Cocinando entre Olivos. Gastronomía, Aceite de oliva virgen extra y Recetas explicadas de forma sencilla, con fotografías paso a paso para que cualquiera se anime a cocinar. "Si a mí me sale a ti te saldrá mejor".
Potaje de habichuelas con alcachofas

Potaje de habichuelas con alcachofas

Potaje de habichuelas con alcachofas

Potaje de habichuelas con alcachofas, un plato de cuchara que mi abuela preparaba mucho en época de alcachofas y que mi madre lo borda.

Animaros a preparar estas habichuelas  blancas o alubias con alcachofas antes de que se terminen las … Ver receta completa

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Tarta de crepes de tiramisú

Tarta de crepes de tiramisú

Tarta de crepes de tiramisú

Tarta de crepes de tiramisú, una delicia y una bomba también, pero es un postre para ocasiones especiales. Muy fácil de hacer, tan sólo hay que hacer unos cuantos crepes y una crema, el resto es montar.

Una tarta que … Ver receta completa

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Galletas de avena con chocolate y aove de naranja

Galletas de avena con chocolate y “aove”, aceite de oliva virgen extra con naranja

Galletas de avena con chocolate y aove de naranja

Galletas de avena con chocolate y “aove”, aceite de oliva virgen extra con naranja, unas galletas muy ricas de hacer y que quedan deliciosas.

En casa nos aficionamos a las galletas de avena caseras hace ya algunos años, se hacen … Ver receta completa

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Cordero en pepitoria

Cordero en pepitoria con guarnición de batatas

Cordero en pepitoria

Cordero en pepitoria, pierna de cordero segureño deshuesada y cocinada en pepitoria con algunas verduras y acompañada de unas batatas cocidas en microondas y salteadas con aceite de oliva virgen extra con algunas especias.

Un guiso de carne de cordero… Ver receta completa

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Rollos de canela de hojaldre

Rollos de canela de hojaldre, rápidos y fáciles de hacer

Rollos de canela de hojaldre

Rollos de canela de hojaldre, rápidos y fáciles de hacer. En nada de tiempo tendrás para acompañar el café de la tarde unos deliciosos rollos de hojaldre con mantequilla, azúcar moreno y canela.

A continuación os explico cómo hacer … Ver receta completa

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Tortas dormías

Tortas “dormías” o Tortas de San Marcos de la Sierra de Segura, Jaén.

Tortas dormías

Las Tortas “dormías” son un dulce tradicional de numerosos pueblos de la Sierra de Segura que no pueden faltar durante las Fiestas de San Marcos de Beas de Segura al igual que los Hornazos.

Se trata de unas piezas … Ver receta completa

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Machacao de Jamilena

Machacao, receta tradicional de Jamilena (Jaén)

Machacao de Jamilena

El Machacao es una receta tradicional de Jamilena, un municipio de la Comarca Metropolitana de Jaén en el que destacan dos actividades económicas, por un lado el Olivar y por otro el Ajo, un producto que se cultiva en otra … Ver receta completa

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Alcachofas guisadas con jamón y tomate

Alcachofas guisadas con jamón y tomate

Alcachofas guisadas con jamón y tomate, una receta muy fácil de hacer que además podéis tener preparada con antelación.

Las alcachofas cocinadas así quedan muy tiernas y con mucho sabor, hay que aprovechar que esta excelente y saludable verdura … Ver receta completa

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Tacos de pollo con queso y piña

Tacos de pollo con piña y queso

Tacos de pollo con queso y piña

Tacos de pollo con piña y queso, los vamos a cocinar al horno, por lo que quedan muy crujientes, con un relleno muy jugoso y lleno de sabor, el queso se funde y son irresistibles.

Estos tacos crujientes son perfectos … Ver receta completa

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Espárragos verdes en escabeche

Espárragos verdes en escabeche con huevo escalfado

Espárragos verdes en escabeche

Espárragos verdes en escabeche con huevo escalfado en microondas, una receta muy fácil de preparar que os va a sorprender.

En casa nos encantan los escabeches y nunca habíamos preparado los espárragos así, he utilizado Espárragos de Huétor Tájar que … Ver receta completa

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Rillettes de salmón

Rillettes de salmón, un aperitivo para conquistar a tus invitados

Rillettes de salmón

Rillettes de salmón, un aperitivo para conquistar a tus invitados, muy fácil de hacer. Elaborado con salmón ahumado y salmón fresco,  queda muy ligero y fresco, perfecto para cualquier ocasión ya sea una mesa de fiesta, una reunión de … Ver receta completa

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perritos calientes con tomate

Perritos calientes de Pepe Marín

perritos calientes con tomate

Perritos calientes de Pepe Marín.

Hace unas semanas publiqué la receta de Bocadillo de alcachofas con mayonesa y anchoas, un “Lío”, uno de los bocadillos más típicos de la Manchega de Jaén o de Bodegas Castañeda o el Bar Aliatar
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