Mantecados de huevo

Los mantecados de huevo son unos dulces tradicionales que se hacen en Navidad, no llevan harina tostada al contrario que los polvorones . Se hacen con aceite de oliva virgen extra y llevan una costra de azúcar que los hace únicos.

Estos mantecados de huevo aguantan varios días guardados en una lata, aunque os aseguro que se terminarán pronto. Son muy fáciles de hacer, a continuación os explico cómo hacerlos con fotografías paso a paso para que no tengáis ninguna duda.

Mantecados de huevo. Receta explicada paso a paso

Ingredientes

• 500 gramos de harina
• 3 yemas de huevo grandes o 4 pequeñas
• 250 mililitros de aceite de oliva virgen extra
• Ralladura de un limón
• 1 cucharadita de canela molida
• 85 gramos de azúcar
• 1 clara de huevo
• Azúcar

Elaboración
Ponemos en un cuenco amplio la harina, añadimos las yemas de huevo

Incorporamos la ralladura de limón

El aceite de oliva virgen extra

La canela

Y el azúcar

Amasamos muy bien todo.

Sacamos la masa, estiramos con un rodillo, podéis poner la masa entre dos papeles de horno

Con un cortador ovalado vamos cortando los mantecados.

Los vamos poniendo en una bandeja de horno

Pincelamos la superficie con clara de huevo

Ponemos un poco de azúcar por encima.

Metemos en el horno, precalentado, 20 minutos a 180º C.

Sacamos y dejamos enfriar.

Listos para disfrutar

Estos mantecados de huevo son una delicia que no puede faltar en Navidad en nuestra familia, espero que os animéis a probarlos y que os gusten tanto como a nosotros. Podéis hacer el doble de de cantidad.

Podéis ver la receta de mantecados de huevo en vídeo, espero que os guste.