Ajoblanco de chirimoya y crujiente de pato y mi experiencia en tG7. Receta paso a paso.
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Se trata de un Ajoblanco riquísimo, con notas dulces de la chirimoya perfecto para tomarlo bien frío, para darle un contraste de sabor y texturas lo he terminado con un crujiente de jamón de pato, espero que os guste y lo más importante, que os animéis a hacerlo.
Ajoblanco de chirimoya con crujiente de pato. Receta paso a paso.
Ingredientes
- 50 gr de almendras crudas y peladas
- 1 diente de ajo
- 200 ml de pulpa de chirimoya
- 1 trozo de pan del día anterior
- Vinagre de vino de Jérez
- Sal
- Agua
- Aceite de oliva virgen extra
Elaboración
Ponemos en el vaso de la batidora o en la Thermomix el pan, las almendras, la pulpa de chirimoya, el ajo, al que le quitamos el germen, el vinagre, la sal y un poco de agua.
Trituramos a máxima potencia.
Añadimos el aceite de oliva virgen extra, poco a poco, mientras seguimos batiendo.
Añadimos agua hasta obtener la textura deseada y mezclamos de nuevo.
Guardamos en el frigorífico hasta el momento de servir.
Para preparar el crujiente, ponemos las lonchas de jamón de pato, estas eran de Malvasia, sobre una hoja de papel de cocina.
Tapamos con otra hoja de papel de cocina.
Metemos en el microondas a máxima potencia un minuto. Sacamos y ya está listo.
Servimos el ajoblanco de chirimoya bien frío acompañado del crujiente de jamón de pato.
Y aunque me da mucha vergüenza os pongo el enlace del programa de tG7, por favor no seáis demasiado duros que no soy ninguna profesional y era en directo, así que imaginaros los nervios y la improvisación.
Y algunas fotos del estudio…
La artista de que no saliera demasiado mal 😉
Las guapísimas y encantadoras presentadoras, Rakel y Alba, a Rakel ya le tengo muchísimo cariño que fueron muchos meses compartiendo recetas en la radio.
Los cámaras
Un sonido perfecto…
Y el encargado de que todo salga bien, el jefe, Bosco.
