Pan con aceite, habas y bacalao, una tapa típica de Jaén
lunes, 29 abril 2019
Pan con aceite, habas y bacalao, la tapa más típica de Jaén estos días de primavera en los que las habas están en plena temporada en las huertas de Jaén, es habitual que te sirvan de tapa en un bar un puñado de habas frescas sin pelar y un plato con pan y aceite que
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Cómo hacer Brandada de bacalao
sábado, 06 abril 2019
La Brandada de bacalao es un aperitivo estupendo, para servir con pan tostado. Fácil y rápido de preparar que además se puede tener hecho con antelación. Es una emulsión a base de aceite e oliva virgen extra, ajo y bacalao, que antiguamente se hacía en el mortero, le añado un poco de nata que lo suaviza
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Caracola en aceite o Caracola aliñada, tapa típica de Almería
martes, 12 marzo 2019
La caracola en aceite o caracola aliñada es una tapa típica de Almería, se trata de una elaboración muy simple, caracola cocida cortada en trozos pequeños y aliñada con mucho aceite de oliva virgen extra, ajo picado, perejil y sal. Ligero y saludable me encanta, siempre que la veo en la carta de tapas la
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Sándwich de huevo, el famoso Sándwich de huevo de Instagram
viernes, 08 marzo 2019
Hoy os propongo preparar un Sándwich de huevo, un sándwich de ensalada de huevo que ha puesto de moda en Instagram un restaurante americano, Konbi de los Ángeles con el hashtag #eggsaladsandwich , yo tuve que buscarlo porque no lo conocía, lo vi publicado en Directo al Paladar y sentí unas ganas tremendas de probarlo.
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Marraná de pulpo, receta de Almería
viernes, 01 marzo 2019
Marraná de pulpo, una receta tradicional de la Cocina de Almería que últimamente se ha puesto de moda y aparece en la carta de tapas de muchos bares almerienses. A veces lo acompañan de patatas fritas, o bien patatas que se incorporan al guiso, lo que no puede faltar es el pan para mojetear en
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Paninis de calabacín, pizza rápida de pan
martes, 05 febrero 2019
Paninis caseros de calabacín y queso o pizza rápida de pan o unas tostas de pan horneadas, como queráis llamarlo. Vi la idea en la publicidad de Lidl y enseguida me anime a prepararlos. El resultado de estos paninis caseros es estupendo, el pan queda muy crujiente, si tenéis pan del día anterior es una
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Cómo hacer un Serranito, tapa tradicional andaluza
viernes, 18 enero 2019
El Serranito es un bocadillo de lomo de cerdo, jamón serrano y pimiento verde frito que se suele acompañar de patatas fritas, una tapa que tiene su origen en Sevilla, creo que lo probé por primera vez en el Serranito de la Calle Alfonso XII y que se ha extendido a toda Andalucía. El Serranito
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Tartaletas de mango y bonito en escabeche
sábado, 29 diciembre 2018
Tartaletas de mango y bonito en escabeche, un aperitivo de bocado que gustará a todos, la combinación del bonito en escabeche con el mango con una gota de aceite de oliva virgen extra temprano queda muy bien y son muy rápidas de hacer. A continuación os explico cómo hacer Tartaletas de mango y bonito en
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