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Galletas de calabaza, chocolate y “aove”, receta paso a paso

por Ana María Gutiérrez García / jueves, 07 diciembre 2017 / Publicado en Postres y Dulces, Recetas con AOVE
Galletas de calabaza, chocolate y aove www.cocinandoentreolivos.com (1)

Galletas de calabaza, chocolate y aove www.cocinandoentreolivos.com (1)

Galletas de calabaza, chocolate y “aove”, es decir, aceite de oliva virgen extra. Unas galletas que son tiernas por dentro y crujientes por fuera, con un sabor delicioso a calabaza y canela con tropezones de chocolate negro.

Preparé junto a mi hijo pequeño estas galletas de calabaza y chocolate para la Fiesta de Otoño del Colegio, fueron todo un éxito entre los niños y es que son perfectas para ellos. Iba a hacer este bizcocho de calabaza, pero optamos por estas galletas y unas mini magdalenas de naranja. Espero que os gusten también a vosotros y que os animéis a hacerlas, os dejo con la receta explicada paso a paso con fotografías.

Galletas de calabaza, chocolate y “aove”, aceite de oliva virgen extra, receta paso a paso

Ingredientes*

Galletas de calabaza, chocolate y aove www.cocinandoentreolivos.com (3)

  • 2 huevos
  • 225 grs de azúcar moreno
  • 125 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 270 gr de calabaza cocida (microondas)
  • 400 gr de harina
  • 150 gr de chocolate negro, pepitas
  • 1 cucharada pequeña de canela molida
  • 1 cucharada pequeña de bicarbonato
  • 1 pizca de sal

*Con estas cantidades salen muchas, podéis hacer la mitad.

Cómo hacer Galletas de calabaza, chocolate y aceite de oliva virgen extra “aove” paso a paso

Pelamos la calabaza, la cortamos en trozos y la metemos en el microondas a máxima potencia unos 5 minutos, dependerá de la potencia así que id comprobando hasta que esté blanda.

Galletas de calabaza, chocolate y aove www.cocinandoentreolivos.com (4)

Cuando estén blandas, con el tenedor las chafamos

Galletas de calabaza, chocolate y aove www.cocinandoentreolivos.com (7)

Y reservamos

Galletas de calabaza, chocolate y aove www.cocinandoentreolivos.com (8)

Ponemos los huevos en un cuenco amplio

Galletas de calabaza, chocolate y aove www.cocinandoentreolivos.com (5)

Incorporamos el azúcar moreno y el aceite de oliva virgen extra, este es de la variedad picual, es del año pasado así que no es muy intenso de sabor.

Galletas de calabaza, chocolate y aove www.cocinandoentreolivos.com (6)

Ponemos la calabaza reservada

Galletas de calabaza, chocolate y aove www.cocinandoentreolivos.com (9)

Para que la masa quedará más fina lo he pasado todo con la batidora

Galletas de calabaza, chocolate y aove www.cocinandoentreolivos.com (10)

Ya sólo queda incorporar la harina, el bicarbonato, la sal y la canela.

Galletas de calabaza, chocolate y aove www.cocinandoentreolivos.com (11)

Y por último el chocolate, como no tenía pepitas piqué chocolate negro

Galletas de calabaza, chocolate y aove www.cocinandoentreolivos.com (12)

Y se añade al resto

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Mezclamos todo

Galletas de calabaza, chocolate y aove www.cocinandoentreolivos.com (14)

Y como es una masa blanda, con la ayuda de dos cucharas ponemos porciones de la mezcla en la bandeja del horno

Galletas de calabaza, chocolate y aove www.cocinandoentreolivos.com (15)

Horneamos, horno precalentado a 180º C, unos 10 o 12 minutos, o hasta que veáis que la superficie está dorada

Galletas de calabaza, chocolate y aove www.cocinandoentreolivos.com (16)

Sacamos y ponemos en una rejilla para que se enfríen

Galletas de calabaza, chocolate y aove www.cocinandoentreolivos.com

Una vez frías listas para tomar.

Galletas de calabaza, chocolate y aove www.cocinandoentreolivos.com (2)

Fijaros lo que os comentaba, son tiernas por dentro

Galletas de calabaza, chocolate y aove www.cocinandoentreolivos.com (17)

Y con los tropezones de chocolate negro por dentro

Galletas de calabaza, chocolate y aove www.cocinandoentreolivos.com (18)

Estas Galletas de calabaza, chocolate y aceite de oliva virgen extra o “aove” están riquísimas

Galletas de calabaza, chocolate y aove www.cocinandoentreolivos.com (20)

Espero que os hayan gustado y que os animéis a hacerlas también vosotros

Galletas de calabaza, chocolate y aove www.cocinandoentreolivos.com (19)

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Etiquetado con: Calabaza, Chocolate, niños

Sobre Ana María Gutiérrez García

Cocinando entre Olivos. Gastronomía, Aceite de oliva virgen extra y Recetas explicadas de forma sencilla, con fotografías paso a paso para que cualquiera se anime a cocinar. "Si a mí me sale a ti te saldrá mejor".

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22 Comentarios en “ Galletas de calabaza, chocolate y “aove”, receta paso a paso”

  1. carmen garcia dice:Responder
    7 diciembre, 2017 a las 9:23 am

    ¡D E L I C I O S A S¡¡¡¡¡.

    1. Ana María Gutiérrez García dice:Responder
      7 diciembre, 2017 a las 11:00 am

      Muchas gracias 🙂

  2. José dice:Responder
    7 diciembre, 2017 a las 9:40 am

    Riquísima!!!

    1. Ana María Gutiérrez García dice:Responder
      7 diciembre, 2017 a las 11:01 am

      Muchas gracias 🙂

  3. Santi dice:Responder
    7 diciembre, 2017 a las 11:45 am

    Buenísimas!!! Mi hija le han encantado

  4. Alexandra dice:Responder
    7 diciembre, 2017 a las 1:19 pm

    Ana María, se ven riquísimas, estoy muy entusiasmada de hacerla este fin de semana. En la receta no está la cantidad de aceite de oliva que se requiere me la podrías indicar?.
    Saludos y gracias por tus ricas recetas.

    1. Ana María Gutiérrez García dice:Responder
      7 diciembre, 2017 a las 1:46 pm

      Muchas gracias Alexandra, son 125 ml 🙂

      1. Alexandra dice:Responder
        7 diciembre, 2017 a las 1:48 pm

        Gracias.
        Te comento como me quedan!!!

        1. Ana María Gutiérrez García dice:Responder
          7 diciembre, 2017 a las 1:48 pm

          ¡Espero que os gusten!

  5. Nati dice:Responder
    7 diciembre, 2017 a las 3:36 pm

    ESpectaculares estas galletas. Un besazo.

    1. Ana María Gutiérrez García dice:Responder
      11 diciembre, 2017 a las 5:13 am

      Muchas gracias Nati 🙂

  6. Vera dice:Responder
    8 diciembre, 2017 a las 12:55 am

    Buenas Noches Ana Maria!
    Muy rica las galletas! He cambiado un poco la receta solo tenía 200gr de calabaza entonces he puesto 70gr de coco fresco rallado! Una combinación muy rica!
    Gracias por compartir tus recetas y creatividad!
    Un abrazo,
    Vera

    1. Ana María Gutiérrez García dice:Responder
      11 diciembre, 2017 a las 5:13 am

      Qué buena idea Vera, con coco rallado deben estar riquísimas, te copio la idea 😉 un abrazo

  7. Doris dice:Responder
    8 diciembre, 2017 a las 11:59 pm

    Que colorcito tienen mas bonito y bien saludables.Que pases un buen fin de semana.Bsss

    1. Ana María Gutiérrez García dice:Responder
      11 diciembre, 2017 a las 5:14 am

      Muchas gracias Doris, igualmente 🙂

  8. Silvia dice:Responder
    9 diciembre, 2017 a las 6:02 am

    Hola Ana,
    ¡Quiero probar estas galletaaaas! Una pregunta, para los 270 g de calabaza cocida, ¿Qué cantidad en crudo aproximadamente me recomiendas?
    ¡Gracias!

    1. Ana María Gutiérrez García dice:Responder
      11 diciembre, 2017 a las 5:12 am

      Hola Silvia, yo puse unos 350 gramos, sin piel. Gracias a ti

  9. Alexandra dice:Responder
    11 diciembre, 2017 a las 1:41 pm

    Ana María, tal como te dije…. Hice las galletas el fin de semana. Causaron sensación, quedaron riquísimas seguro que la repetiré!!!.
    Gracias por la receta.

    1. Ana María Gutiérrez García dice:Responder
      11 diciembre, 2017 a las 4:49 pm

      Cómo me alegra, gracias a ti por tu comentario y por hacerlas 🙂

  10. Gemeladas dice:Responder
    23 marzo, 2019 a las 7:58 pm

    ¡Tengo que probarlas! tengo calabaza congelada que me sobró cuando hice las tortas de calabaza de tu blog.
    Además me chifla el olor tan rico que queda en casa cuando se hornea repostería, jeje.
    Besos.

    Gemeladas

  11. Galletas de calabaza - Cocinando Entre Olivos dice:Responder
    18 noviembre, 2019 a las 5:41 pm

    […] asada en el horno, pero podéis cocinar la calabaza en trozos en el microondas como en estas galletas de calabaza, chocolate y aceite de oliva virgen extra. No llevan huevo por lo que son una opción para las personas que no pueden […]

  12. Bizcocho de calabaza con chocolate y aceite de oliva virgen extra - Cocinando Entre Olivos dice:Responder
    15 marzo, 2020 a las 6:11 am

    […] virgen extra, la combinación de calabaza y chocolate es una delicia, ya lo comprobamos con las Galletas de calabaza y chocolate o en los Brownies de calabaza y […]

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