Hoy, para empezar la semana con fuerza os traigo una receta de siempre, la caldereta de cordero. Un guiso tradicional, que en casa nos encanta, además puedes tenerlo preparado con antelación.
Desde que publiqué esta receta de caldereta de cordero en Pequerecetas la hemos vuelto a hacer varias veces. Pero en vez de prepararlo con las partes más grasas, lo más habitual, como la falda o el cuello, lo hacemos con paletilla o pierna deshuesada y quitándole la mayor parte de la grasa.
Si nunca habéis cocinado Caldereta de cordero, os animo a que la preparéis porque os va a gustar muchísimo. El día que la hagáis, no os olvidéis de avisarme…yo llevo el pan ;).
Caldereta de cordero. Receta paso a paso.
Ingredientes
- 1 falda y 1 paletilla de cordero
- 1 cebolla
- 2 pimientos verdes
- 1 pimiento rojo
- 4 dientes de ajo
- 1 vaso de vino blanco
- Tomillo
- Romero
- Harina
- Pimienta negra
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
Elaboración
Pelamos los dientes de ajo y la cebolla. Lavamos los pimientos y picamos todo. Reservamos.
Los tomates…
Los pelamos y picamos.
Pedimos a nuestro carnicero que nos corte la carne
La salpimentamos y enharinamos ligeramente
Y en una cazuela con aceite de oliva virgen extra freímos la carne
Hasta que esté dorada, la sacamos de la cazuela y reservamos
En la misma cazuela incorporamos los ajos, la cebolla, el pimiento verde y el pimiento rojo y pochamos.
Añadimos el cordero.
Y el tomate, pelado y picado.
Un poco de romero y de tomillo
Y el vino blanco
Dejamos cocinar unos 30 o 40 minutos a fuego suave.
Y ya tenemos lista nuestra caldereta de cordero
– 2024 –
15 respuestas
Me gustan mucho estos guisos y la caldereta te ha quedado muy bien, entre tu plato y un pan que acabo de ver,ya tengo la comida de hoy. Bss.
Qué rico! Yo como poquísimo cordero, no estoy acostumbrada a comprarlo fuera de fiestas, jejeje. Pero creo que probaré tu receta, me gusta 🙂
Un besote!
Que plato tan rico y muy bien explicado…..nosotras próximamente calderete ….pero de conejo.
Un beso
Lourdes
espectacular este guiso. Me encantan estos sabores tradicionales, de toda la vida. Yo, aunque cocino poco cordero, me gusta mucho, la verdad es que un buen cordero es exquisito
Me encanta el cordero y en caldereta ni te cuento. Besos
Delicioso, prepara pan para mojar en la salsa
Bss
Ummmm un delicioso plato,me encanta el cordero.
Besos
Me parece un quiso espectacular, menuda salsita. Bss.
¡Qué rico, y qué olor debe haber en tu casa! Y por supuesto, un buen pan para acompañar, porque el mojeteo es impresionante. Felicidades!!
un paso a paso genial y un resultado mas que excelente , para apuntar la receta y probarla
sin dilacion.
un saludo
me encanta el cordero en todas sus formas posibles de cocinado 😉 , en caldereta esta buenisimo, una opción maravillo y contundente!
La receta es buenisima. En cuanto al cordero podeis visirar mi tienda online y os llevamos el cordero del campo a la cocina y troceado como deseis.
http://www.maricarmensierra.es
Un saludo
buenisima la mejor caldereta que e probado y el dia que la hice toda mi familia se quedaron diciendo que rica les encanto
Es la segunda vez que hago tu receta de caldereta y ha sido un éxito en mi casa.!
Esta muy buen explicada pondré tu enlace en mi blog.
Un abrazo
Muchas gracias Sara, ese es el objetivo de este blog…que os salgan bien todas las recetas, mucho mejor que a mí. Un abrazo