Flan de patata y dátiles con bizcochito de bacón. Paso a paso.
Hicimos el otro día esta receta en clase de cocina y aparte de sorprenderme me gustó mucho, así que estaba deseando probar a hacerlos, y aproveche anoche que vinieron unos amigos a casa, éxito total. Se puede poner como entrante, guarnición de una carne o como aperitivo como hice yo. Espero que os guste, mis amigas lo piensan hacer en Navidad 😉
Ingredientes
2 patatas
1 cebolla
50 gr de dátiles
3 huevos
300 ml de leche
————–
1 yogur
2 huevos
130 gr de harina
100 gr de bacon
8 gr de levadura química
Sal
Pimienta negra
Elaboración
Ponemos a precalentar el horno a 180º.
Forramos unos moldes de flan con un poco de margarina y pan rallado. He usado en este caso unos desechables.
Pelamos las patatas y cortamos en rodajas finas, cortamos la cebolla en juliana. Sofreímos en una sartén con aceite de oliva virgen extra las patatas y la cebolla…
hasta que tomen un poco de color…
Mezclamos los huevos con la leche y salpimentamos al gusto…
y mezclamos con las patatas y la cebolla (a las que hemos escurrido el aceite).
Repartimos esta mezcla en las flaneras, hasta la mitad.
Ponemos por encima los dátiles picados e introducimos en el horno a 180º unos 20 minutos o hasta que cuaje el flan.
Mientras mezclamos en un bol el yogur, la harina, los huevos, el aceite, sal, pimienta y la levadura…
hasta que esté todo bien integrado.
Incorporamos el bacon picado y terminamos de mezclar. Reservamos.
Sacamos los flanes del horno, se hinchan un un poco pero enseguida se bajan.
Rellenamos con la masa del bizcocho y horneamos a 180º unos 15 minutos (hasta que queden bien cocinados).
Sacamos y dejamos templar…
y desmoldamos.
Aquí cortado para que veáis como queda dentro.
Se puede servir a temperatura ambiente o calentar un poco si se desea.
hasta que tomen un poco de color…
Mezclamos los huevos con la leche y salpimentamos al gusto…
y mezclamos con las patatas y la cebolla (a las que hemos escurrido el aceite).
Repartimos esta mezcla en las flaneras, hasta la mitad.
Ponemos por encima los dátiles picados e introducimos en el horno a 180º unos 20 minutos o hasta que cuaje el flan.
Mientras mezclamos en un bol el yogur, la harina, los huevos, el aceite, sal, pimienta y la levadura…
hasta que esté todo bien integrado.
Incorporamos el bacon picado y terminamos de mezclar. Reservamos.
Sacamos los flanes del horno, se hinchan un un poco pero enseguida se bajan.
Rellenamos con la masa del bizcocho y horneamos a 180º unos 15 minutos (hasta que queden bien cocinados).
Sacamos y dejamos templar…
y desmoldamos.
Aquí cortado para que veáis como queda dentro.
Se puede servir a temperatura ambiente o calentar un poco si se desea.
