Caracola en aceite o Caracola aliñada, tapa típica de Almería
martes, 12 marzo 2019
La caracola en aceite o caracola aliñada es una tapa típica de Almería, se trata de una elaboración muy simple, caracola cocida cortada en trozos pequeños y aliñada con mucho aceite de oliva virgen extra, ajo picado, perejil y sal. Ligero y saludable me encanta, siempre que la veo en la carta de tapas la
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Marraná de pulpo, receta de Almería
viernes, 01 marzo 2019
Marraná de pulpo, una receta tradicional de la Cocina de Almería que últimamente se ha puesto de moda y aparece en la carta de tapas de muchos bares almerienses. A veces lo acompañan de patatas fritas, o bien patatas que se incorporan al guiso, lo que no puede faltar es el pan para mojetear en
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Caldo de pimentón de Almería con marrajo y almejas
lunes, 14 enero 2019
Caldo de pimentón de Almería con marrajo y almejas, un plato de cuchara, una sopa caliente de pescado y patatas, en esta ocasión la hemos hecho con marrajo y almejas, pero se puede hacer con otros pescados como pez espada, cazón, raya o boquerones. El Pimentón es un plato tradicional de la Cocina de Almería,
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Tabernero, una tapa tradicional de Almería
lunes, 21 mayo 2018
El Tabernero es una tapa tradicional de Almería que suele servirse en casi todos los bares, se trata de un pisto o fritada de verduras, ajo, cebolla, pimientos verdes y tomate con un toque picante que se sirve bien en cazuela con una rebanada de pan o en bocadillo pequeño. En cada bar ponen el
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Carne con tomate o fritailla de carne, receta paso a paso
lunes, 15 enero 2018
Esta receta de Carne con tomate o fritailla de carne como la llaman en algunos sitios como Almería es un plato de los de siempre, muy fácil de elaborar, con ingredientes de la huerta como tomates y pimientos y como carne, utilizaremos lomo de cerdo que queda muy tierno. Se suele servir esta carne con
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Torticas de avío, receta tradicional de Vera, paso a paso
viernes, 01 septiembre 2017
Las Tortas o Torticas de avío son una receta tradicional de Vera, un municipio del Levante almeriense que seguro todos conocéis por sus playas maravillosas, pero también es un lugar con una gran historia detrás y como consecuencia, un patrimonio gastronómico muy interesante. Estas “Torticas”, como las denominan los veratenses, consisten en una masa elaborada
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Gurullos con jibia. Receta paso a paso
lunes, 09 mayo 2016
Los gurullos son uno de los platos más representativos de la Gastronomía de Almería, según la zona podemos encontrarlos con perdiz, con conejo o con diferentes pescados. Hoy os voy a enseñar a preparar los Gurullos con jibia, un plato de cuchara delicioso que se convierte en todo un lujo para el paladar cuando
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Jibia en salsa. Receta paso a paso.
miércoles, 10 septiembre 2014
La Jibia en salsa es uno de los platos más típicos de Almería y hay muchas formas de prepararla, tantas como zonas y como casas, la que hoy os enseño la probé este verano en un bar de tapas que hay en San José, La Noria, tienen unas tapas de pescado fantásticas, además como indican
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