Ajoatao a la antigua, sin patata, receta tradicional de la Sierra de Segura
miércoles, 28 agosto 2019
El Ajoatao es una receta tradicional de la Cocina de Jaén, en concreto de la Sierra de Segura, un puré que se sirve sólo como aperitivo o como guarnición para acompañar carnes a la brasa o embutidos. Suelo preparar el Ajoatao con patatas, pero este verano he descubierto la receta original de Ajoatao y es
- Publicado en A, Cocina de Jaén, Recetas, Recetas con AOVE, Tapas y Aperitivos
Cómo hacer Solomillo al whisky, receta de la típica tapa de Sevilla
viernes, 09 agosto 2019
El Solomillo al whisky es una tapa típica de Sevilla, que podemos encontrarla en casi todos los bares sevillanos, aunque se ha extendido y es habitual encontrarla por de Andalucía. Es un plato muy fácil de hacer que consiste en unos medallones de solomillo de cerdo que una vez marcados se cocinan con whisky, caldo
- Publicado en Carne, S, Sin Gluten, Tapas y Aperitivos
Cómo hacer Almejas al vino blanco
viernes, 02 agosto 2019
Hoy os explico cómo hacer Almejas al vino blanco, en esta ocasión manzanilla, muchos ajos, cayena al gusto y un buen aceite de oliva virgen extra, una receta muy fácil de hacer y que gusta a casi todos, llena de sabor. Las almejas además contienen mucho hierro y pocas calorías, cocinadas así son un aperitivo
- Publicado en A, Pescados y Mariscos, Recetas con AOVE, Sin Gluten, Tapas y Aperitivos
Tarta de requesón y cebolla
miércoles, 05 junio 2019
Tarta de requesón y cebolla, se trata de una tarta salada con un exterior muy crujiente de hojaldre y un relleno cremoso y suave de requesón y queso con el toque de la cebolla que haremos a fuego muy suave, casi caramelizada. Esta tarta de hojaldre con requesón de cabra y cebolla caramelizada se sirve
- Publicado en T, Tapas y Aperitivos
Empanadillas con pan de molde en sandwichera, para cocinar con niños
miércoles, 08 mayo 2019
Empanadillas con pan de molde en sandwichera, una receta muy fácil de hacer perfecta para cocinar con niños, y es que desde descubrimos en casa los bizcochos en sandwichera nos estamos animando a probar a cocinar con la sandwichera, a los peques les encanta. En esta ocasión hemos hecho estas empanadillas de pan de molde
- Publicado en Cocina para Niños, E, Pescados y Mariscos, Tapas y Aperitivos
Pan con aceite, habas y bacalao, una tapa típica de Jaén
lunes, 29 abril 2019
Pan con aceite, habas y bacalao, la tapa más típica de Jaén estos días de primavera en los que las habas están en plena temporada en las huertas de Jaén, es habitual que te sirvan de tapa en un bar un puñado de habas frescas sin pelar y un plato con pan y aceite que
- Publicado en Cocina de Jaén, Recetas, Recetas con AOVE, Tapas y Aperitivos
Cómo hacer Brandada de bacalao
sábado, 06 abril 2019
La Brandada de bacalao es un aperitivo estupendo, para servir con pan tostado. Fácil y rápido de preparar que además se puede tener hecho con antelación. Es una emulsión a base de aceite e oliva virgen extra, ajo y bacalao, que antiguamente se hacía en el mortero, le añado un poco de nata que lo suaviza
- Publicado en B, Pescados y Mariscos, Recetas con AOVE, Tapas y Aperitivos
Caracola en aceite o Caracola aliñada, tapa típica de Almería
martes, 12 marzo 2019
La caracola en aceite o caracola aliñada es una tapa típica de Almería, se trata de una elaboración muy simple, caracola cocida cortada en trozos pequeños y aliñada con mucho aceite de oliva virgen extra, ajo picado, perejil y sal. Ligero y saludable me encanta, siempre que la veo en la carta de tapas la
- Publicado en C, Pescados y Mariscos, Recetas con AOVE, Tapas y Aperitivos