Xató o Xatonada, una ensalada de invierno. Receta paso a paso.

  Hoy os explico cómo hacer Xató o Xatonada, es decir, una deliciosa ensalada de invierno tradicional de Cataluña, elaborada con escarola, bacalao, anchoas, atún, aceitunas y salsa romesco. Tenía que preparar esta ensalada si o si, ya que tenía y sigo teniendo mucha  salsa romesco preparada. Contaros que el nombre de la ensalada proviene
Etiquetado con: , , ,

Salsa romesco. Receta paso a paso.

Ya está terminando el mes de Octubre y como todos los últimos domingos de mes toca publicar la receta del Asaltablogs, este mes el blog asaltado ha sido el de Marisa, Elena, Lourdes y María , El mito del sofrito, a Marisa y su hermana las pude conocer en persona hace poco en la Quedada
Etiquetado con: , ,

Tortitas de calabacín. Receta paso a paso.

  Revisando recetas antiguas, me he encontrado con estas Tortitas de calabacín que no tenía publicadas en el blog, así que os las pongo hoy,  porque seguro que os gusta hacerlas, son una cena estupenda para los peques de la casa y en casa las hemos hecho más de una vez. Y aunque estas Tortitas
Etiquetado con: , ,

Papas arrugadas con mojo picón. Receta paso a paso.

Cocinando entre olivos me ha dado muchas alegrías, una de ellas es el haber conocido a gente maravillosa y el otro día pude conocer en persona, a uno de mis seguidores, un fiel seguidor desde hace muchos años, con el que tuve la suerte de coincidir en una Comunión. Tuvo el detalle de traerme desde
Etiquetado con: , , ,

Espárragos verdes a la plancha con vinagreta de mostaza y miel. Receta paso a paso.

Tras unos días de necesario descanso y desconexión volvemos a la rutina, espero que estéis todos aquí de nuevo en mi cocina, vuestra cocina y que sigamos compartiendo nuevas recetas e historias.  Para empezar esta semana os traigo una receta muy sana y ligera, unos Espárragos verdes a la plancha. Unos espárragos verdes frescos, estos
Etiquetado con: , , ,

Falafel con salsa de yogur. Receta paso a paso.

Hoy os traigo una receta deliciosa, el falafel, se trata de una especie de “croqueta” hecha con garbanzos crudos y especias, tradicional de países con India, Pakistán y todo Oriente Medio, aunque ahora se ha extendido por todo el mundo. Puede servirse como aperitivo, o en un bocadillo, con pan de pita y salsa de
Etiquetado con: , ,
Salmon en salsa de alcaparras www.cocinandoentreolivos.com

Salmón con salsa de alcaparras. Receta paso a paso.

Salmón con salsa de alcaparras, una receta deliciosa, muy fácil de preparar y que vale tanto para una comida especial como para cualquier día. Los lomos de salmón los vamos a cocinar a la plancha, el resto de ingredientes son para elaborar la salsa de alcaparras, cebolleta, alcaparras, vino blando, eneldo, aceite de de oliva virgen extra,
Etiquetado con: , ,

Ensalada templada de endibias con salsa roquefort. Paso a paso

En casa nos encantan las endibias con roquefort, una mezcla de sabores muy habitual,  sabores que están presentes en esta deliciosa ensalada, una ensalada templada de endibias con salsa roquefort, que se prepara rápidamente y con la que vais a triunfar, fue un éxito en una cena con amigos, así que espero que os animéis
Etiquetado con: , , ,