Cocinando entre Olivos. Gastronomía, Aceite de oliva virgen extra y Recetas explicadas de forma sencilla, con fotografías paso a paso para que cualquiera se anime a cocinar. "Si a mí me sale a ti te saldrá mejor".
Gachamiga, receta tradicional de la Sierra de Segura de Jaén
miércoles, 04 septiembre 2019
La Gachamiga es un plato tradicional de la cocina serrana, un plato de pastores y del campo que se hace en la Sierra de Segura de Jaén, aunque también se elabora en otras zonas con alguna que otra diferencia. Se hace con patata, harina, aceite y agua, ingredientes humildes de una cocina pobre pero muy
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Cómo hacer Calamares con tomate
lunes, 02 septiembre 2019
Los Calamares con tomate son un básico de cualquier recetario, una receta muy fácil de hacer para la que necesitamos pocos ingredientes. Podemos acompañarlos de arroz al igual que los calamares en salsa de almendras. Son estupendos para tenerlos hechos con antelación, a la hora de comer tan sólo habrá que calentarlos. A continuación os explico
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Cómo hacer Chuletas de cordero fritas
sábado, 31 agosto 2019
Las chuletas de cordero o chuletillas de cordero son un bocado exquisito, a mí me recuerda a los domingos que con una buena fuente de patatas a lo pobre era una comida que celebrábamos mucho. Estas son chuletillas de cordero segureño de Santiago Pontones en la Sierra de Segura de Jaén, una carne de gran
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Cómo hacer Sangría casera, la bebida del verano
viernes, 30 agosto 2019
La sangría es una bebida típica española que se suele preparar en verano. Es muy refrescante y muy fácil de hacer, contiene alcohol así que hay que tomarla con moderación. Sinónimo de amigos, de fiestas y reuniones con buena compañía al igual que el tradicional ponche de melocotón de Jaén. Se elabora con vino
Ajoatao a la antigua, sin patata, receta tradicional de la Sierra de Segura
miércoles, 28 agosto 2019
El Ajoatao es una receta tradicional de la Cocina de Jaén, en concreto de la Sierra de Segura, un puré que se sirve sólo como aperitivo o como guarnición para acompañar carnes a la brasa o embutidos. Suelo preparar el Ajoatao con patatas, pero este verano he descubierto la receta original de Ajoatao y es
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Ensalada de arroz a la italiana
lunes, 26 agosto 2019
«Insalata de riso», una Ensalada de arroz tradicional de la Cocina italiana. Una ensalada llena de color, texturas y sabor, perfecta para cualquier comida de verano, muy completa por lo que es plato único. Esta ensalada de arroz es perfecta para llevar y comer fuera, o para tenerla preparada cuando llegues de trabajar. La receta
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Cómo hacer Mejillones a la marinera
miércoles, 21 agosto 2019
Los mejillones a la marinera son un plato de origen gallego que se ha extendido por toda la Geografía española, son muy rápidos y fáciles de hacer, si obviamos limpiar los mejillones. Los mejillones cocinados a la marinera, una salsa que se hace con ajo, cebolla, pimentón, un poco de harina, su propio caldo y
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Cómo hacer Solomillo al whisky, receta de la típica tapa de Sevilla
viernes, 09 agosto 2019
El Solomillo al whisky es una tapa típica de Sevilla, que podemos encontrarla en casi todos los bares sevillanos, aunque se ha extendido y es habitual encontrarla por de Andalucía. Es un plato muy fácil de hacer que consiste en unos medallones de solomillo de cerdo que una vez marcados se cocinan con whisky, caldo
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