Cómo hacer Leche frita, la mejor receta

Hoy os explico cómo hacer Leche frita, con la que es para mí la mejor receta, con anís, limón y canela, utilizando harina de trigo y empanando los trozos, queda uno de los bocados más suaves y ricos que hay ya sea caliente o frío.

La leche frita es un dulce que se prepara en toda la Geografía española y aunque es tradicional prepararlo en Semana Santa se suele hacer durante todo el año, es uno de mis postres preferidos.

Podéis ver la receta en vídeo de leche frita, espero que os guste

A continuación os explico la receta de leche frita explicada con fotografías paso a paso para que no tengáis dudas a la hora de hacerla y os quede espectacular. También tenéis la receta de Leche frita con maizena o Leche con Baileys y canela

Cómo hacer Leche frita, la mejor receta explicada paso a paso

Ingredientes

  • 1 litro de leche entera fresca
  • 2 ramas de canela
  • Piel de un limón
  • 200 gr de harina
  • 120 gr de azúcar
  • Anís
  • 2 huevos
  • Pan rallado
  • Aceite de oliva virgen o virgen extra
  • Canela molida
  • Azúcar

Elaboración

Ponemos en un cazo la leche, la piel de limón (sólo lo amarillo y bien lavada), la canela, el azúcar, la harina y el anís al gusto.

Ponemos al fuego y con unas varillas vamos mezclando

Poco a poco hasta que espese

Hay que estar un rato mezclando, no nos debe quedar ningún grumo y la harina debe estar bien cocinada.

Quitamos la canela y la piel del limón, vertemos sobre un recipiente rectangular y tapamos con papel film. Guardamos en el frigorífico.

Yo siempre lo hago el día anterior, retiramos el papel y cortamos los trozos según el tamaño que queramos.

Pasamos por huevo batido.

Y después por pan rallado.

Una vez empanados todos los trozos, vamos friendo en aceite de oliva, bien virgen o virgen extra y mejor de la variedad picual, es el más estable para freír.

Hasta que estén dorados.

Sacamos sobre un papel de cocina.

Mezclamos azúcar y canela molida y rebozamos cada trozo en la mezcla

Así

Ya tenemos la mejor leche frita hecha y lista para tomar

Muy crujiente por fuera y extremadamente suave y cremosa por dentro

Espero que os haya gustado esta receta de leche frita, que os animéis a hacerla en casa.