Hoy os explico cómo hacer Leche frita, con la que es para mí la mejor receta, con anís, limón y canela, utilizando harina de trigo y empanando los trozos, queda uno de los bocados más suaves y ricos que hay ya sea caliente o frío.
La leche frita es un dulce que se prepara en toda la Geografía española y aunque es tradicional prepararlo en Semana Santa se suele hacer durante todo el año, es uno de mis postres preferidos.
A continuación os explico la receta de leche frita explicada con fotografías paso a paso para que no tengáis dudas a la hora de hacerla y os quede espectacular. También tenéis la receta de Leche frita con maizena o Leche con Baileys y canela
Cómo hacer Leche frita, la mejor receta explicada paso a paso
Ingredientes
- 1 litro de leche entera fresca
- 2 ramas de canela
- Piel de un limón
- 200 gr de harina
- 120 gr de azúcar
- Anís
- 2 huevos
- Pan rallado
- Aceite de oliva virgen o virgen extra
- Canela molida
- Azúcar
Elaboración
Ponemos en un cazo la leche, la piel de limón (sólo lo amarillo y bien lavada), la canela, el azúcar, la harina y el anís al gusto.
Ponemos al fuego y con unas varillas vamos mezclando
Poco a poco hasta que espese
Hay que estar un rato mezclando, no nos debe quedar ningún grumo y la harina debe estar bien cocinada.
Quitamos la canela y la piel del limón, vertemos sobre un recipiente rectangular y tapamos con papel film. Guardamos en el frigorífico.
Yo siempre lo hago el día anterior, retiramos el papel y cortamos los trozos según el tamaño que queramos.
Pasamos por huevo batido.
Y después por pan rallado.
Una vez empanados todos los trozos, vamos friendo en aceite de oliva, bien virgen o virgen extra y mejor de la variedad picual, es el más estable para freír.
Hasta que estén dorados.
Sacamos sobre un papel de cocina.
Mezclamos azúcar y canela molida y rebozamos cada trozo en la mezcla
Así
Ya tenemos la mejor leche frita hecha y lista para tomar
Muy crujiente por fuera y extremadamente suave y cremosa por dentro
Espero que os haya gustado esta receta de leche frita, que os animéis a hacerla en casa.
Te aseguro que si la voy a hacer ya te cuento. Un besazo y gracias por compartir
¡No sabía que era tan fácil! siempre me ha encantado éste postre pero nunca lo he hecho.
La haré sin duda.
Besos.
Gemeladas
[…] no os gusta el chocolate que todo puede ser también tenéis la receta de la leche frita tradicional, aunque esta merece la pena que la probéis, como las torrijas de […]
Ana, cuando la hago de harina, no se me cuajan bien, no pillan la consistencia, que sí con las de maicena ¿En qué me equivoco?
Excelente receta. La hice esta tarde y quedó riquísima.
Me alegro que te haya gustado, gracias por tu comentario 🙂