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Tallarines con roquefort y peras. Paso a paso.

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Whole Kitchen en su propuesta salada para el mes de febrero nos invita a preparar todo un clásico de la gastronomía italiana, Pasta fresca.  

Pasta larga fresca, qué alegría me dio cuando lo vi porque me encanta hacer la pasta fresca y tenía la máquina un poco olvidada en el armario…la diferencia con la pasta seca que consumimos normalmente es enorme.

La pasta fresca hecha en casa me gusta hasta sóla, cocida y salteada con un poco de aceite de oliva virgen extra, unos ajitos y una cayena ummmm. Pero esta vez os pongo una de mis recetas favoritas y muy sencilla.

Ingredientes
Para preparar la pasta:
4 huevos

300 gr de harina de fuerza
100 gr de harina normal
1 cucharada de sal
1 cucharada de aceite
*La proporción es por un huevo 100 gr de harina.
Para la salsa:
3 peras conferencia
Una cuña de queso roquefort
Un brick de nata líquida para cocinar, 200 ml.
Aceite de oliva virgen extra
Una pizca de sal

Elaboración

Ya tenía publicado el paso a paso de elaborar la pasta fresca en casa, y como siempre lo hago igual os pongo el enlace…
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Cómo hacer pasta fresca, paso a paso.

Cocemos la pasta en abundante agua hirviendo, en unos tres minutos estará lista.
Cortamos la pera en dadidos y salteamos en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra.
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Le añadimos el queso roquefort en trozos.
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Incoporamos la nata, podéis hacerlo también con leche evaporada o leche, así reduciremos las calorías del plato.
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Escurrimos la pasta y mezclamos,
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Servimos.
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