Crema de limón o Lemon Curd. Receta paso a paso.
Lemon curd o Crema de limón. Receta paso a paso.
Ingredientes
- 180 gr de azúcar
- Piel de un limón (grande)
- 80 gr de mantequilla
- 4 huevos
- Una pizca de sal
- El zumo de 3 limones, 175 ml.
Elaboración
Los limones…
Ponemos en el vaso de la Thermomix el azúcar
Y trituramos 15 segundos en velocidad máxima hasta obtener azúcar glass.
Con la ayuda de un pelador, sacamos la piel de un limón, sólo lo amarillo.
La ñadimos al azúcar
Y trituramos de nuevo, otros 15 segundos, a máxima potencia.
Añadimos la mantequilla, a temperatura ambiente
Los huevos
Y una pizquita de sal
Exprimimos los limones, en total 175 ml.
Y lo añadimos
Mezclamos todo unos segundos y así queda, cortada, el aspecto deja mucho que desear.
Programamos unos 20 minutos a 90º C u velocidad 2 y queda así de estupenda, parece un poco líquida, pero luego espesa bastante cuando se enfría.
Si no tenéis Thermomix, os recomiendo que lo hagáis al baño maría, y todo el rato removiendo con las varillas hasta que la crema cuaje.
Llenamos unos tarros de cristal, a mí me han salido los dos tarros que podéis ver en la imagen del principio.
Aguanta en la nevera unos 15 días
Probad esta crema de limón o lemon curd…ummmmmm