Galletas de calabaza, chocolate y “aove”, receta paso a paso

Galletas de calabaza, chocolate y “aove”, receta paso a paso

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Galletas de calabaza, chocolate y “aove”, es decir, aceite de oliva virgen extra. Unas galletas que son tiernas por dentro y crujientes por fuera, con un sabor delicioso a calabaza y canela con tropezones de chocolate negro.

Preparé junto a mi hijo pequeño estas galletas de calabaza y chocolate para la Fiesta de Otoño del Colegio, fueron todo un éxito entre los niños y es que son perfectas para ellos. Iba a hacer este bizcocho de calabaza, pero optamos por estas galletas y unas mini magdalenas de naranja. Espero que os gusten también a vosotros y que os animéis a hacerlas, os dejo con la receta explicada paso a paso con fotografías.

Galletas de calabaza, chocolate y “aove”, aceite de oliva virgen extra, receta paso a paso

Ingredientes*

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  • 2 huevos
  • 225 grs de azúcar moreno
  • 125 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 270 gr de calabaza cocida (microondas)
  • 400 gr de harina
  • 150 gr de chocolate negro, pepitas
  • 1 cucharada pequeña de canela molida
  • 1 cucharada pequeña de bicarbonato
  • 1 pizca de sal

*Con estas cantidades salen muchas, podéis hacer la mitad.

Cómo hacer Galletas de calabaza, chocolate y aceite de oliva virgen extra “aove” paso a paso

Pelamos la calabaza, la cortamos en trozos y la metemos en el microondas a máxima potencia unos 5 minutos, dependerá de la potencia así que id comprobando hasta que esté blanda.

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Cuando estén blandas, con el tenedor las chafamos

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Y reservamos

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Ponemos los huevos en un cuenco amplio

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Incorporamos el azúcar moreno y el aceite de oliva virgen extra, este es de la variedad picual, es del año pasado así que no es muy intenso de sabor.

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Ponemos la calabaza reservada

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Para que la masa quedará más fina lo he pasado todo con la batidora

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Ya sólo queda incorporar la harina, el bicarbonato, la sal y la canela.

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Y por último el chocolate, como no tenía pepitas piqué chocolate negro

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Y se añade al resto

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Mezclamos todo

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Y como es una masa blanda, con la ayuda de dos cucharas ponemos porciones de la mezcla en la bandeja del horno

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Horneamos, horno precalentado a 180º C, unos 10 o 12 minutos, o hasta que veáis que la superficie está dorada

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Sacamos y ponemos en una rejilla para que se enfríen

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Una vez frías listas para tomar.

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Fijaros lo que os comentaba, son tiernas por dentro

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Y con los tropezones de chocolate negro por dentro

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Estas Galletas de calabaza, chocolate y aceite de oliva virgen extra o “aove” están riquísimas

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Espero que os hayan gustado y que os animéis a hacerlas también vosotros

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Ana María Gutiérrez García
Ana María Gutiérrez García
Cocinando entre Olivos. Gastronomía, Aceite de oliva virgen extra y Recetas explicadas de forma sencilla, con fotografías paso a paso para que cualquiera se anime a cocinar. "Si a mí me sale a ti te saldrá mejor".
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22 comentarios

  1. Ana María, se ven riquísimas, estoy muy entusiasmada de hacerla este fin de semana. En la receta no está la cantidad de aceite de oliva que se requiere me la podrías indicar?.
    Saludos y gracias por tus ricas recetas.

  2. Buenas Noches Ana Maria!
    Muy rica las galletas! He cambiado un poco la receta solo tenía 200gr de calabaza entonces he puesto 70gr de coco fresco rallado! Una combinación muy rica!
    Gracias por compartir tus recetas y creatividad!
    Un abrazo,
    Vera

  3. Hola Ana,
    ¡Quiero probar estas galletaaaas! Una pregunta, para los 270 g de calabaza cocida, ¿Qué cantidad en crudo aproximadamente me recomiendas?
    ¡Gracias!

  4. Ana María, tal como te dije…. Hice las galletas el fin de semana. Causaron sensación, quedaron riquísimas seguro que la repetiré!!!.
    Gracias por la receta.

  5. ¡Tengo que probarlas! tengo calabaza congelada que me sobró cuando hice las tortas de calabaza de tu blog.
    Además me chifla el olor tan rico que queda en casa cuando se hornea repostería, jeje.
    Besos.

    Gemeladas

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