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Flan de patata y dátiles con bizcochito de bacón. Paso a paso.

Hicimos el otro día esta receta en clase de cocina y aparte de sorprenderme me gustó mucho, así que estaba deseando probar a hacerlos, y aproveche anoche que vinieron unos amigos a casa, éxito total. Se puede poner como entrante, guarnición de una carne o como aperitivo como hice yo. Espero que os guste, mis amigas lo piensan hacer en Navidad 😉
Ingredientes
2 patatas
1 cebolla
50 gr de dátiles
3 huevos
300 ml de leche
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1 yogur
2 huevos
130 gr de harina
100 gr de bacon
8 gr de levadura química
Sal
Pimienta negra
Elaboración
Ponemos a precalentar el horno a 180º.
Forramos unos moldes de flan con un poco de margarina y pan rallado. He usado en este caso unos desechables.

Pelamos las patatas y cortamos en rodajas finas, cortamos la cebolla en juliana.
Sofreímos en una sartén con aceite de oliva virgen extra las patatas y la cebolla…

hasta que tomen un poco de color…

Mezclamos los huevos con la leche y salpimentamos al gusto…

y mezclamos con las patatas y la cebolla (a las que hemos escurrido el aceite).

Repartimos esta mezcla en las flaneras, hasta la mitad.

Ponemos por encima los dátiles picados e introducimos en el horno a 180º unos 20 minutos o hasta que cuaje el flan.

Mientras mezclamos en un bol el yogur, la harina, los huevos, el aceite, sal, pimienta y la levadura…

hasta que esté todo bien integrado.

Incorporamos el bacon picado y terminamos de mezclar. Reservamos.

Sacamos los flanes del horno, se hinchan un un poco pero enseguida se bajan.

Rellenamos con la masa del bizcocho y horneamos a 180º unos 15 minutos (hasta que queden bien cocinados).

Sacamos y dejamos templar…

y desmoldamos.

Aquí cortado para que veáis como queda dentro.

Se puede servir a temperatura ambiente o calentar un poco si se desea.