Soufflé de queso cabrales. Receta paso a paso.

Tenía esta receta de Soufflé de queso cabrales pendiente, como tantas otras, de hacer.  La hicimos en la Escuela de cocina de Javier Vilchez en mayo de 2008 y como aún me quedaba queso de
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Ajoblanco. Receta paso a paso.

Tenía publicado el Ajoblanco de Almería (que he editado y actualizado, porque tenía sólo la receta a ojo de mi suegra, sin el paso a paso), y sin embargo no tenía publicado el Ajoblanco que
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Calabaza asada rellena con bacón a los cuatro quesos. Paso a paso

Desde que hicimos que esta receta de calabaza rellena en la Escuela de cocina de Javier Vilchez,  estaba deseando hacerla en casa. Me pareció muy original tanto la elaboración como la presentación ya que nunca había … Ver receta completa

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Tomates rellenos de cous cous de frutas. Paso a paso.

Tomates rellenos de cous cous de fresas y mango (16)

Hoy os animo a preparar unos Tomates rellenos de cous cous de frutas, un plato muy apetecible, fresco y ligero para estos días de calor. Se trata de una receta muy fácil de preparar
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Salmorejo de mango y atún ahumado. Paso a paso

Salmorejo de mango (9)

Salmorejo de mango, una delicia que seguro va a ser el plato estrella este verano, ya que seguro que repetimos  más de una vez porque nos ha encantado. 
Y es que en verano día
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Ensalada de cous cous de marlín y atún ahumados con mango. Paso a paso.

Ensalada de cous cous con mango y ahumados (1)

Parece que sale el sol después de tanta lluvia, real y metafóricamente hablando…así que parece que empiezan a apetecer platos más frescos, hoy os traigo una ensalada de cous cous sencilla y con un sabor increíble
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Flan de calabaza con salsa de queso gorgonzola. Paso a paso

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Una mezcla de sabores espectacular,el dulce de la calabaza con el picor del queso gorgonzola, un queso azul italiano. Los podéis tener preparados con antelación y vais a quedar como reyes en cualquier ocasión que los … Ver receta completa

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Tartufo de morcilla y requesón con salsa de mostaza. Paso a paso

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Una receta estupenda de Javier Vilchez, podéis prepararlo como entrada o en versión “minitartufo” para aperitivo. Os advierto que sale mucha cantidad…tengo en el congelador la mitad.
Ingredientes
Tartufos:
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1 morcilla de cebolla (unos 250 gr)… Ver receta completa

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Terrina de mousse de queso, jamón y gelatina de huevo hilado. Paso a paso.

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Pastela moruna Granada

Pastela moruna. Receta típica de Granada.

Pastela moruna Granada

La pastela moruna es un plato típico de Granada, herencia de la pastela o bastela marroquí, que podéis encontrar en las mejores pastelerías de la ciudad. Es uno de mis platos preferidos.

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Aguacate relleno de langostinos

Ingredientes
Aguacate
Langostinos
Cebolleta
Mayonesa ligera
una pizca de cayena en polvo
Elaboración
Lavamos el aguacate, lo partimos por la mitad, quitamos el hueso y sacamos la carne.
Mezclamos el aguacate, que trituramos de forma … Ver receta completa

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Pastela marroquí. Paso a paso

Hay muchas recetas de pastela, esta es del fantástico cocinero Javier Vilchez y está buenísima, os la recomiendo. Gracias Javier!!!!!
Ingredientes

1 lámina de hojaldre
200 gr de pechuga de pollo
2 cebollas
50 gr
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