Galletas de calabaza, chocolate y “aove”, receta paso a paso

Galletas de calabaza, chocolate y “aove”, es decir, aceite de oliva virgen extra. Unas galletas que son tiernas por dentro y crujientes por fuera, con un sabor delicioso a calabaza y canela con tropezones de chocolate negro.

Preparé junto a mi hijo pequeño estas galletas de calabaza y chocolate para la Fiesta de Otoño del Colegio, fueron todo un éxito entre los niños y es que son perfectas para ellos. Iba a hacer este bizcocho de calabaza, pero optamos por estas galletas y unas mini magdalenas de naranja. Espero que os gusten también a vosotros y que os animéis a hacerlas, os dejo con la receta explicada paso a paso con fotografías.

Galletas de calabaza, chocolate y “aove”, aceite de oliva virgen extra, receta paso a paso

Ingredientes*

• 2 huevos
• 225 grs de azúcar moreno
• 125 ml de aceite de oliva virgen extra
• 270 gr de calabaza cocida (microondas)
• 400 gr de harina
• 150 gr de chocolate negro, pepitas
• 1 cucharada pequeña de canela molida
• 1 cucharada pequeña de bicarbonato
• 1 pizca de sal

*Con estas cantidades salen muchas, podéis hacer la mitad.

Cómo hacer Galletas de calabaza, chocolate y aceite de oliva virgen extra “aove” paso a paso

Pelamos la calabaza, la cortamos en trozos y la metemos en el microondas a máxima potencia unos 5 minutos, dependerá de la potencia así que id comprobando hasta que esté blanda.

Cuando estén blandas, con el tenedor las chafamos

Y reservamos

Ponemos los huevos en un cuenco amplio

Incorporamos el azúcar moreno y el aceite de oliva virgen extra, este es de la variedad picual, es del año pasado así que no es muy intenso de sabor.

Ponemos la calabaza reservada

Para que la masa quedará más fina lo he pasado todo con la batidora

Ya sólo queda incorporar la harina, el bicarbonato, la sal y la canela.

Y por último el chocolate, como no tenía pepitas piqué chocolate negro

Y se añade al resto

Mezclamos todo

Y como es una masa blanda, con la ayuda de dos cucharas ponemos porciones de la mezcla en la bandeja del horno

Horneamos, horno precalentado a 180º C, unos 10 o 12 minutos, o hasta que veáis que la superficie está dorada

Sacamos y ponemos en una rejilla para que se enfríen

Una vez frías listas para tomar.

Fijaros lo que os comentaba, son tiernas por dentro

Y con los tropezones de chocolate negro por dentro

Estas Galletas de calabaza, chocolate y aceite de oliva virgen extra o “aove” están riquísimas

Espero que os hayan gustado y que os animéis a hacerlas también vosotros