Cocinando entre Olivos. Gastronomía, Aceite de oliva virgen extra y Recetas explicadas de forma sencilla, con fotografías paso a paso para que cualquiera se anime a cocinar. "Si a mí me sale a ti te saldrá mejor".
Cherigans de Almeria

Chérigan de Almería, una de las tapas más famosas de la ciudad

Hoy os voy a enseñar a preparar el Chérigan de Almería, una de las tapas más famosas de la ciudad, consiste en una rebanada de pan, cortada a lo largo y tostada, muy fina y crujiente, con una capa de alioli y encima jamón de york, atún, anchoas, o york y queso gratinado por ejemplo,
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Berenjenas fritas con salmorejo y jamon

Berenjenas fritas con salmorejo y jamón

Berenjenas fritas con salmorejo y jamón, un plato para compartir y triunfar. Partimos de un salmorejo tradicional que pondremos en la base del plato, encimas las berenjenas fritas y terminamos con jamón, uno rico y con sabor como Legado Ibérico . La mezcla y combinación de sabores ¡un éxito!,  fue en Baena la primera vez
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Ensaladilla rusa

Ensaladilla rusa, a mi manera

Ensaladilla rusa, “a mi manera” porque hay mil formas de preparar la ensaladilla rusa, una elaboración que se ha convertido en uno de los platos más populares de nuestras cocinas. Se dice que el origen está en la Ensalada Oliver, un plato creado por un chef belga que servía en su restaurante en Moscú entre
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Ventresca de bonito al horno

Ventresca de bonito al horno

Ventresca de bonito al horno, una forma estupenda de preparar esta parte del bonito. La ventresca tiene forma triangular y se encuentra en la parte inferior del pescado, junto a la cabeza, en el vientre, de ahí el nombre, aunque también se llama ijada. La ventresca del bonito, al igual que la del atún contiene
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Salmorejo con calabacin

Salmorejo con calabacín sin pan, ligero y riquísimo.

Salmorejo con calabacín sin pan, un salmorejo al que sustituimos el pan por calabacín por lo que obtenemos un salmorejo sin gluten , apto para celiacos y ligero para tomar si estas a dieta, además sacia mucho, es perfecto para cenar en verano. En casa hacemos con frecuencia el Salmorejo con zanahorias, pero este con
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Ensalada de sandia con queso y anchoas

Ensalada de sandía con queso y anchoas

Ensalada de sandía con queso y anchoas, un plato rápido y fácil de hacer, lleno de color y sabor perfecto para el verano, ya sea como entrada en la comida o para cenar. Me gusta mucho añadir fruta en las ensaladas, y en verano la sandía es el ingrediente perfecto como en esta otra Ensalada
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Papas aliñás o Patatas aliñadas al estilo de Cádiz

Las “Papas aliñás” o Patatas aliñadas es un plato tradicional de la Cocina Andaluza, sobre todo de la zona de Cádiz, aunque por extensión se elabora en muchos otros sitios. Se suelen tomar como tapa en muchos bares acompañadas de una cerveza o un vino bien frío “quitan el sentío” de ricas que están. Se
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Rosa Vañó, nueva presidenta de la Academia Andaluza de Gastronomía y Turismo

Rosa Vañó nueva presidenta de la Academia Andaluza de Gastronomía y Turismo relevando en el cargo a Fernando Huidobro.  La Academia Andaluza de Gastronomía y Turismo ha celebrado su Asamblea General Anual, en las instalaciones de “Cerro Puerta” en Jaén, con una amplia representación de sus académicos, con un total de 30 asistentes, en la
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