Hoy os explico cómo hacer Leche frita, con la que es para mí la mejor receta, con anís, limón y canela, utilizando harina de trigo y empanando los trozos, queda uno de los bocados más suaves y ricos que hay ya sea caliente o frío.
La leche frita es un dulce que se prepara en toda la Geografía española y aunque es tradicional prepararlo en Semana Santa se suele hacer durante todo el año, es uno de mis postres preferidos.
A continuación os explico la receta de leche frita explicada con fotografías paso a paso para que no tengáis dudas a la hora de hacerla y os quede espectacular. También tenéis la receta de Leche frita con maizena o Leche con Baileys y canela
Cómo hacer Leche frita, la mejor receta explicada paso a paso
Ingredientes
- 1 litro de leche entera fresca
- 2 ramas de canela
- Piel de un limón
- 200 gr de harina
- 120 gr de azúcar
- Anís
- 2 huevos
- Pan rallado
- Aceite de oliva virgen o virgen extra
- Canela molida
- Azúcar
Elaboración
Ponemos en un cazo la leche, la piel de limón (sólo lo amarillo y bien lavada), la canela, el azúcar, la harina y el anís al gusto.
Ponemos al fuego y con unas varillas vamos mezclando
Poco a poco hasta que espese
Hay que estar un rato mezclando, no nos debe quedar ningún grumo y la harina debe estar bien cocinada.
Quitamos la canela y la piel del limón, vertemos sobre un recipiente rectangular y tapamos con papel film. Guardamos en el frigorífico.
Yo siempre lo hago el día anterior, retiramos el papel y cortamos los trozos según el tamaño que queramos.
Pasamos por huevo batido.
Y después por pan rallado.
Una vez empanados todos los trozos, vamos friendo en aceite de oliva, bien virgen o virgen extra y mejor de la variedad picual, es el más estable para freír.
Hasta que estén dorados.
Sacamos sobre un papel de cocina.
Mezclamos azúcar y canela molida y rebozamos cada trozo en la mezcla
Así
Ya tenemos la mejor leche frita hecha y lista para tomar
Muy crujiente por fuera y extremadamente suave y cremosa por dentro
Espero que os haya gustado esta receta de leche frita, que os animéis a hacerla en casa.
– 2023 – 
6 comentarios
Te aseguro que si la voy a hacer ya te cuento. Un besazo y gracias por compartir
¡No sabía que era tan fácil! siempre me ha encantado éste postre pero nunca lo he hecho.
La haré sin duda.
Besos.
Gemeladas
Ana, cuando la hago de harina, no se me cuajan bien, no pillan la consistencia, que sí con las de maicena ¿En qué me equivoco?
Excelente receta. La hice esta tarde y quedó riquísima.
Me alegro que te haya gustado, gracias por tu comentario 🙂