Cous cous dulce con pasas y granada o “Plato de las tres religiones”. Receta paso a paso

Ya os he hablado alguna vez del Restaurante Ruta del Veleta, es uno de los establecimientos con más tradición y renombre de Granada. Son muy activos en las redes sociales, y el otro día lanzaron un reto en su twitter #elretonazarí y en su muro de Facebook, “El Reto Nazarí”.

Me pareció tan bonito, que tenía que participar, os cuento…La historia de este reto, el Reto nazarí comienza con la adquisición en el Albaycín de una mesa destinada a la decoración de la Bodega, pero al colocarla, un golpe seco provocó que se abriera un departamento secreto. En él había un manuscrito nazarí, un tratado de recetas de la época.

Tras descubrir las maravillas que aparecen en él, los del Ruta del Veleta han decidido luchar contra el ostracismo que padecía esta maravilla, para ello van a publicar quincenalmente alguna de las recetas e invitan a que todos los bloggers, foodies, amantes de la gastronomía lo hagan en su casa, con su toque personal. El chef, Marcos Pedraza, valorará los platos presentados regalándoles un gorro y un delantal profesionales bordados con el logo del Reto y del Restaurante. El premio es lo de menos, pero ¿a que la historia es preciosa?. La primera receta propuesta en el Plato de las tres religiones o Cous Cous dulce con pasas y granada.

Y aparte de la preciosa historia, deciros que este Cous Cous dulce con pasas y granada es una verdadera delicia, un lujo para los sentidos, desprende un aroma maravilloso…me parece el postre perfecto para cualquier comida, animaros a hacerlo, hacedme caso.

Cous Cous dulce con pasas y granada o Plato de las tres religiones. Receta paso a paso.
Ingredientes

200 gr de cous cous
2 vasos de leche
1 rama de canela
La piel de 1 limón
1 cucharada de azúcar
1 cucharada de mantequilla
1 puñado de pasas
1 puñado de almendras
1 granada
Azúcar glass
Canela molida

He utilizado las almendras y las pasas de Borges, fijaros que detallazo han tenido, me han mandado una caja con algunos productos y un delantal personalizado con “anaentreolivos” mi nombre en twitter. Por cierto que busquéis ahora estos pack en la tienda, porque las almendras, las pasas y el coco de Borges, traen unos moldes para hacer cupcakes y unas recetas fabulosas.

Elaboración
Como podéis ver en las fotos, preparé sólo 100 gr de cous cous, para dos personas, pero los ingredientes os los doy para cuatro.

Tostamos las almendras.

Cuando se hayan enfriado, las picamos y reservamos.

Ponemos la leche a hervir con la rama de canela y la piel del limón.

El otro día compré este Cous Cous, por primera vez, se trata de un Cous Cous express, viene preparado en bolsitas, muy cómodo de utilizar, no fue a caso hecho, pero estaba en Hipercor con dos niños ~~gritando y llorando~~ con pocas ganas de comprar y cogí el primero que vi.

Así que puse el cous cous dentro de la leche

y lo deje un minuto como decía el fabricante.

Lo saqué

Lo abrí.

Le añadí la mantequilla y mezcle.

Si usáis cous cous del otro, calentáis la leche con el limón y la canela, la misma cantidad que cous cous y se lo añadís, lo dejáis tapado que repose y listo.

El azúcar y las pasas.

los granos de granada

y las almendras.

Al servir espolvoreé por encima azúcar glass y canela molida. ¡Un lujo para los sentidos!