Gazpacho blanco con huevo frito, una receta que os va a sorprender por su sabor, se trata de un plato típico de la Cocina Andaluza aunque se hace también en algunos municipios de Extremadura.
El gazpacho blanco es probablemente el antecesor del gazpacho tradicional que hoy tomamos, ajo, sal, vinagre, aceite y agua, al que se le añadía pan y en este caso también huevo, huevo que se pone crudo y se emulsiona todo como si fuera una mayonesa, pero también se puede poner cocido o frito como os propongo hoy, nos evitamos problemas con el calor y queda con un sabor riquísimo.
A continuación os explico cómo hacer Gazpacho blanco con huevo frito con fotografías paso a paso, aunque es una receta muy fácil de hacer.
Gazpacho blanco con huevo frito. Receta explicada paso a paso.
Ingredientes
- 1 huevo
- Media barra de pan asentado
- 1 diente de ajo
- Vinagre de Jerez
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
- Agua
Para acompañar:
- Manzana
- Pasas
Cómo hacer Gazpacho blanco con huevo frito
Lo primero que hacemos es freír el huevo en una sartén con aceite de oliva virgen extra
Ponemos en el vaso de la batidora o en este caso de la Thermomix el pan cortado en trozos y remojado en agua, el ajo, la sal y un poco de vinagre de Jerez.
Y el huevo frito junto con aceite de oliva virgen extra, unos 120 ml
Trituramos a máxima potencia durante un par de minutos.
Añadimos agua al gusto y mezclamos. Guardamos en el frigorífico.
A la hora de servir picamos manzana y unas pasas
Y servimos el gazpacho
Espero que os haya gustado este Gazpacho blanco
La manzana y las pasas le van muy bien, pero también podéis ponerle unos picatostes de pan
Animaros a preparar este rico gazpacho y nos contáis qué os ha parecido.
– 2024 –
3 respuestas
!!Alucinante!!! No conocía esta receta, pero me parece fabulosa. Desde luego es el origen del gazpacho actual, sin duda. Tendré que probarlo y ya te contaré. Un abrazo, Begoña
Riquisimo, voy a prepararlo para este mediodia. Bsos.
Mejor con vinagre de la DO de Montilla Moriles de un buen Amontillado