Nosotros utilizamos la máquina de hacer pasta Imperia, pero se puede hacer con un rodillo…y cortar a mano.
Ingredientes*
4 huevos
300 gr de harina de fuerza
100 gr de harina normal
1 cucharada de sal
1 cucharada de aceite
*La proporción es por un huevo 100 gr de harina.
Amasamos todos los ingredientes. (En la Thx 20 segundos Velocidad 5)
La masa debe despegarse de las paredes, no quedar pegajosa.
La envolvemos en papel film y guardamos en la nevera unas 3 o 4 horas.
Espolvoreamos la mesa de trabajo con harina
Cortamos la masa en varios trozos
Esta es una imagen de la máquina con el motor
Ponemos harina en la máquina
Pasamos el trozo por el rodillo, en el número 1, doblamos y añadimos harina, así varias veces (3 o 4).
Luego, lo pasamos por el número 2 una vez, otra por el 3, otra por el 4 y otra por el 5.
Una vez estirado, lo pasamos por el cortador de tallarines o espagheti. Dejamos secar un poco y listos para cocer….
– 2024 –
6 comentarios
Hola Ana María,
Me encanta la idea de hacer nosotros mismos la masa.
Pero, ¿se puede hacer igual si no tenemos thermomix ni máquina de pasta?
Muchas gracias
Claro que si…justo publiqué el lunes cómo hacerlo. Entra en este enlace: https://cocinandoentreolivos.blogspot.com.es/2014/05/pasta-fresca-casera-receta-paso-paso.html
Gracias a ti.
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