Ensalada murciana, receta paso a paso.
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La Ensalada murciana es uno de los grandes platos de Murcia, se trata de una ensalada de invierno que se elabora con tomates en conserva, aunque está tan rica que es perfecta para elaborarla y disfrutarla durante cualquier época del año.
La Ensalada murciana, al igual que otros platos tradicionales admite alguna que otra variación según zonas y también recibe el nombre de Moje o Mojete, y es que no podéis olvidaros del pan al servir esta ensalada, porque se hace imprescindible el mojeteo.
Ensalada murciana
Ingredientes
- Tomate de pera en conserva
- Cebolleta
- Huevo duro
- Atún en aceite
- Alcaparras
- Aceitunas de cuquillo (yo no tenía)
- Aceite de oliva virgen extra
- Vinagre
- Sal
Elaboración
Los tomates de pera…
Picamos finamente la cebolleta
Picamos también el tomate…
añadimos la cebolleta…
el atún…
el huevo duro…
las alcaparras y las aceitunas
y tan sólo nos queda aliñar a nuestro gusto con aceite de oliva virgen extra, vinagre y sal.
Hoy, no he utilizado aceite de Jaén…si no uno de Granada, muy bueno, aceite de oliva virgen extra O-MED, un aceite Picual, de Acula, una pedanía de Ventas de Huelma, el vinagre también es de O-MED, una muestra de vinagre blanco que tenía por ahí.
Servimos esta ensalada murciana bien fría, os va a encantar.
