Cómo hacer Leche frita, la mejor receta

Hoy os explico cómo hacer Leche frita, con la que es para mí la mejor receta, con anís, limón y canela, utilizando harina de trigo y empanando los trozos, queda uno de los bocados más suaves y ricos que hay ya sea caliente o frío.

La leche frita es un dulce que se prepara en toda la Geografía española y aunque es tradicional prepararlo en Semana Santa se suele hacer durante todo el año, es uno de mis postres preferidos.

A continuación os explico la receta de leche frita explicada con fotografías paso a paso para que no tengáis dudas a la hora de hacerla y os quede espectacular. También tenéis la receta de Leche frita con maizena o Leche con Baileys y canela

Cómo hacer Leche frita, la mejor receta explicada paso a paso

Ingredientes

  • 1 litro de leche entera fresca
  • 2 ramas de canela
  • Piel de un limón
  • 200 gr de harina
  • 120 gr de azúcar
  • Anís
  • 2 huevos
  • Pan rallado
  • Aceite de oliva virgen o virgen extra
  • Canela molida
  • Azúcar

Elaboración

Ponemos en un cazo la leche, la piel de limón (sólo lo amarillo y bien lavada), la canela, el azúcar, la harina y el anís al gusto.

Ponemos al fuego y con unas varillas vamos mezclando

Poco a poco hasta que espese

Hay que estar un rato mezclando, no nos debe quedar ningún grumo y la harina debe estar bien cocinada.

Quitamos la canela y la piel del limón, vertemos sobre un recipiente rectangular y tapamos con papel film. Guardamos en el frigorífico.

Yo siempre lo hago el día anterior, retiramos el papel y cortamos los trozos según el tamaño que queramos.

Pasamos por huevo batido.

Y después por pan rallado.

Una vez empanados todos los trozos, vamos friendo en aceite de oliva, bien virgen o virgen extra y mejor de la variedad picual, es el más estable para freír.

Hasta que estén dorados.

Sacamos sobre un papel de cocina.

Mezclamos azúcar y canela molida y rebozamos cada trozo en la mezcla

Así

Ya tenemos la mejor leche frita hecha y lista para tomar

Muy crujiente por fuera y extremadamente suave y cremosa por dentro

Espero que os haya gustado esta receta de leche frita, que os animéis a hacerla en casa.

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Ana María Gutiérrez García
Ana María Gutiérrez García
Cocinando entre Olivos. Gastronomía, Aceite de oliva virgen extra y Recetas explicadas de forma sencilla, con fotografías paso a paso para que cualquiera se anime a cocinar. "Si a mí me sale a ti te saldrá mejor".
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6 comentarios

    1. Ana, cuando la hago de harina, no se me cuajan bien, no pillan la consistencia, que sí con las de maicena ¿En qué me equivoco?

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