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Se trata de un Ajoblanco riquísimo, con notas dulces de la chirimoya perfecto para tomarlo bien frío, para darle un contraste de sabor y texturas lo he terminado con un crujiente de jamón de pato, espero que os guste y lo más importante, que os animéis a hacerlo.
Ajoblanco de chirimoya con crujiente de pato. Receta paso a paso.
Ingredientes
- 50 gr de almendras crudas y peladas
- 1 diente de ajo
- 200 ml de pulpa de chirimoya
- 1 trozo de pan del día anterior
- Vinagre de vino de Jérez
- Sal
- Agua
- Aceite de oliva virgen extra
Elaboración
Ponemos en el vaso de la batidora o en la Thermomix el pan, las almendras, la pulpa de chirimoya, el ajo, al que le quitamos el germen, el vinagre, la sal y un poco de agua.
Trituramos a máxima potencia.
Añadimos el aceite de oliva virgen extra, poco a poco, mientras seguimos batiendo.
Añadimos agua hasta obtener la textura deseada y mezclamos de nuevo.
Guardamos en el frigorífico hasta el momento de servir.
Para preparar el crujiente, ponemos las lonchas de jamón de pato, estas eran de Malvasia, sobre una hoja de papel de cocina.
Tapamos con otra hoja de papel de cocina.
Metemos en el microondas a máxima potencia un minuto. Sacamos y ya está listo.
Servimos el ajoblanco de chirimoya bien frío acompañado del crujiente de jamón de pato.
Y aunque me da mucha vergüenza os pongo el enlace del programa de tG7, por favor no seáis demasiado duros que no soy ninguna profesional y era en directo, así que imaginaros los nervios y la improvisación.
Y algunas fotos del estudio…
La artista de que no saliera demasiado mal 😉
Las guapísimas y encantadoras presentadoras, Rakel y Alba, a Rakel ya le tengo muchísimo cariño que fueron muchos meses compartiendo recetas en la radio.
Los cámaras
Un sonido perfecto…
Y el encargado de que todo salga bien, el jefe, Bosco.
– 2025 –
13 respuestas
Ahora no puedo ver el programa, pero en cuanto pueda lo veo. Ya eres toda una profesional de los medios y seguro que lo hiciste genial. Este ajoblanco de chirimoya ha sido todo un descubrimiento y no tardaré en hacerlo para alguna preparación, por lo que te agradezco muchísimo la receta. Muchísimas gracias por tus palabras. ¡Qué pases un buen día!.
Pero qué dices!! lo haces genial y hablas con mucha naturalidad y sin ponerte roja!!!!! además de la receta que tiene uqe ser deliciosa, me ha gustado mucho verte y oírte, se ve súper dulce.
un besazo y te lo mereces!!!
Buenos dias,me encanta el ajo blanco, lo mismo la chirimoya. asi que unidos tiene que estar para no parar de comerlo. Saludos.
En cuanto llegue a casa veo el vídeo entero, ¡¡¡ estas genial ¡¡¡ además de muy guapa. Yo te iba a preguntar por la chirimoya, si crees que quedara bien con chirimoya natural, que supongo que si, pero me he quedado encantada con el vídeo, de verdad que no te tiene que dar ninguna vergüenza.
Un beso,
Ya te he visto!! y estas hecha una artista, ya tienes una soltura que pa qué, las recetas me las quedo las dos para el veranito, se ven bien ricas!! enhorabuena!! y besitos
Hola, no he probado el ajo blanco nunca, creo que ya va siendo hora de catarlo, así que me voy a poner manos a la obra ahora, para que a la hora de comer esté fresquito. Por cierto, sales estupenda en el video.
Besicos
¿En qué momento añadimos las almendras?
Al principio…para poder triturarlas bien.
En tu receta dices 50 gramos de almendras y en el vídeo de tv pusieron 150 gramos. Me pareció por la cantidad que eran solo 50. ¿Me lo puedes confirmar?.
Gracias. Estupendo tu blog y la elección de recetas muy original.
El asunto del momento de agregar las almendras queda claro en el vídeo.
Fue hace tanto tiempo que por si acaso he visto el vídeo, efectivamente es tal como lo tengo puesto en la receta, son sólo 50 gramos. Aunque puedes ponerle unas pocas más. Gracias a ti
Hola, Ana María! Ya hice este ajoblanco hace tiempo y estaba tan rico que quiero repetir, pero tengo una duda…. puedo congelarlo? Tengo mil personas en casa este fin de año y quiero adelantar…. un saludo!
Pues no sé como quedaría…sinceramente nunca lo he congelado.