Tarta de requesón y cebolla, se trata de una tarta salada con un exterior muy crujiente de hojaldre y un relleno cremoso y suave de requesón y queso con el toque de la cebolla que haremos a fuego muy suave, casi caramelizada.
Esta tarta de hojaldre con requesón de cabra y cebolla caramelizada se sirve templada y la podéis tomar tanto de segundo plato acompañada de una ensalada verde de brotes tiernos o servirla como aperitivo, también se puede tomar fía. Si tenéis invitados no dudéis en hacerla, seguro que triunfa.
La receta es de mi amiga Lola, ella siempre la hacía cuando nos íbamos de fin de semana, a continuación os explico cómo hacer esta tarta paso a paso.
Tarta de requesón y cebolla
Ingredientes
- 1 lámina de hojaldre
- 1 cebolla
- 300 gramos de requesón de cabra
- 80 gramos de queso rallado
- 2 huevos
- 200 mililitros de nata líquida
- Sal
- Pimienta negra
- Aceite de oliva virgen extra
Cómo hacer Tarta de requesón y cebolla
Pelamos y picamos la cebolla
La cocinamos en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra a fuego muy suave hasta que comience a estar dorada.
Ponemos la cebolla en un colador para que escurra todo el aceite y reservamos.
Ponemos la lámina de hojaldre en un molde de bordes rizados desmontable
Cubrimos con papel de horno y ponemos encima peso, por ejemplo unos garbanzos y horneamos 10 minutos a 180º C.
Mientras preparamos el relleno, ponemos en un recipiente el requesón, los huevos, la cebolla que teníamos reservada
El queso rallado, una pizca de sal y otra de pimienta negra recién molida. Podéis poner el queso que más os guste, yo he puesto también de cabra.
Mezclamos todo bien con la batidora, no hace falta triturar todo por completo, lo justo para mezclar.
Sacamos el molde del horno
Retiramos el peso
Vertemos la mezcla.
Metemos de nuevo en el horno, esta vez unos 25 minutos a 180º C, comprobaremos que está hecha pinchando con un palillo.
Desmoldamos y servimos templada.
Aunque esta tarta salada de requesón también está buena fría, ideal para las cenas de verano
Está ¡Buenísima!
Espero que os haya gustado esta receta de Tarta de requesón y cebolla y que os animéis a probarla.
¡Qué rica! además se ve súper fácil, tengo que probar a hacerla, ideal para las reuniones, se puede dejar preparada.
Besos.
Gemeladas
Hola Ana, no sé dónde comprar requesón de cabra, podría hacerlo con el vaca¿:¿
Gracias
Hola Ana, yo es el que utilizo porque es el que encuentro normalmente, pero por supuesto que puedes hacerlo con otro rquesón.
Perdona que te vuelva a preguntar , podría hacerla con queso fresco (tipo burgos) artesano de cabra¿
La textura que le da el requesón es diferente, seguro que encuentras requesón en cualquier mercado. Si no lo encuentras de cabra de vaca…
Tiene que estar deliciosa, ideal para cenas veraniiegas, el requeson me gusta mucho. apuntada queda para la proxima semana. Bsos.
Gracias Ana María
Ana María, ya la he hecho, encontré el requeson de cabra, y no hice ningún cambio, únicamente la monte en moldes individuales de tartaleta y quedó muy buena. Recomiendo a todas/os que la hagan, queda buenísima.
De nuevo muchas gracias
[…] de cabra que es el más habitual en Jaén, me gusta sólo y también en recetas saladas como esta Tarta de requesón y cebolla o en dulce como la que os propongo hacer hoy o el Bizcocho de […]