Cous cous dulce con pasas y granada o “Plato de las tres religiones”. Receta paso a paso

Cous cous dulce con pasas y granada o “Plato de las tres religiones”. Receta paso a paso

Ya os he hablado alguna vez del Restaurante Ruta del Veleta, es uno de los establecimientos con más tradición y renombre de Granada. Son muy activos en las redes sociales, y el otro día lanzaron un reto en su twitter #elretonazarí y en su muro de Facebook, “El Reto Nazarí”

Me pareció tan bonito, que tenía que participar, os cuento…La historia de este reto, el Reto nazarí comienza con la adquisición en el Albaycín de una mesa destinada a la decoración de la Bodega, pero al colocarla, un golpe seco provocó que se abriera un departamento secreto. En él había un manuscrito nazarí, un tratado de recetas de la época.
Tras descubrir las maravillas que aparecen en él, los del Ruta del Veleta han decidido luchar contra el ostracismo que padecía esta maravilla, para ello van a publicar quincenalmente alguna de las recetas e invitan a que todos los bloggers, foodies, amantes de la gastronomía lo hagan en su casa, con su toque personal. El chef, Marcos Pedraza, valorará los platos presentados regalándoles un gorro y un delantal profesionales bordados con el logo del Reto y del Restaurante. El premio es lo de menos, pero ¿a que la historia es preciosa?. La primera receta propuesta en el Plato de las tres religiones o Cous Cous dulce con pasas y granada

Y aparte de la preciosa historia, deciros que este Cous Cous dulce con pasas y granada es una verdadera delicia, un lujo para los sentidos, desprende un aroma maravilloso…me parece el postre perfecto para cualquier comida, animaros a hacerlo, hacedme caso.

Cous Cous dulce con pasas y granada o Plato de las tres religiones. Receta paso a paso.
Ingredientes

  • 200 gr de cous cous
  • 2 vasos de leche
  • 1 rama de canela
  • La piel de 1 limón
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 puñado de pasas
  • 1 puñado de almendras
  • 1 granada
  • Azúcar glass
  • Canela molida
He utilizado las almendras y las pasas de Borges, fijaros que detallazo han tenido, me han mandado una caja con algunos productos y un delantal personalizado con “anaentreolivos” mi nombre en twitter. Por cierto que busquéis ahora estos pack en la tienda, porque las almendras, las pasas y el coco de Borges, traen unos moldes para hacer cupcakes y unas recetas fabulosas.
Couscous dulce con pasas y granada (4)



Elaboración 
Como podéis ver en las fotos, preparé sólo 100 gr de cous cous, para dos personas, pero los ingredientes os los doy para cuatro.

Tostamos las almendras.

Couscous dulce con pasas y granada (12)

Cuando se hayan enfriado, las picamos y reservamos.

Couscous dulce con pasas y granada (13)

Ponemos la leche a hervir con la rama de canela y la piel del limón.

Couscous dulce con pasas y granada (5)

El otro día compré este Cous Cous, por primera vez, se trata de un Cous Cous express, viene preparado en bolsitas, muy cómodo de utilizar, no fue a caso hecho, pero estaba en Hipercor con dos niños gritando y llorando  con pocas ganas de comprar y cogí el primero que vi.

Couscous dulce con pasas y granada (3)

Así que puse el cous cous dentro de la leche

Couscous dulce con pasas y granada (6)

y lo deje un minuto como decía el fabricante.

Couscous dulce con pasas y granada (7)

Lo saqué

Couscous dulce con pasas y granada (8)

Lo abrí.

Couscous dulce con pasas y granada (9)

Le añadí la mantequilla y mezcle.

Couscous dulce con pasas y granada (10)

Si usáis cous cous del otro, calentáis la leche con el limón y la canela, la misma cantidad que cous cous y se lo añadís, lo dejáis tapado que repose y listo.

El azúcar y las pasas.

Couscous dulce con pasas y granada (11)

los granos de granada

Couscous dulce con pasas y granada (14)

y las almendras.

Couscous dulce con pasas y granada (15)

Al servir espolvoreé por encima azúcar glass y canela molida. ¡Un lujo para los sentidos!

Couscous dulce con pasas y granada (2)

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Ana María Gutiérrez García
Cocinando entre Olivos. Gastronomía, Aceite de oliva virgen extra y Recetas explicadas de forma sencilla, con fotografías paso a paso para que cualquiera se anime a cocinar. "Si a mí me sale a ti te saldrá mejor".
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23 respuestas

  1. Que cosa tan rica por Dios! A mi hija le daría un soponcio porque le encanta la comida dulce, las salsas y demás, yo creo que es que tiene algo de nazarí también, jaja.
    Este couscous es como acompañamiento? postre? No sabría cómo catalogarlo. De acompañamiento de una carne me parece fenomenal pero de postre….

    Por cierto, en la Ruta del Veleta se come genial!

    Besos

    1. Yo siempre hago el cous cous de la misma forma…primero lo mareo un poco en la sartén, luego le agrego la misma cantidad de agua caliente y lo tapo. En este caso calentaría la misma cantidad de leche con el limón y la canela y se lo añadiría al cous cous junto con la mantequilla, lo taparía y dejaría reposar. Luego le añadiría el resto de cosas. Un beso

  2. Mira que mi hijo lleva tiempo insistiendo para que haga cus cus dulce, porque lo probó en casa de un amigo y le encantó. Creo que me acabas de dar el empujón definitivo.
    La historia es preciosa, realmente de éstas que te cuentan y te quedas con esa sonrisa en la cara de ……fantástico!!!
    La tengo que hacer, ya te lo contaré.
    Besotes, mi niña.

  3. Ana, ya te he dicho por Facebook que me ha encantado el resultado! Me paso por aquí para decirte lo rechulas que están las fotos y lo enamoradiiisima que me tiene ese plato!! Ya la tengo preparada también, me falta redactar y subir!! El reto es una pasada, y es todo un honor que Marcos vea nuestras recetas!! que ilusión jejej

  4. Me ha encantado este plato Ana Mª¡¡¡¡ Es fantastico. Yo es que soy muy "arabe" y mediterranea en cuanto a gastronomía se refiere y me encanta descubrir nuevos platos. Por cierto ¿fuiste el lunes a la premier de top chef? Yo no, tenía que trabajar, pero me dijeron que estuvo muy bien… A nosotras nos tocó lo peor. Pero bueno, nos conocimos en persona y eso fue importante, al menos para mi. Bss preciosa.

    Virginia "sweet and sour"

  5. Ana, sin ponernos de acuerdo hemos coincidido en dia de publicación, es que estamos sincronizadas hasta para esto. Las fotos son preciosas, que bonitas te han quedado. La verdad es que estos retos dan mucha vida. Y el couscous esta riquísimo, a mi hijo Nacho que esta aqui le encantó.
    Bsss para todos desde tu 2º tierra. Almeria

  6. Muy rico te ha quedado, esos sabores mezclados son una delicia. Yo también uso a veces el de bolsita y son muy socorridos para una cena con mantequilla y queso rallado por ejemplo, a mis hijos les encanta, jejej suerte en el reto y ya mw quedo por aquí, besos

  7. Un año más lanzaré la convocatoria del IV Concurso Internacional de Gastronomía de Apicius. Espero verla/o, como el año pasado, por él mismo al que queda invitada/o.
    La convocatoria oficial la pondré en mi blog la cocina paso a paso en unos días.
    No le he podido invitar por e-mail, como lo hago con otros, al no ver su dirección electrónica en su blog.
    Perdone esta intromisión.
    Que pase un buen día.

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