Strudel de manzana con pasta filo. Receta paso a paso
En cuanto al relleno, os aconsejo que utilicéis manzanas ácidas, si encontráis reinetas aún mejor, a mí me gusta poner las manzanas en trozos, aunque hay quien la pone triturada. El Strudel es una de las tartas de manzana más ricas que hay.
Cómo hacer Strudel de manzana con pasta filo. Receta paso a paso
Ingredientes
- 1 paquete de pasta filo (Suelen ser 10 hojas)
- 4 manzanas
- 30 gramos de mantequilla
- 2 cucharadas de pasas
- 1 cucharada de brandy o ron
- 100 gramos de almendra molida
- 1 cucharada de pan rallado
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- 1 cucharada de canela molida
- 150 gramos de mantequilla fundida
Elaboración
Pelamos las manzanas y las troceamos.
Luego, las ponemos en una sartén o cazuela con los 30 gramos de mantequilla y las cocinamos unos diez minutos.
Añadimos las pasas
El brandy o el ron
Las almendras molidas, mezclamos todo cocinándolo un par de minutos
Y reservamos
Fundimos la mantequilla
La pasta filo
Extendemos las hojas de pasta filo
y vamos poniendo una sobre otra pincelando la superficie de cada hoja con mantequilla fundida.
Sobre la última hoja ponemos un poco de pan rallado
Ponemos el relleno dejando los bordes libres.
Añadimos la canela molida
El azúcar moreno de caña
Enrollamos sobre sí
Sacamos y servimos. Podéis espolvorearlo con azúcar glass
Ya sólo quedar cortar, cómo cruje y cómo huele…
Y como os decía, lo ideal es acompañar el Strudel de manzana con un helado o una crema ligera.
Y disfrutarlo templado
