Hoy os propongo preparar un Arroz con boquerones, una receta tradicional de la Cocina de Almería, un plato de pescadores con muy pocos ingredientes y muy fácil de hacer. Si utilizamos un buen caldo y unos buenos boquerones tendremos un resultado estupendo.
Un arroz jugoso y ligero que gustará a todos, a continuación os explico cómo hacer Arroz con boquerones, espero que os guste y que os animéis a hacerlo también vosotros.
Arroz con boquerones, receta explicada paso a paso
Ingredientes
- 2 tazas de arroz
- 1 pimiento seco
- 1 pimiento verde
- 2 o 3 dientes de ajo
- 1 tomate rojo maduro
- Unas hebras de azafrán
- Caldo de pescado
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
- 300 gr de boquerones
Cómo hacer Arroz con boquerones
Ponemos en la cazuela los ajos y el pimiento picados con un poco de aceite de oliva virgen o virgen extra y cocinamos
Añadimos el tomate rallado
Y el pimiento seco que previamente hemos puesto en remojo en un poco de agua templada
Incorporamos el arroz, rehogamos
El azafrán lo añadimos también
Ponemos el caldo de pescado, unas 9 tazas. Si queréis el arroz muy amarillo podéis incorporar un poco de cúrcuma molida
Dejamos cocinar, primero a fuego fuerte, luego bajamos y lo dejamos a fuego suave unos quince minutos
Los boquerones los limpiamos, nos quedamos sólo con dos los lomos que repartimos por toda la superficie
Dejamos cocinar otros cuatro o cinco minutos, dependerá del tamaño de los boquerones, y ya tenemos listo este Arroz con boquerones
Un arroz muy jugoso y sabroso
Espero que os haya gustado esta receta de arroz con boquerones y que os animéis a probarla.
Lo voy hacer hoy, no me entra mucho lo veo demasiado facil, a lo mejor me llevo una grata sorpresa,¡ luego te cuento¡ Bsos.