Bizcocho de manzana. Receta paso a paso.

El bizcocho de manzana es uno de los bizcochos que más hago, me encanta el sabor y lo jugoso que queda. Es estupendo para la merienda de los peques o para acompañar el café de los mayores.

Si no lo habéis preparado nunca tenéis que hacer este bizcocho de manzana, seguro que se convierte en uno de los favoritos de vuestra casa.

Bizcocho de manzana. Receta paso a paso.
Ingredientes

• 4 huevos
• 3 manzanas
• 1 yogur
• La medida de un yogur de aceite de oliva virgen extra
• Dos medidas de yogur de azúcar
• 3 medidas del yogur de harina
• 1 cucharada de levadura química
• 1 cucharadita de canela molida
• 1 cucharada de mermelada de albaricoque o de manzana

Elaboración
Separamos las yemas de las claras. Ponemos las claras en un bol

Y montamos a punto de nieve, reservamos.

Ponemos las yemas en el bol junto con el azúcar

y batimos muy bien con varillas.

Incorporamos el yogur y el aceite de oliva virgen extra.

Mezclamos

Añadimos la harina..

la levadura…

y la canela

Mezclamos todo

Incorporamos las claras

Y mezclamos con suavidad hasta que estén integradas

Pelamos las manzanas y las cortamos en láminas finas.

Ponemos la mitad de las manzanas

Añadimos el resto de la mezcla

Ponemos el resto de las manzanas en la superficie

Y horneamos, horno precalentado a 180º C, con calor circular unos 35 minutos.

Desmoldamos y aún en caliente, pincelamos la superficie con la mermelada

Impresionante…

Y ya sólo nos queda cortar y disfrutar de este delicioso bizcocho de manzana