Ensalada de col, receta típica de Granada

Ensalada de col, receta típica de Granada.

Hoy os enseño cómo preparar ensalada de col o col aliñada con ajos fritos y pimentón, una ensalada que acompaña las tapas de pescado frito en muchos bares de Granada.

Muy sencilla y rápida de hacer es mejor prepararla con antelación para que la col coja todo el sabor, espero que os guste y que os animéis a hacerla, a continuación os explico cómo hacer la col aliñada típica de los bares de Granada.

Receta de  Ensalada de Col o Col aliñada, explicada paso a paso.

Ingredientes

• Col
• Ajos
• Aceite de oliva virgen extra
• Vinagre de Jerez
• Pimentón dulce
• Sal

Elaboración

Eliminamos las hojas exteriores, cortamos por la mitad o en cuartos la col, le quitamos el tronco central y cortamos en rodajas finas.

Ponemos en un colador y enjuagamos bajo el grifo de agua, escurrimos muy bien y ponemos en la fuente donde vamos a servir.

En una sartén ponemos aceite de oliva virgen extra, freímos los ajos fileteados, cuando estén añadimos pimentón dulce y un poco de vinagre.

Cocinamos unos segundos.

Vertemos todo sobre la col, en caliente.

Un poco de sal y ya sólo nos queda mezclar todo muy bien.

Os aconsejo que guardéis en el frigorífico unas horas para que coja todo el sabor.

Esta Col aliñada o Ensalada de Col es riquísima para tomar tal cuál pero imprescindible con pescado frito, unos calamares, boquerones, cazón….lo que os guste.