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Carrilleras en salsa de vino tinto a la canela

por Ana María Gutiérrez García / lunes, 19 noviembre 2018 / Publicado en C, Carne, Recetas de Navidad
Carrilleras en salsa de vino tinto a la canela (20)

Carrilleras en salsa de vino tinto a la canela (20)

Carrilleras en salsa de vino tinto a la canela, una forma muy fácil de preparar unas carrilleras ibéricas de cerdo, además de rápida ya que las cocinaremos en olla rápida, con muchas verduras, un buen vino tinto y el toque de canela y tomillo fresco que las hace deliciosas.

El resultado son unas carrilleras muy tiernas, se deshacen en la boca acompañadas de una salsa exquisita, las he servido sobre una base de puré de patatas que mezclado con la salsa es una delicia.

Lo mejor, podéis tener este plato preparado en la víspera, tan sólo tendréis que calentarlo a la hora de servir. Os dejo con la receta de carrilleras ibéricas en salsa de vino tinto a la canela explicada con fotografías paso a paso.

Carrilleras en salsa de vino tinto a la canela. Receta explicada paso a paso

Ingredientes (4 personas)

Carrilleras en salsa de vino tinto a la canela (1)

  • 8 carrilleras ibéricas de cerdo
  • Harina
  • 2 cebollas
  • 3 pimientos rojos
  • 4 zanahorias
  • 3 dientes de ajo
  • Pimienta negra en grano, Jamaica
  • Tomillo fresco
  • Canela en rama, 1 rama
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • 2 vasos de Vino tinto
  • 1 vaso de Agua
  • Puré de patatas para acompañar

Cómo hacer Carrilleras en salsa de vino tinto a la canela

He utilizado carrilleras de cerdo ibéricas, ya vienen limpias, pero siempre se pueden terminar de limpiar con un cuchillo

Carrilleras en salsa de vino tinto a la canela (2)

Un poco de sal y enharinamos

Carrilleras en salsa de vino tinto a la canela (3)

Ponemos aceite de oliva virgen o virgen extra en la olla y las freímos

Carrilleras en salsa de vino tinto a la canela (4)

A fuego fuerte, sellándolas, no hace falta hacerlas en exceso, las sacamos y reservamos

Carrilleras en salsa de vino tinto a la canela (5)

Ponemos en el mismo aceite las cebollas picadas, los pimientos rojos, las zanahorias, los ajos, los granos de pimienta negra, el tomillo y la canela

Carrilleras en salsa de vino tinto a la canela (6)

Lo cocinamos todo

Carrilleras en salsa de vino tinto a la canela (7)

Cuando esté, incorporamos las carrilleras

Carrilleras en salsa de vino tinto a la canela (8)

Agregamos el vino tinto

Carrilleras en salsa de vino tinto a la canela (9)

No pongáis vino malo, añadid uno que sea con el que luego os toméis las carrilleras

Carrilleras en salsa de vino tinto a la canela (10)

Y el agua. Tapamos y cocinamos unos 30 minutos. Si utilizáis una cazuela normal pues una hora y hora y media, hasta que la carne esté tierna.

Carrilleras en salsa de vino tinto a la canela (11)

Abrimos la olla

Carrilleras en salsa de vino tinto a la canela (12)

Sacamos las carrilleras, se deshacen de tiernas

Carrilleras en salsa de vino tinto a la canela (13)

Retiramos la rama de canela y el tomillo, las ramas,  nos queda en la olla todas las verduras

Carrilleras en salsa de vino tinto a la canela (14)

Trituramos muy bien con la batidora y ya tenemos todo preparado

Carrilleras en salsa de vino tinto a la canela (15)

Ponemos una base de puré de patatas en el plato.

Carrilleras en salsa de vino tinto a la canela (16)

Ponemos las carrilleras encima

Carrilleras en salsa de vino tinto a la canela (17)

Y añadimos un poco de salsa por encima, pondremos en la mesa una salsera con más salsa por si alguien quiere ponerse más.

Carrilleras en salsa de vino tinto a la canela (18)

Espero que os hayan gustado estas Carrilleras de cerdo ibéricas en salsa de vino tinto y canela, y sobre todo que os animéis a prepararlas.

Carrilleras en salsa de vino tinto a la canela (19)

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Etiquetado con: Carrilleras, Olla Rápida

Sobre Ana María Gutiérrez García

Cocinando entre Olivos. Gastronomía, Aceite de oliva virgen extra y Recetas explicadas de forma sencilla, con fotografías paso a paso para que cualquiera se anime a cocinar. "Si a mí me sale a ti te saldrá mejor".

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9 Comentarios en “ Carrilleras en salsa de vino tinto a la canela”

  1. Gemeladas dice:Responder
    19 noviembre, 2018 a las 10:16 am

    ¡Qué rico! las carrilleras es una de las carnes que más me gustan, ésta receta tiene que estar súper buena.
    Besos.

    Gemeladas

    1. Ana María Gutiérrez García dice:Responder
      19 noviembre, 2018 a las 12:34 pm

      Ya nos contarás, quedan deliciosas.

  2. Marian diaz dice:Responder
    19 noviembre, 2018 a las 11:58 am

    Que bien! Tengo una olla rapida y no se sacarle mucho partido. Esta receta la hare seguro! Cuanto tiempo debe cocerse la carne en la olla rapida? Te sigo hace mucho!

    1. Ana María Gutiérrez García dice:Responder
      19 noviembre, 2018 a las 12:34 pm

      En la mía unos 30 minutos. Gracias a ti.

  3. Antonio Hernández Clemente dice:Responder
    19 noviembre, 2018 a las 6:12 pm

    Que pinta tiene esas Carrillera Ana Maria, quiero prepararlas para el puente de la pura, y lo que sobre no lo comemos al día siguiente,muchas gracias por esa receta.

  4. Victoria dice:Responder
    22 noviembre, 2018 a las 8:35 am

    ¿Has probado a congelarlas? necesito hacer de comer para la semana y me atrae tu receta, pero necesito saber si congela bien y sin problemas.

    1. Ana María Gutiérrez García dice:Responder
      22 noviembre, 2018 a las 8:59 am

      Hola Victoria, congelan muy bien. Espero que te gusten

  5. Victoria dice:Responder
    10 diciembre, 2018 a las 2:28 pm

    Qué ricas Ana María .Las hago igual pero sin canela. Estas Navidades las haré como tú. FELICIDAD Y SALUD

  6. Carmen dice:Responder
    14 diciembre, 2018 a las 5:15 pm

    Hola Ana Maria. Qué pinta tan rica tirnen, además es carne es súper jugosa. Qué cantidad en ml echas de vino y de agua?
    Feliz Navidad. Un saludo.

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Instagram post 2197216755282129716_43595847 Estas vieiras son ideales para cualquier mesa de fiesta, lo mejor es que son fáciles de hacer y que se pueden tener hechas con antelación.
Llevan puerro, gambas y cava, yo he utilizado un espumoso que se hace en la Sierra Sur de Jaén, Frailes, que ya sabéis que la tierra me tira mucho.
Os explico cómo hacerlas con fotografías paso a paso y todos los trucos en este enlace:
https://cocinandoentreolivos.com/2019/12/vieiras-gratinadas-gambas-al-cava.html

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Instagram post 2195987073614264013_43595847 Hoy en el Blog una nueva idea para los aperitivos, un paté rápido y facilón de langostinos que nos sirve para rellenar unas tartaletas, unos volovanes o para servir con unas regañás o pan tostado.

La #receta la tenéis explicada paso  a paso en este enlace:

https://cocinandoentreolivos.com/2019/12/como-hacer-pate-de-langostinos-tartaletas.html

#CocinandoEntreOlivos #tartaletas #instafood #IdeasparaNavidad #langostinos #foodblogger #RecetaFácil
Instagram post 2193585075606716642_43595847 Fin de semana de decorar la casa, poner el árbol, montar el Belén....y si lo haces con un delicioso chocolate caliente con canela y nubes entras en modo navideño completo. Muy fácil de hacer queda absolutamente delicioso...
🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄 Acabo de publicar la #receta en el Blog
 https://cocinandoentreolivos.com/2019/12/chocolate-caliente-con-canela-y-nubes.html

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Instagram post 2193113625653247484_43595847 Uno de los sitios que más me gustan de Granada, @comidasatelier donde su jefe de cocina Raúl Sierra seguro te hace disfrutar. Nuevo establecimiento BibGourmand de @michelinguide 
#AtelierCasadeComidas BIbGourmand  #sitiosquemegustan #HaciendoAndalucía #HaciendoAcademia #Granada #CocinandoEntreOlivos
Instagram post 2192225759855333710_43595847 Este Solomillo con manzanas es tan fácil que hasta un novato puede hacerlo. Además es muy rápido de hacer y se puede tener preparado con antelación.

La #receta explicada con fotografías  paso a paso en el Blog 
https://cocinandoentreolivos.com/2019/12/solomillo-cerdo-salsa-manzana.html

#CocinandoEntreOlivos #Recetas #RecetaFácil #aove #IdeasParaNavidad #Foodblogger #Instafood #Solomillo
Instagram post 2191613770174939888_43595847 Hoy en el Blog os propongo preparar un aperitivo muy fácil de hacer con un resultado de diez, unos volovanes mini rellenos de sobrasada y yema de huevo de codorniz. 
Podéis ver la receta con todo detalle explicada con fotografías paso a paso  https://cocinandoentreolivos.com/2019/12/volovanes-con-sobrasada-y-huevo-de-codorniz.html

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Instagram post 2190002424408883509_43595847 Hoy comparto con vosotros una receta riquísima, Rape al horno con patatas, lleva una ajada con pimentón, ajos y aceite de oliva virgen que lo hace especial. 
Es muy fácil de hacer, además os explico cómo se hace con fotografías paso a paso en el Blog. 
https://cocinandoentreolivos.com/2019/12/rape-al-horno-con-patatas.html

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Instagram post 2189259284412412229_43595847 Los domingos son para relajarse un poco, aunque hoy he madrugador y  aprovechado para adelantar trabajo. Ahora toca vermut y aperitivo, unas almendras fritas caseras son insuperables. Sólo necesitamos:
✔Almendras
✔Aceite de oliva virgen extra
✔Sal gruesa.

Os explico la receta con fotografías paso a paso y todos los trucos para que os queden irresistibles.

https://cocinandoentreolivos.com/2019/12/como-hacer-almendras-fritas-caseras.html

#CocinandoEntreOlivos #aove #RecetaFácil #recetas #Jaén #Instafood #foodblogger #Almendras
Instagram post 2188534707348717206_43595847 Para celebrar que es sábado os traigo un aperitivo que en mi casa triunfa como Los Chichos, Navajas a la plancha con su aliño de ajo, perejil y aceite de oliva virgen extra.
Acabo de publicarlo en el Blog ¿Os pasáis a verlo?

https://cocinandoentreolivos.com/2019/11/como-hacer-navajas-a-la-plancha.html

#aove #recetas #CocinandoEntreOlivos #Instafood #navajas
Instagram post 2187767899372990716_43595847 5 propuestas de canapés con pan de molde, un bocado que nunca pasa de moda y que siempre se termina de lo primero. ¿De qué los hacéis vosotros? ¿Cuál os gusta más? 
Si queréis ver los favoritos de mi casa os enseño a hacerlos paso a paso.

https://cocinandoentreolivos.com/2019/11/5-canapes-faciles-pan-molde-navidad.html 🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄 #CocinandoEntreOlivos #Navidad #Recetas #Instafood #canapés
Instagram post 2184826128389148981_43595847 Deliciosa Trenza de hojaldre salada, va rellena de cebolla, manzana y queso.
Muy fácil de hacer y seguro que gusta a casi todos, además queda muy bonita ¿Verdad?

La receta recién publicada en el Blog y si no en este enlace:
https://cocinandoentreolivos.com/2019/11/trenza-queso-cebolla-y-manzana.html

#cocinandoentreolivos #recetas
Instagram post 2182919668021354037_43595847 En el Blog he comenzado a compartir ideas para Navidad y para cualquier celebración, porque hoy es viernes y a mí me apetece quedarme en casa, abrir una botella de vino y disfrutar de esta Bola de quesos con salvia y almendra, cubierta de granos de granada y untado en las regañás de pan de olivo.
La receta la tenéis paso a paso en Cocinando entre olivos,  en este enlace:

https://cocinandoentreolivos.com/2019/11/bola-quesos-granada-para-untar.html

#Cocinandoentreolivos #Recetas #Navidad
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