Bacalao franciscano (1)

Bacalao franciscano, receta tradicional de la Cocina de Jaén

Bacalao franciscano, una receta tradicional de la Cocina de Jaén. El bacalao se cocina en un sofrito de verduras con ciruelas pasas y aceitunas que combinan a la perfección. Este Bacalao franciscano es muy fácil de hacer, además lo podemos tener preparado con antelación, por lo que es perfecto para hacerlo en Semana Santa al
Etiquetado con: , ,
Torrijas de vino blanco (1)

Cómo hacer Torrijas de vino blanco, receta para Semana Santa

Hoy os enseño cómo hacer Torrijas de vino blanco para esta Semana Santa, por dentro quedan muy suaves y cremosas, el sabor riquísimo. Son muy fáciles de hacer, utilizaremos pan asentado de uno o dos días y un buen vino blanco, además de un poco de limón, azúcar y canela. Si no os gustan estas
Etiquetado con: , , ,
Torrijas con vino y miel (15)

Torrijas con vino y miel al estilo sevillano

Torrijas con vino y miel al estilo sevillano, una receta tradicional de la Gastronomía española que se consume durante toda la Cuaresma y Semana Santa. Hay muchas formas de elaborar las torrijas, en casa nuestras preferidas son las que llevan leche, canela y limón y se rebozan con azúcar y canela, pero teníamos curiosidad por
Etiquetado con: , ,
Brandada de bacalao receta (13)

Cómo hacer Brandada de bacalao

La Brandada de bacalao es un aperitivo estupendo, para servir con pan tostado. Fácil y rápido de preparar que además se puede tener hecho con antelación.  Es una emulsión a base de aceite e oliva virgen extra, ajo y bacalao, que antiguamente se hacía en el mortero, le añado un poco de nata que lo suaviza
Etiquetado con: ,
Alcachofas rellenas de bacalao (23)

Alcachofas rellenas de bacalao

Alcachofas rellenas de bacalao, un delicioso plato aprovechando que ahora hay unas alcachofas de Granada muy tiernas, rellenas de bacalao, el producto estrella en Cuaresma y Semana Santa en la Cocina de Jaén. Esta receta de Alcachofas de bacalao es fácil de hacer, aunque es un poco laboriosa, ya que hay que cocer las alcachofas,
Etiquetado con: , , ,
Potaje carmelitano receta (3)

Potaje carmelitano, receta tradicional de la Cocina de Cuaresma de Jaén

Potaje carmelitano, receta tradicional de la Cocina de Jaén que suele prepararse durante la Cuaresma. Se trata de un plato de cuchara elaborado con garbanzos cocidos al que se añade un sofrito de verduras y que luego se termina con un majado de yema de huevo y pan frito. Podéis tener este potaje  preparado en
Etiquetado con: , , , ,
Empanadillas de cabello de angel (1)

Empanadillas de cabello de ángel o dulce de cidra, receta tradicional de Jaén

Empanadillas de cidra o de cabello de ángel, un dulce de sartén tradicional de Cuaresma y Semana Santa en la Cocina de Jaén y en Andalucía. De tamaño pequeño, dos bocados, son una auténtica joya culinaria. Estas empanadillas de cabello de ángel se hacen elaborando una masa hecha con harina, vino blanco, aceite de oliva
Etiquetado con:
Bacalao en leche receta Jaen (17)

Bacalao en leche, receta de la Cocina de Jaén

Bacalao en leche, receta tradicional de la cocina de Jaén. Es un plato muy rápido y fácil con pocos ingredientes y que seguro tenéis en casa, el resultado es delicioso, el bacalao queda cocinado en su punto acompañado de una salsa muy cremosa, tenéis que hacerlo y probarlo. A continuación os dejo con la receta
Etiquetado con: , ,