Gazpacho blanco con huevo frito

Gazpacho blanco con huevo frito, una receta que os va a sorprender por su sabor, se trata de un plato típico de la Cocina Andaluza aunque se hace también en algunos municipios de Extremadura.

El gazpacho blanco es probablemente el antecesor del gazpacho tradicional que hoy tomamos, ajo, sal, vinagre, aceite y agua, al que se le añadía pan y en este caso también huevo, huevo que se pone crudo y se emulsiona todo como si fuera una mayonesa, pero también se puede poner cocido o frito como os propongo hoy, nos evitamos problemas con el calor y queda con un sabor riquísimo.

A continuación os explico cómo hacer Gazpacho blanco con huevo frito con fotografías paso a paso, aunque es una receta muy fácil de hacer.

Gazpacho blanco con huevo frito. Receta explicada paso a  paso.

Ingredientes

 

• 1 huevo
• Media barra de pan asentado
• 1 diente de ajo
• Vinagre de Jerez
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra
• Agua

Para acompañar:

• Manzana
• Pasas

Cómo hacer Gazpacho blanco con huevo frito

Lo primero que hacemos es freír el huevo en una sartén con aceite de oliva virgen extra

Ponemos en el vaso de la batidora o en este caso de la Thermomix el pan cortado en trozos y remojado en agua, el ajo, la sal y un poco de vinagre de Jerez.

Y el huevo frito junto con aceite de oliva virgen extra, unos 120 ml

Trituramos a máxima potencia durante un par de minutos.

Añadimos agua al gusto y mezclamos. Guardamos en el frigorífico.

A la hora de servir picamos manzana y unas pasas

Y servimos el gazpacho

Espero que os haya gustado este Gazpacho blanco

La manzana y las pasas le van muy bien, pero también podéis ponerle unos picatostes de pan

Animaros a preparar este rico gazpacho y nos contáis qué os ha parecido.