Cocinando entre Olivos. Gastronomía, Aceite de oliva virgen extra y Recetas explicadas de forma sencilla, con fotografías paso a paso para que cualquiera se anime a cocinar. "Si a mí me sale a ti te saldrá mejor".
Bacalao en amarillo receta

Bacalao en amarillo, una receta de Cuaresma

Bacalao en amarillo, una receta tradicional que es habitual preparar durante el período de Cuaresma al igual que otros platos de bacalao, el pescado estrella de la Cocina de Jaén y es que al ser un pescado que se conservaba en salazón era el más fácil de transportar y encontrar en zonas de interior. Este
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Tortas de Carnaval o Tortas del Reventón Cieza

Tortas del Martes de Carnaval o Tortas de Reventón de Cieza

Hoy es Martes de Carnaval y en muchos sitios se celebra, por ejemplo en Cieza, Murcia, donde hoy todos comen estas Tortas de Carnaval, Tortas fritas o Tortas del Reventón y es que hoy es la Noche del Reventón, puedes comer hasta reventar que ya mañana es Miércoles de Ceniza y toca ayuno y abstinencia.
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Restaurantes con Sol Repsol en Jaén

¿Cuáles son los Restaurantes con Sol Repsol en Jaén?

¿Cuáles son los Restaurantes con Sol Repsol en Jaén?   Jaén sigue brillando en la Gastronomía nacional y cada vez lo hará más, de eso no cabe duda. Ayer se concedieron los nuevos Soles de la Guía Repsol 2020, una calificación de calidad muy valorada tanto por los profesionales del sector como los amantes de
Crema de limón y yogur

Crema de limón, yogur y leche condensada con frutos rojos

Crema de limón, yogur y leche condensada con frutos rojos, el postre más rápido y fácil de hacer, y a pesar de llevar leche condensada no queda excesivamente dulce, es un postre muy fresco perfecto para terminar cualquier comida. Para hacerlo tan sólo necesitamos tres ingredientes, yogur, limón y leche condensada y luego si queréis
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Platos típicos de Jaén

¿Cuáles son los Platos más típicos de Jaén?

Hace poco os pedí vuestra colaboración para que rellenaseis la Encuesta para conocer Cuáles son los platos más típicos de Andalucía que pusieron en marcha la Cátedra de Gastronomía de Andalucía de la Universidad de Córdoba y la Academia Andaluza de Gastronomía y Turismo. Poco a poco se van conociendo los resultados, la semana pasada
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Cómo hacer Callos a la madrileña receta

Cómo hacer Callos a la madrileña

Cómo hacer Callos a la madrileña, una receta tradicional de la Cocina Madrileña, un plato que quizás junto al Cocido madrileño o el Bocadillo de calamares sea de los más típicos. Se suele tomar como tapa en muchos bares, en cazuela de barro, bien calientes acompañados de un trozo de pan y un buen vino
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Cangrejos con tomate

Cangrejos con tomate, un aperitivo para chuparse los dedos

Los Cangrejos con tomate me encantan, son una tapa o aperitivo ideal para el fin de semana, son muy fáciles de hacer y quedan riquísimos. Estos cangrejos se cocinan con una salsa con ajo, cebolla, guindilla y tomate frito, algo de vino o cerveza y quedan para chuparse los dedos, y no lo digo metafóricamente,
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Receta de Remojón conchúo de Conchar

Cómo hacer el Remojón conchúo, receta típica de Cónchar, Valle de Lecrín.

Cómo hacer el Remojón conchúo, también llamado Salpicón conchúo. Este remojón típico de Cónchar,  es una ensalada de invierno que se elabora con bacalao, naranjas del Valle de Lecrín y otros ingredientes, entre los que están los tomates secos, además de un refrito de ajos, pimentón dulce y vinagre, estas dos cosas hacen que sea
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