Lasaña de morcilla y tomate confitado. Paso a paso.

Hoy os traigo una Lasaña de morcilla y tomate confitado, de los platos más ricos que he probado y si tenéis invitados no dudéis en prepararla porque los vais a sorprender, es muy suave ya que el tomate confitado le da un toque muy especial. Además la he preparado con morcilla de cebolla, la que se hace en Jaén, muy suave y riquísima.

Contaros que esta receta se la he copiado a mi amiga Mavi, por cierto que os invito a que visiteis su blog Cocidito de mi vida en el que poco a poco nos esta poniendo unas recetas estupendas, puedo dar fe que es una cocinera fantástica, sus piononos de pate de perdiz son famosos y que deciros de esta lasaña de morcilla y tomate confitado, fue la primera receta que puso y es deliciosa, espero que os guste tanto como a nosotros.

Lasaña de morcilla y tomate confitado. Receta paso a paso.

Ingredientes

1/2 kg de tomates rojos y duros
200 gr de azúcar
Pimienta molida
12 placas de lasaña
2 morcillas
2 puñados de piñones
3 cebolletas
Bechamel
Queso rallado
Aceite de oliva virgen extra
1/2 vaso de agua

Elaboración

Lo primero que vamos a hacer es preparar el Tomate confitado.
Pelamos los tomates.

Los cortamos en trocitos.

Los ponemos en un cazo junto con el azúcar y la pimienta.

Ponemos a fuego suave unos 20 o 30 minutos a fuego suave, sin tapar.
Al principio tendrá mucha agua…

pero poco a poco se irá reduciendo, entonces hay que vigilarlo para que no se nos pegue.

Así queda. Reservamos.

Hidratamos las placas de lasaña según nos indique el fabricante, en este caso unos 10 minutos en agua caliente.

Pelamos 3 cebolletas y las picamos.

Las ponemos en una sartén con aceite de oliva virgen extra y pochamos a fuego suave.

Cuando empiecen a dorarse añadimos los piñones.

Quitamos la tripa a las morcillas.

Troceamos y añadimos al sofrito.

Removemos un poco…

y añadimos medio vaso de agua, dejamos cocinar unos 5 minutos.

Incorporamos el tomate confitado (dejamos un par de cucharadas sin poner).

Dejamos cocinar otros 10 minutos a fuego suave.

Ponemos en la fuente el tomate confitado que habíamos apartado.

Una capa de placas de pasta.

Una capa de relleno.

Y repetimos esta operación dos veces más, y terminamos con una de pasta.

Cubrimos con bechamel.

Ponemos el queso rallado.

Introducimos en el horno precalentado a 180º unos 20 minutos.

Y ya sólo nos queda servir esta deliciosa Lasaña de morcilla y tomate confitado, buenísima.

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