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Lasaña de morcilla y tomate confitado. Paso a paso.

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Hoy os traigo una Lasaña de morcilla y tomate confitado, de los platos más ricos que he probado y si tenéis invitados no dudéis en prepararla porque los vais a sorprender, es muy suave ya que el tomate confitado le da un toque muy especial. Además la he preparado con morcilla de cebolla, la que se hace en Jaén, muy suave y riquísima.

Contaros que esta receta se la he copiado a mi amiga Mavi, por cierto que os invito a que visiteis su blog Cocidito de mi vida en el que poco a poco nos esta poniendo unas recetas estupendas, puedo dar fe que es una cocinera fantástica, sus piononos de pate de perdiz son famosos y que deciros de esta lasaña de morcilla y tomate confitado, fue la primera receta que puso y es deliciosa, espero que os guste tanto como a nosotros.

Lasaña de morcilla y tomate confitado. Receta paso a paso.

Ingredientes

  • 1/2 kg de tomates rojos y duros
  • 200 gr de azúcar
  • Pimienta molida
  • 12 placas de lasaña
  • 2 morcillas
  • 2 puñados de piñones
  • 3 cebolletas
  • Bechamel
  • Queso rallado
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1/2 vaso de agua

Elaboración

Lo primero que vamos a hacer es preparar el Tomate confitado.
Pelamos los tomates.

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Los cortamos en trocitos.

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Los ponemos en un cazo junto con el azúcar y la pimienta.

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Ponemos a fuego suave unos 20 o 30 minutos a fuego suave, sin tapar.
Al principio tendrá mucha agua…

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pero poco a poco se irá reduciendo, entonces hay que vigilarlo para que no se nos pegue.

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Así queda. Reservamos.

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Hidratamos las placas de lasaña según nos indique el fabricante, en este caso unos 10 minutos en agua caliente.

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Pelamos 3 cebolletas y las picamos.

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Las ponemos en una sartén con aceite de oliva virgen extra y pochamos a fuego suave.

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Cuando empiecen a dorarse añadimos los piñones.

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Quitamos la tripa a las morcillas.

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Troceamos y añadimos al sofrito.

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Removemos un poco…

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y añadimos medio vaso de agua, dejamos cocinar unos 5 minutos.

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Incorporamos el tomate confitado (dejamos un par de cucharadas sin poner).

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Dejamos cocinar otros 10 minutos a fuego suave.

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Ponemos en la fuente el tomate confitado que habíamos apartado.

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Una capa de placas de pasta.

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Una capa de relleno.

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Y repetimos esta operación dos veces más, y terminamos con una de pasta.

Cubrimos con bechamel.

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Ponemos el queso rallado.

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Introducimos en el horno precalentado a 180º unos 20 minutos.

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Y ya sólo nos queda servir esta deliciosa Lasaña de morcilla y tomate confitado, buenísima.

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