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Tarta de requesón y cebolla

Tarta de requesón y cebolla, se trata de una tarta salada con un exterior muy crujiente de hojaldre y un relleno cremoso y suave de requesón y queso con el toque de la cebolla que haremos a fuego muy suave, casi caramelizada.

Esta tarta de hojaldre con requesón de cabra y cebolla caramelizada se sirve templada y la podéis tomar tanto de segundo plato acompañada de una ensalada verde de brotes tiernos o servirla como aperitivo, también se puede tomar fía. Si tenéis invitados no dudéis en hacerla, seguro que triunfa.

La receta es de mi amiga Lola, ella siempre la hacía cuando nos íbamos de fin de semana, a continuación os explico cómo hacer esta tarta  paso a paso.

Tarta de requesón y cebolla

Ingredientes

  • 1 lámina de hojaldre
  •  1 cebolla
  •  300 gramos de requesón de cabra
  •  80 gramos de queso rallado
  •  2 huevos
  •  200 mililitros de nata líquida
  •  Sal
  •  Pimienta negra
  •  Aceite de oliva virgen extra

Cómo hacer Tarta de requesón y cebolla

Pelamos y picamos la cebolla

La cocinamos en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra a fuego muy suave hasta que comience a estar dorada.

Ponemos la cebolla en un colador para que escurra todo el aceite y reservamos.

Ponemos la lámina de hojaldre en un molde de bordes rizados desmontable

Cubrimos con papel de horno y ponemos encima peso, por ejemplo unos garbanzos y horneamos 10 minutos a 180º C.

Mientras preparamos el relleno, ponemos en un recipiente el requesón, los huevos,  la cebolla que teníamos reservada

El queso rallado, una pizca de sal y otra de pimienta negra recién molida. Podéis poner el queso que más os guste, yo he puesto también de cabra.

Mezclamos todo bien con la batidora, no hace falta triturar todo por completo, lo justo para mezclar.

Sacamos el molde del horno

Retiramos el peso

Vertemos la mezcla.

Metemos de nuevo en el horno, esta vez unos 25 minutos a 180º C, comprobaremos que está hecha pinchando con un palillo.

Desmoldamos y servimos templada.

Aunque esta tarta salada de requesón también está buena fría, ideal para las cenas de verano

Está ¡Buenísima!

Espero que os haya gustado esta receta de Tarta de requesón y cebolla y que os animéis a probarla.