Caldereta de cordero. Receta paso a paso.
Hoy, para empezar la semana con fuerza os traigo una receta de siempre, la caldereta de cordero. Un guiso tradicional, que en casa nos encanta, además puedes tenerlo preparado con antelación.
Desde que publiqué esta receta de caldereta de cordero en Pequerecetas la hemos vuelto a hacer varias veces. Pero en vez de prepararlo con las partes más grasas, lo más habitual, como la falda o el cuello, lo hacemos con paletilla o pierna deshuesada y quitándole la mayor parte de la grasa.
Si nunca habéis cocinado Caldereta de cordero, os animo a que la preparéis porque os va a gustar muchísimo. El día que la hagáis, no os olvidéis de avisarme…yo llevo el pan ;).
Caldereta de cordero. Receta paso a paso.
Ingredientes
- 1 falda y 1 paletilla de cordero
- 1 cebolla
- 2 pimientos verdes
- 1 pimiento rojo
- 4 dientes de ajo
- 1 vaso de vino blanco
- Tomillo
- Romero
- Harina
- Pimienta negra
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
Elaboración
Pelamos los dientes de ajo y la cebolla. Lavamos los pimientos y picamos todo. Reservamos.
Los tomates…
Los pelamos y picamos.
Pedimos a nuestro carnicero que nos corte la carne
La salpimentamos y enharinamos ligeramente
Y en una cazuela con aceite de oliva virgen extra freímos la carne
Hasta que esté dorada, la sacamos de la cazuela y reservamos
En la misma cazuela incorporamos los ajos, la cebolla, el pimiento verde y el pimiento rojo y pochamos.
Añadimos el cordero.
Y el tomate, pelado y picado.
Un poco de romero y de tomillo
Y el vino blanco
Dejamos cocinar unos 30 o 40 minutos a fuego suave.
Y ya tenemos lista nuestra caldereta de cordero
