Galletas de calabaza, chocolate y “aove”, es decir, aceite de oliva virgen extra. Unas galletas que son tiernas por dentro y crujientes por fuera, con un sabor delicioso a calabaza y canela con tropezones de chocolate negro.
Preparé junto a mi hijo pequeño estas galletas de calabaza y chocolate para la Fiesta de Otoño del Colegio, fueron todo un éxito entre los niños y es que son perfectas para ellos. Iba a hacer este bizcocho de calabaza, pero optamos por estas galletas y unas mini magdalenas de naranja. Espero que os gusten también a vosotros y que os animéis a hacerlas, os dejo con la receta explicada paso a paso con fotografías.
Galletas de calabaza, chocolate y “aove”, aceite de oliva virgen extra, receta paso a paso
Ingredientes*
- 2 huevos
- 225 grs de azúcar moreno
- 125 ml de aceite de oliva virgen extra
- 270 gr de calabaza cocida (microondas)
- 400 gr de harina
- 150 gr de chocolate negro, pepitas
- 1 cucharada pequeña de canela molida
- 1 cucharada pequeña de bicarbonato
- 1 pizca de sal
*Con estas cantidades salen muchas, podéis hacer la mitad.
Cómo hacer Galletas de calabaza, chocolate y aceite de oliva virgen extra “aove” paso a paso
Pelamos la calabaza, la cortamos en trozos y la metemos en el microondas a máxima potencia unos 5 minutos, dependerá de la potencia así que id comprobando hasta que esté blanda.
Cuando estén blandas, con el tenedor las chafamos
Y reservamos
Ponemos los huevos en un cuenco amplio
Incorporamos el azúcar moreno y el aceite de oliva virgen extra, este es de la variedad picual, es del año pasado así que no es muy intenso de sabor.
Ponemos la calabaza reservada
Para que la masa quedará más fina lo he pasado todo con la batidora
Ya sólo queda incorporar la harina, el bicarbonato, la sal y la canela.
Y por último el chocolate, como no tenía pepitas piqué chocolate negro
Y se añade al resto
Mezclamos todo
Y como es una masa blanda, con la ayuda de dos cucharas ponemos porciones de la mezcla en la bandeja del horno
Horneamos, horno precalentado a 180º C, unos 10 o 12 minutos, o hasta que veáis que la superficie está dorada
Sacamos y ponemos en una rejilla para que se enfríen
Una vez frías listas para tomar.
Fijaros lo que os comentaba, son tiernas por dentro
Y con los tropezones de chocolate negro por dentro
Estas Galletas de calabaza, chocolate y aceite de oliva virgen extra o “aove” están riquísimas
Espero que os hayan gustado y que os animéis a hacerlas también vosotros
¡D E L I C I O S A S¡¡¡¡¡.
Muchas gracias 🙂
Riquísima!!!
Muchas gracias 🙂
Buenísimas!!! Mi hija le han encantado
Ana María, se ven riquísimas, estoy muy entusiasmada de hacerla este fin de semana. En la receta no está la cantidad de aceite de oliva que se requiere me la podrías indicar?.
Saludos y gracias por tus ricas recetas.
Muchas gracias Alexandra, son 125 ml 🙂
Gracias.
Te comento como me quedan!!!
¡Espero que os gusten!
ESpectaculares estas galletas. Un besazo.
Muchas gracias Nati 🙂
Buenas Noches Ana Maria!
Muy rica las galletas! He cambiado un poco la receta solo tenía 200gr de calabaza entonces he puesto 70gr de coco fresco rallado! Una combinación muy rica!
Gracias por compartir tus recetas y creatividad!
Un abrazo,
Vera
Qué buena idea Vera, con coco rallado deben estar riquísimas, te copio la idea 😉 un abrazo
Que colorcito tienen mas bonito y bien saludables.Que pases un buen fin de semana.Bsss
Muchas gracias Doris, igualmente 🙂
Hola Ana,
¡Quiero probar estas galletaaaas! Una pregunta, para los 270 g de calabaza cocida, ¿Qué cantidad en crudo aproximadamente me recomiendas?
¡Gracias!
Hola Silvia, yo puse unos 350 gramos, sin piel. Gracias a ti
Ana María, tal como te dije…. Hice las galletas el fin de semana. Causaron sensación, quedaron riquísimas seguro que la repetiré!!!.
Gracias por la receta.
Cómo me alegra, gracias a ti por tu comentario y por hacerlas 🙂
¡Tengo que probarlas! tengo calabaza congelada que me sobró cuando hice las tortas de calabaza de tu blog.
Además me chifla el olor tan rico que queda en casa cuando se hornea repostería, jeje.
Besos.
Gemeladas
[…] asada en el horno, pero podéis cocinar la calabaza en trozos en el microondas como en estas galletas de calabaza, chocolate y aceite de oliva virgen extra. No llevan huevo por lo que son una opción para las personas que no pueden […]