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Estrellas de foie y membrillo

por Ana María Gutiérrez García / jueves, 29 noviembre 2018 / Publicado en Recetas de Navidad, Tapas y Aperitivos
Estrellas de foie y membrillo (17)

Estrellas de foie y membrillo (17)

Estrellas de foie y membrillo, un aperitivo que va a triunfar en vuestras celebraciones, muy fácil de preparar y que  queda muy vistoso, además de riquísimo.  He comprado el foie gras micuit pero también podéis hacer vosotros el Foie gras micuit casero así como el dulce o carne de membrillo.

A continuación os explico cómo hacer las Estrellas de foie y membrillo con fotografías paso a paso.

Cómo hacer Estrellas de foie y membrillo, receta explicada paso a paso

Ingredientes

Estrellas de foie y membrillo (1)

  • Pan de centeno
  • Carne de membrillo
  • Foie gras micuit
  • Flor de sal o sal en escamas
  • Pimienta molida, mezcla
  • Cortador con forma de estrella

Cómo hacer Estrellas de foie y membrillo

Cortamos el pan con un cortador de estrella, podéis utilizar el pan que queráis, esta receta la vi en una revista francesa y utilizan pan de especias.

Estrellas de foie y membrillo (2)

Cortamos la carne de membrillo, con el mismo cortador.

Estrellas de foie y membrillo (3)

Ya tenemos la estrella

Estrellas de foie y membrillo (4)

Ahora con un cuchillo cortamos seis rodajas

Estrellas de foie y membrillo (5)

Y vamos con el foie, lo importante es que esté muy frío para poder manipularlo y cortarlo.

Estrellas de foie y membrillo (6)

Hacemos igual que con el membrillo

Estrellas de foie y membrillo (7)

Sólo que en esta ocasión, los restos de la estrella, los mezclamos y unimos. Enfriamos unos minutos en el congelador

Estrellas de foie y membrillo (8)

Y de nuevo cortamos otra estrella, de cada una sacamos tres.

Estrellas de foie y membrillo (9)

Ponemos el membrillo sobre el pan.

Estrellas de foie y membrillo (10)

Y encima el foie.

Estrellas de foie y membrillo (11)

Un poco de sal en escamas, yo he utilizado pétalos de flor de sal de manantial, es importante este tipo de sal para que luego cruja y se note, en contraste con la cremosidad del foie.

Estrellas de foie y membrillo (12)

Un poco de pimienta recién molida, os aconsejo una mezcla o bien sólo pimienta rosa.

Estrellas de foie y membrillo (13)

Ya tenemos listas estas Estrellas de foie y membrillo.

Estrellas de foie y membrillo (16)

Estas estrellas de foie gras micuit y dulce de membrillo son un bocado exquisito.

Estrellas de foie y membrillo (15)

Espero que os hayan gustado y que os animéis a hacerlas en casa.

Estrellas de foie y membrillo (14)

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Etiquetado con: Foie, Membrillo

Sobre Ana María Gutiérrez García

Cocinando entre Olivos. Gastronomía, Aceite de oliva virgen extra y Recetas explicadas de forma sencilla, con fotografías paso a paso para que cualquiera se anime a cocinar. "Si a mí me sale a ti te saldrá mejor".

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3 Comentarios en “ Estrellas de foie y membrillo”

  1. gemeladas dice:Responder
    29 noviembre, 2018 a las 2:26 pm

    ¡Qué buena pinta! y súper fácil, tienen que estar riquísimas.
    Besos.

    Gemeladas

  2. Fredi dice:Responder
    6 diciembre, 2018 a las 6:28 am

    Si tengo que elegir entre sencillisimo o espectacular, no te sabría cual poner primero.
    Parece mentira que con 3 ingredientes contando el pan pueda salir algo tan tan rico.

    Receta Probada.

    Muchas gracias por la idea.
    Un saludo

    1. Ana María Gutiérrez García dice:Responder
      6 diciembre, 2018 a las 7:03 am

      Muchas gracias a ti 🙂

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