Caldo de pimentón de Almería con marrajo y almejas
lunes, 14 enero 2019
Caldo de pimentón de Almería con marrajo y almejas, un plato de cuchara, una sopa caliente de pescado y patatas, en esta ocasión la hemos hecho con marrajo y almejas, pero se puede hacer con otros pescados como pez espada, cazón, raya o boquerones. El Pimentón es un plato tradicional de la Cocina de Almería,
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Tabernero, una tapa tradicional de Almería
lunes, 21 mayo 2018
El Tabernero es una tapa tradicional de Almería que suele servirse en casi todos los bares, se trata de un pisto o fritada de verduras, ajo, cebolla, pimientos verdes y tomate con un toque picante que se sirve bien en cazuela con una rebanada de pan o en bocadillo pequeño. En cada bar ponen el
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Carne con tomate o fritailla de carne, receta paso a paso
lunes, 15 enero 2018
Esta receta de Carne con tomate o fritailla de carne como la llaman en algunos sitios como Almería es un plato de los de siempre, muy fácil de elaborar, con ingredientes de la huerta como tomates y pimientos y como carne, utilizaremos lomo de cerdo que queda muy tierno. Se suele servir esta carne con
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Torticas de avío, receta tradicional de Vera, paso a paso
viernes, 01 septiembre 2017
Las Tortas o Torticas de avío son una receta tradicional de Vera, un municipio del Levante almeriense que seguro todos conocéis por sus playas maravillosas, pero también es un lugar con una gran historia detrás y como consecuencia, un patrimonio gastronómico muy interesante. Estas “Torticas”, como las denominan los veratenses, consisten en una masa elaborada
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Gurullos con jibia. Receta paso a paso
lunes, 09 mayo 2016
Los gurullos son uno de los platos más representativos de la Gastronomía de Almería, según la zona podemos encontrarlos con perdiz, con conejo o con diferentes pescados. Hoy os voy a enseñar a preparar los Gurullos con jibia, un plato de cuchara delicioso que se convierte en todo un lujo para el paladar cuando
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Jibia en salsa. Receta paso a paso.
miércoles, 10 septiembre 2014
La Jibia en salsa es uno de los platos más típicos de Almería y hay muchas formas de prepararla, tantas como zonas y como casas, la que hoy os enseño la probé este verano en un bar de tapas que hay en San José, La Noria, tienen unas tapas de pescado fantásticas, además como indican
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Calamares en aceite. Paso a paso
miércoles, 11 febrero 2009
Los calamares en aceite son una de las recetas típicas de la cocina almeriense, los calamares cocinados así están exquisitos…el único problema es que el aceite está para mojar y no parar. Ingredientes, para 2 2 Calamares frescos 2 hojitas de laurel Unos dientes de ajo Unos granos de pimienta Aceite de oliva virgen extra
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Ajoblanco de Almería. Receta paso a paso
domingo, 18 noviembre 2007
El Ajoblanco de Almería es diferente al resto de ajoblancos, se trata de una crema espesa que se toma de aperitivo, untada en pan tostado, o también para acompañar pescado frito. Nunca olvidaré el primer día que lo probé, estábamos de tapas en un barecillo al lado de la Catedral, nos pusieron una tortilla, acompañada
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