“Castagnole” de chocolate, un dulce italiano que se suele tomar durante la época de Carnaval. En mi casa se queda ya esta receta para siempre, para cualquier tarde de Domingo, son deliciosos.
Se trata de una masa que haremos en un momento mezclando harina, levadura, huevos, mantequilla, chocolate a la taza intenso, opcional las pepitas de chocolate y un toque de licor, formaremos pequeñas bolas que freiremos en aceite de oliva virgen o virgen extra suave y que después rebozaremos en azúcar.
Al freírse se hinchan y quedan muy esponjosos, son un pecado…porque es imposible comerse sólo uno, son como los mejores rosquillos fritos que os podáis imaginar pero redondos y con mucho sabor a chocolate. Os dejo con la receta de los Castagnole de chocolate explicada con fotografías paso a paso para que os queden de diez.
Castagnole de chocolate, receta paso a paso
Ingredientes
- 2 huevos
- 30 gr de azúcar
- 75 gr de mantequilla
- 1 cucharada de amaretto (o ron)
- 250 gr de harina de repostería
- 8 gr de levadura química (medio sobre)
- 80 gr de chocolate a la taza “intenso”
- 60 gr de pepitas de chocolate (opcional)
- Aceite de oliva virgen o virgen extra para freír
- Azúcar para rebozar
Cómo hacer Castagnole de chocolate paso a paso
Ponemos en un recipiente los huevos y el azúcar
La mantequilla que debe estar muy blanda
Batimos todo
Añadimos la harina y la levadura
Y el chocolate, en esta ocasión he utilizado chocolate a la taza “intenso”, es de Cholate Gueysh, un chocolate que se hace de siempre en Granada, aunque el nombre suene a extranjero, significa Guerrero y sus hijos, y es el chocolate que tienen en casi todas las cafeterías, y no sólo en Granada porque sé en el Montana, donde ponen el mejor chocolate y los mejores churros de Jaén es este.
Lo mezclamos todo.
Y por último las pepitas, le dan un toque fantástico, pero también os digo que alguna se ha fundido manchando todo el aceite, pero yo creo que merece la pena.
Todo mezclado, y ahora sólo falta comentaros que podéis añadirle una cucharada de ron que es lo que se suele poner, o yo le he puesto amaretto y me ha encantado el resultado, si no queréis no le pongáis.
Con dos cucharas pequeñas formamos pequeñas bolitas.
Os digo lo de pequeñas porque al freír crecen, en esta imagen podéis comprobar la diferencia de tamaño, antes y después.
Vamos friendo, el aceite debe estar a temperatura media, ya que si está demasiado fuerte se dorarían demasiado rápido y no se harían bien. Yo utilizo siempre para freír aceite de oliva virgen o virgen extra, picual, suave.
Una vea doradas, sacamos y dejamos sobre papel de cocina, aunque absorben poco aceite.
Ponemos azúcar en un cuenco
Y las rebozamos en azúcar
Y ya tenemos nuestros Castagnole listos, por cierto que el nombre parece que viene porque se asemejan a unas castañas.
Nosotros no hemos podido evitar hacer un chocolate caliente para acompañar estos castagnole de chocolate.
Espero que os hayan gustado estos Castagnole de chocolate, típicos del Carnaval italiano.
¿Os apetece uno? Animaros a hacerlos…repetiréis más de una vez.
– 2024 –
10 respuestas
Q cantidad de harina lleva?
Voy a hacerlos ahora mismo pero no pones la cantidad de harina que llevan.
Disculpa Rosario, ya está puesto, son 250 gr de harina
No me extraña que ya se quede en tu casa para cualquier domingo, maddre mía jajaja Ya con los chips de choco me ha terminado de enamorar.
besos
Hola Ana,yo soy una jaenera trasplantada en Italia dedde hace mas de 25 años,aquí en Lombardia jacemos “le castagnole” pero le ponemos uvas pasas y nada de chocolate en Trentino le ponen trocitos de manzana cocdas con mantequilla y canela y te aseguro que estan para chuparse los dedos
Esos de Trentino tienen que ser una delicia….los probaré. Muchas gracias Pilar.
No conocía este postre, pero sin duda para los adictos al chocolate como yo, seguro que nos encanta. Un saludo
http://directoalamesa.blogspot.com.es/
Si cambio el chocolate a la taza por cacao le tendré que añadir mas azúcar? y cuanta?
Gracias
Yo les añadiría unos 60-75 gramos, como luego van rebozados en azúcar. Gracias a ti
La bpca se me ha hecho¡ aguaaa¡¡¡…..Bsos.