Rosquillos de licor de canela y aceite de oliva virgen extra, un dulce que apetece en cualquier momento del año pero más en Navidad, acompañados de un café o de un licor de canela con hielo son todo un disfrute.
Son muy fáciles de hacer, tan sólo hay que mezclar los ingredientes, amasar con las manos, formar y cocinar en el horno, después rebozar en azúcar o azúcar y canela y estos rosquillos de licor de canela y aceite de oliva virgen extra estarán listos.
A continuación os explico cómo hacer los rosquillos de licor de canela y aceite de oliva virgen extra con fotografías paso a paso para que no tengáis ninguna duda y os queden buenísimos. Espero que os gusten y que os animéis a hacerlos.
Rosquillos de licor de canela y aceite de oliva virgen extra
Ingredientes
- 100 ml de licor de canela
- 200 ml de aceite de oliva virgen extra
- Ralladura de la piel un limón
- 350 gr de harina
- 1 unidad de gasificante para repostería (una unidad son dos sobres unidos) o Medio sobre de levadura Royal
- Azúcar o Azúcar y canela
Cómo hacer Rosquillos de licor de canela y aceite de oliva virgen extra
Ponemos en un cuenco amplio el licor de canela, el licor que he utilizado está hecho en Andújar, Jaén, por una empresa familiar dirigida por una gran mujer, Licores Riska, tienen tienda online y podéis comprar sus productos en Amazon, no os perdáis su ron caramelo, su ginebra premium o el licor de manzana sin alcohol.
Incorporamos el aceite de oliva virgen extra, en esta ocasión de la variedad picual, de Baeza, Pradolivo.
Lavamos muy bien el limón, lo secamos y rallamos la piel del limón.
Mezclamos un poco
Ponemos un poco de harina
Y mezclamos con una cuchara
Agregamos el resto de la harina
El gasificante o la levadura química
Y comenzamos a mezclar, primero con una cuchara
Después con las manos, es una masa que al llevar el aceite, se hace en nada, y se maneja muy bien. Mezclamos hasta que esté todo integrado.
Formamos una bola.
Vamos cogiendo porciones,
que hacemos rodar en la encimera formando un cilindro alargado
que unimos
o ponemos un extremo por encima del otro, la forma que más os guste.
Disponemos los rosquillos en una bandeja de horno
Horneamos unos 20 minutos a 180º C, horno precalentado y calor arriba y abajo.
Sacamos y aún calientes rebozamos en una mezcla de azúcar y canela o sólo azúcar.
Dejamos enfriar
Y guardamos en una lata, aguantan varios días, aunque en mi casa han durado poquísimo.
Estos rosquillos de licor de canela y aceite de oliva virgen extra se deshacen en la boca, están riquísimos y si los acompañáis con un licor de canela con un poco de hielo…ya me contáis.
– 2022 – 
4 comentarios
Buenos días Ana María, decirte que me encantan tus recetas.
Me gustaría saber si no pongo licor de canela y solo pongo canela en polvo, esos 100 ml. de licor se podría sustituir por algo?
En casa hay niños y no me gusta usar licores.
Muchas gracias
Hola Sandra, el alcohol se evapora en el horno por lo que los niños pueden tomarlos, de todas formas puedes ponerle un chorrín de leche, aunque yo no lo he probado. Un saludo y gracias a ti
¡Qué buena pinta! tienen que estar súper ricos.
Besos.
Gemeladas
Hola Ana María, las he hecho esta tarde y están buenísimas pero me parece que se rompen con mucha facilidad. Es normal?
Gracias por tu ayuda.