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Strudel de manzana con pasta filo. Receta paso a paso

 El Apfelstrudel o Strudel de manzana es un postre delicioso tradicional de países como Austria o Alemania, hay varias formas de prepararlo, con masa, con hojaldre o con pasta filo como el que hoy os propongo hacer, de esta forma es muy sencillo y rápido.

En cuanto al relleno, os aconsejo que utilicéis manzanas ácidas, si encontráis reinetas aún mejor, a mí me gusta poner las manzanas en trozos, aunque hay quien la pone triturada. El Strudel es una de las tartas de manzana más ricas que hay.

El Strudel de manzana se suele tomar templado acompañado de una crema de vainilla o un helado de vainilla, esl crujiente de la pasta filo, con el relleno exquisito de las manzanas y la mezcla del helado es una locura, animaros a prepararlo y a disfrutar de ese momento.


Cómo hacer Strudel de manzana con pasta filo. Receta paso a paso

Ingredientes

  • 1 paquete de pasta filo (Suelen ser 10 hojas)
  • 4 manzanas
  • 30 gramos de mantequilla
  • 2 cucharadas de pasas
  • 1 cucharada de brandy o ron
  • 100 gramos de almendra molida
  • 1 cucharada de pan rallado
  • 2 cucharadas de azúcar moreno
  • 1 cucharada de canela molida
  • 150 gramos de mantequilla fundida

Elaboración
Pelamos las manzanas y las troceamos.

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 Luego, las ponemos en una sartén o cazuela con los 30 gramos de mantequilla y las cocinamos unos diez minutos.

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Añadimos las pasas

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El brandy o el ron

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Las almendras molidas, mezclamos todo cocinándolo un par de minutos

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Y reservamos

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Fundimos la mantequilla

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La pasta filo

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Extendemos las hojas de pasta filo

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y vamos poniendo una sobre otra pincelando la superficie de cada hoja con mantequilla fundida.

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Sobre la última hoja ponemos un poco de pan rallado

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Ponemos el relleno dejando los bordes libres.

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Añadimos la canela molida

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El azúcar moreno de caña

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Enrollamos sobre sí

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Los bordes los plegamos hacía dentro, dejando en la parte inferior la parte por la que se dobla. Pincelamos toda la superficie con la mantequilla fundida y metemos en el horno precalentado a 180º C unos 20 o 25 minutos, hasta que esté dorado.
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Sacamos y servimos. Podéis espolvorearlo con azúcar glass

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Ya sólo quedar cortar, cómo cruje y cómo huele…

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Y como os decía, lo ideal es acompañar el Strudel de manzana con un helado o una crema ligera.

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Y disfrutarlo templado

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