con rúcula y granada

Cubrimos con el caldo

Vichyssoise de manzana con rúcula y granada

Dejamos cocinar unos 20 minutos.

Vichyssoise de manzana con rúcula y granada

Incorporamos la nata líquida.

Vichyssoise de manzana con rúcula y granada

Trituramos muy bien.

Vichyssoise de manzana con rúcula y granada

Hasta que obtengamos una crema muy suave.

Vichyssoise de manzana con rúcula y granada

Servimos.

Vichyssoise de manzana con rúcula y granada

Con unos granos de granada y unas hojas de rúcula, que además de aportar color nos aportarán sabor y textura.

Vichyssoise de manzana con rúcula y granada

Espero que os haya gustado esta Crema de puerros y manzana o Vichyssoise de manzana con rúcula y granada y que os animéis a prepararla en casa.

Vichyssoise de manzana con rúcula y granada

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Ana María Gutiérrez García
Ana María Gutiérrez García
Cocinando entre Olivos. Gastronomía, Aceite de oliva virgen extra y Recetas explicadas de forma sencilla, con fotografías paso a paso para que cualquiera se anime a cocinar. "Si a mí me sale a ti te saldrá mejor".
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