Pollo a la jardinera con puré de patatas
Pollo a la jardinera con puré de patatas. El pollo a la jardinera es un plato tradicional de la cocina española que consiste en pollo troceado y guisado con verduras, un plato saludable y lleno de sabor.
Para hacer este pollo a la jardinera he utilizado pechuga de pollo troceada ya que para los niños es mucho mejor, a continuación os explico la receta de pollo a la jardinera que vamos a acompañar con un puré cremoso de patatas.
Espero que os guste y que os animes a hacerlo.
Cómo hacer Pollo a la jardinera con puré de patatas. Receta explicada paso a paso.
Ingredientes
Pollo a la jardinera:
- Una pechuga
- 1 cebolla grande o 2 cebollas
- 2 dientes de ajo
- 3 zanahorias
- 2 rebanadas de pan
- 1 trozo de panceta curada (50 gramos)
- 1 copa de vino blanco
- Perejil
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Guisantes
- Zanahorias baby
Puré de patatas:
- 4 patatas
- Sal
- Pimienta negra recién molida
- Una o dos cucharadas de mantequilla
- Dos cucharadas de nata líquida
Elaboración
Cortamos la pechuga de pollo en trozos pequeños, de bocado.
Salpimentamos y doramos en la sartén o cazuela con un poco de aceite de oliva virgen extra. Sacamos el pollo y reservamos.
En la misma cazuela añadimos si hace falta un poco más de aceite y ponemos la cebolla picada.
Cocinamos a fugo medio.
Incorporamos dos rebanadas de pan, la panceta en trozos, los ajos picados, la zanahoria en rodajas y un poco de perejil picado.
Lo rehogamos todo.
Añadimos el vino blanco, dejamos que hierva un poco para que se evapore el alcohol.
Y añadimos agua.
Dejamos cocinar todo a fuego suave unos 20 minutos.
Y lo trituramos todo, bien con la batidora o con la Thermomix.
Ya tenemos todo triturado.
Incorporamos el pollo que teníamos reservado.
Los guisantes y la zanahoria cortada en rodajas o en dados, yo tenías unas zanahorias baby cocidas y salteadas que me habían sobrado el día anterior y añadí estas. Lo ideal es añadir también unos champiñones.
Dejamos cocinar todo unos 20 o 25 minutos a fuego suave para que las verduras se hagan. Si veis que la salsa desaparece podéis añadir más agua.
Pasado este tiempo, ya tenemos casi lista nuestra comida.
Puré de patatas
Para servir este pollo vamos a realizar un puré de patatas. Cocemos las patatas con piel hasta que estén muy tiernas. Las sacamos, pelamos y chafamos. Añadimos un poco de mantequilla, pimienta negra recién molida, sal y un chorrín de nata líquida. Mezclamos bien.
Servimos el pollo con las verduras y el puré de patatas, un puré muy cremoso y rico.
El resultado, un Pollo a la jardinera con puré de verduras es un plato muy completo con mucho sabor, además podéis tener el pollo preparado desde el día anterior..
Animaros a preparar este Pollo a la jardinera con puré de patatas, es una receta magnífica que he obtenido de unos mis blogs de referencia, Las Recetas de Marichu y las mías, una cocina que me gusta mucho y cuyas recetas elaboradas por Begoña, mi amiga Begoña, siempre son un éxito seguro, yo he hecho algunos cambios adaptándome a los gustos de mis peques.
