Enter your email Address

Cocinando Entre Olivos

  • Inicio
  • Recetas
    • De la A a la Z
    • Tapas y AperitivosTapas y Aperitivos
    • VerdurasEnsaladas y Verduras
    • Arroz y PastaArroz y Pasta
    • CucharaPlatos de Cuchara
    • Pescados y MariscosPescados y Mariscos
    • CarnesCarne
    • Postres y DulcesPostres y Dulces
    • Bizcochos y TartasBizcochos y Tartas
    • Cocina de JaénCocina de Jaén
    • Para NiñosCocina para Niños
    • Sin GlutenSin Gluten
    • Recetas de NavidadRecetas de Navidad
  • Aceite de Oliva Virgen Extra
    • Conociendo el AOVE
    • Probando AOVE
    • Recetas con AOVE
  • Noticias y GastroEventos
  • Sitios que me gustan
  • Quién soy
  • Contacto

Tortas de calabaza, receta tradicional

por Ana María Gutiérrez García / lunes, 01 octubre 2018 / Publicado en Postres y Dulces, Recetas con AOVE
Tortas de calabaza (12)

Tortas de calabaza (12)

Tortas de calabaza, unas tortas que son como bizcochos horneados sobre obleas, muy suaves, tiernas y esponjosas, con un color espectacular y un sabor delicioso. Estas tortas de calabaza son muy fáciles de hacer y veréis que pronto desaparecen en la merienda con un buen vaso de leche o una taza de chocolate.

Esta receta de Tortas de calabaza la publicó Cati Quero en el grupo de Facebook de Jaén, sólo hay una, en cuanto la vi sabía que la iba a hacer, han sido un éxito total así que repetiremos sin duda, un abrazo a todos los integrantes del grupo y muchas gracias a todos aquellos que comparten las recetas que hacen en su casas con todos.

Tortas de calabaza, receta paso a paso

Ingredientes

Tortas de calabaza (13)

  • 2 huevos
  • 200 gr de azúcar
  • 200 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 200 gr de harina
  • 250 gr de pulpa de calabaza asada
  • 2 sobres (dobles) de gasificante para repostería
  • Ralladura de 1 limón
  • Obleas
  • Azúcar y canela molida

Tortas de calabaza

Lo primero es asar la calabaza en el horno, yo por prisas, la corte en trozos pequeños.

Tortas de calabaza (14)

Y la metí en el microondas a máxima potencia unos 15 minutos, hasta que estaba tierna. La escurrí y sequé bien con la ayuda de papel de cocina.

Tortas de calabaza (15)

Trituramos

Tortas de calabaza (16)

Y pesamos los 250 gr de pulpa de calabaza.

Tortas de calabaza (17)

En un cuenco amplio ponemos todos los ingredientes.

Tortas de calabaza (1)

Mezclamos bien.

Tortas de calabaza (2)

Ponemos en la bandeja del horno las obleas y encima la masa, yo he puesto tres cucharadas en cada una, la masa se extiende un poco, pero no demasiado, se mantiene dentro de la oblea. Si os quedará la masa demasiado líquida, igual es por la calabaza o los huevos, podéis añadir un poco más de harina, pero no mucha.

Tortas de calabaza (5)

Mezclamos azúcar y canela molida.

Tortas de calabaza (3)

La repartimos por encima de las tortas de calabaza.

Tortas de calabaza (6)

Horneamos, horno precalentado a 180º C entre 12 y 15 minutos, yo las he tenido 15 minutos.

Tortas de calabaza (7)

Dejamos enfriar sobre una rejilla.

Tortas de calabaza (8)

Ya están listas las tortas de calabaza, me han salido 8.

Tortas de calabaza (9)

Os enseño como queda una por dentro, un color espectacular y muy esponjosa.

Tortas de calabaza

Espero que os hayan gustado estas Tortas de calabaza y que os animéis a probarlas ¡están riquísimas!.

Tortas de calabaza (10)

image_printImprimir
Etiquetado con: Calabaza

Sobre Ana María Gutiérrez García

Cocinando entre Olivos. Gastronomía, Aceite de oliva virgen extra y Recetas explicadas de forma sencilla, con fotografías paso a paso para que cualquiera se anime a cocinar. "Si a mí me sale a ti te saldrá mejor".

Otros artículos que pueden interesarte...

Polvorones de avellana. Paso a paso.
Bizcocho de canela (18)
Bizcocho de canela y matalauva
Alcachofas fritas. Receta paso a paso.

27 Comentarios en “ Tortas de calabaza, receta tradicional”

  1. Gemeladas dice:Responder
    1 octubre, 2018 a las 11:32 am

    Tengo que probarlas, tienen una pinta estupenda.
    Besos.

    Gemeladas

  2. Mar mar dice:Responder
    1 octubre, 2018 a las 2:55 pm

    Seguro que las voy a hacer. Lo único es que no sé donde comprar las obleas. Gracias de antemano.

  3. Toñi dice:Responder
    1 octubre, 2018 a las 4:43 pm

    Que buena pinta!!!!! Las hago seguro.
    Besos.

  4. Marqués de Muchabarba dice:Responder
    1 octubre, 2018 a las 5:26 pm

    Tienen una pinta deliciosa. Con tu permiso me guardo la receta pues estas tortas las tengo que probar.
    Saludos

  5. Cocinando con Estela y Pilar dice:Responder
    1 octubre, 2018 a las 6:34 pm

    Me encanta la calabaza en recetas dulces. Te han quedado estupendas estas tortas. Saludos

  6. zampatelmundo dice:Responder
    1 octubre, 2018 a las 7:38 pm

    Genial, me encanta la calabaza y conocer nuevas recetas, me la apunto.
    Un beso
    Amanda

  7. Marisa González dice:Responder
    2 octubre, 2018 a las 9:20 am

    Hola Ana María:
    He visto tus cocas en blogovin por casualidad y compruebo que es mi receta de la coca tradicional valenciana, la “coca escudellà”.
    Es la segunda vez que me pasa.
    Dices que la receta la ha puesto alguien en un grupo de cocina de Jaén e imagino que ahi se comparten, al igual que en tu blog , recetas de tu tierra con orgullo, lo cual, debería trasladarse a las de otras zonas, indicando origen y blog de donde se ha copiado.
    Soy defensora de las recetas tradicionales no solo valencianas, pero también de enlazar, o indicar la historia de la receta y de dónde la he cogido. Sabes que así es.
    En mi entrada, compartida para un reto internacional, se explica todo.
    Yo no puedo entrar en el grupo y estaria bien que lo comentaras y que corrigieras tu entrada.
    Mi trabajo lo hago con ilusión y sin beneficio alguno y esto se repite muchas veces.
    Siento que haya pasado de nuevo, pero estoy segura que me entiendes.
    Gracias y saludos.

    http://thermofan.blogspot.com/2016/01/coca-escudella-de-calabaza-y-nueces-tmx.html?m=1

    1. Ana María dice:Responder
      2 octubre, 2018 a las 10:04 am

      Que no Marisa, que no…que nadie te ha copiado de tu blog, que la receta es de una Señora a la cual cito que las hace en su casa siguiendo la receta de su abuela. Llevo 11 años con el blog, el cual al igual que tú lo hago sin beneficio alguno, que lo hago con mucho esfuerzo y trabajo, que me preocupo cuando copio una receta a alguien de citarlo y enlazarlo, porque es lo que me gustaría que me pasará a mí. A veces es lo que tienen las recetas tradicionales, que dos personas las hacen iguales.

    2. LUIS FERNANDEZ FERNANDEZ dice:Responder
      10 octubre, 2020 a las 1:23 pm

      Soy de la provincia de Jaén, de un pueblo llamado Navas de San Juan y tengo 54 años, desde que tengo uso de razón se han hecho las tortas de calabaza según esta receta.

  8. Lourdes dice:Responder
    2 octubre, 2018 a las 2:19 pm

    Ana Maria, entiendo que por gasificante realmente te refieres a levadura en polvo. Respecto a las obleas las únicas que encuentro no son las blancas que vienen en algunas pastas de pastelería, sino unas en refrigerados que sirven para empanadillas y postres. Son estas?, realmente a mi me gustan más las finitas blancas pero donde se compran?.

    Muchas gracias

    1. Ana María Gutiérrez García dice:Responder
      3 octubre, 2018 a las 6:41 am

      Puedes usar levadura en polvo tipo Royal, pero en esta receta se utiliza gaseosa o gasificante, lo venden de la marca El Tigre o de la marca Hacendado, por ejemplo en Mercadona, vienen dos sobres unidos, se echan los dos, porque son una unidad. En cuanto a las obleas las de empanadillas no valen, son unas obleas que puedes encontrar en algunos sitios de repostería, panadería..pregunta por obleas para turrón. En Jaén son muy fáciles de encontrar ya que se encuentra en numerosos comercios porque las utilizamos para hacer el Alfajor.
      Puedes buscar por internet https://www.marialunarillos.com/reposteria/ingredientes/papel-comestible/obleas-para-turron.html

      1. Lourdes dice:Responder
        3 octubre, 2018 a las 9:12 am

        Muchas gracias Ana Maria. Lo del gasificante está arreglado. El tema de las obleas en Madrid está más complicado pero miraré donde me has dicho de marialunarillos. También veo su blog. Gracias de nuevo

      2. Mateo dice:Responder
        24 enero, 2019 a las 10:37 pm

        Hola, podría indicarme cuantos gramos serían de polvo ROYAL?
        Ya que soy de uruguay y no consigo otro gasificante.

  9. ruthrojasp dice:Responder
    2 octubre, 2018 a las 4:24 pm

    Hola Ana María soy Ruth Rojas y hoy comparti esta receta tuya en mi blog Programando la Vida. Es colección de recetas con Calabaza, espero que te guste.

    https://www.programandolavida.com/2018/10/12-recetas-con-calabaza-para-este-otono/

  10. Conchi dice:Responder
    3 octubre, 2018 a las 8:49 am

    Impresionantes tortas!! Las haré seguro. De los sobres de Mercadona, se echan los dos colores?? Gracias.

    1. Ana María Gutiérrez García dice:Responder
      18 noviembre, 2018 a las 7:32 am

      Si, siempre en este tipo de gasificante una unidad son los dos sobres que vienen unidos

  11. Ana Maj dice:Responder
    4 octubre, 2018 a las 11:14 am

    Q ricas deben de estar!!! Se me ocurre hacerlas en forma de torta grande (como la torta abizcochada) y quizá con especias tipo pumpkin pie… Enhorabuena por el blog. Me encanta!!!

  12. Magnolia Bahamonde dice:Responder
    4 octubre, 2018 a las 1:00 pm

    Que pintaza tiene, seguro que las haré, gracias Ana Maria

  13. Pilar Chávez dice:Responder
    17 octubre, 2018 a las 2:06 pm

    Y Se puede hacer sin oblea?

  14. Gemeladas dice:Responder
    4 noviembre, 2018 a las 7:32 pm

    ¿Las obleas son estrictamente necesarias?

    1. Ana María Gutiérrez García dice:Responder
      18 noviembre, 2018 a las 7:33 am

      No he probado a hacerlas sin obleas, lo haré para poder contestaros. Es una masa bastante líquida por lo que la oblea impide que se extienda por la bandeja del horno

  15. Gemeladas dice:Responder
    18 noviembre, 2018 a las 12:41 am

    ¿Puedo echar levadura royal en lugar del gasificante? en caso afirmativo, ¿cuánta levadura debo echar?.
    Gracias.

    1. Ana María Gutiérrez García dice:Responder
      18 noviembre, 2018 a las 7:34 am

      Un sobre de levadura royal, unos 16 gr

      1. Gemeladas dice:Responder
        18 noviembre, 2018 a las 5:02 pm

        Ok, gracias, ¡salen espectaculares! súper ricas.

  16. Elena dice:Responder
    23 febrero, 2019 a las 3:43 pm

    El verano pasado tuvimos calabazas en el huerto y probé a hacer estas tortas en formato bizcocho (sin obleas, en una lata de horno). Salió muy bueno.

    El caso es que recogimos las calabazas y una vez troceadras, las metí al congelador. Ahora, he sacado una bolsa y después de dejarla descongelar en la nevera, suelta un montón de agua. Tras escurrirla, la he metido al microondas para intentar hacer otro bizcocho y no ha podido ser: suelta el resto del agua y se queda toda la pulpa seca, fibra pura 🙁

    Alguna idea para que no me pase esto con las calabazas de este año?

    1. Ana Isabel dice:Responder
      12 octubre, 2020 a las 7:19 pm

      Elena yo congelo la calabaza una vez asada o cocida en microondas y triturada, y así esta lista luego para sopa o cremas y para bizcochos. Se descongela sin problema .

  17. Toñi dice:Responder
    12 octubre, 2020 a las 4:31 pm

    Las hemos hecho este fin de semana, casi lloramos porque eran como las que nos hacía mi abuela Antonia cuando íbamos a verla al pueblo en Jaén y nadie sabía la receta. Gracias por enseñarnos tantas recetas antiguas de Jaén.

Deja una respuesta Cancelar la respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.

Libro “Cocinando entre Olivos”. A la venta en todas las librerías.

Libro Cocinando entre Olivos

De la A a la Z

  • Índice alfabético de recetas

Busca tu receta

Cocinando entre olivos

Recetas más recientes

  • Tarta de manzana y almendra ¡Deliciosa!

  • Sopa de maimones

    Sopa de maimones ¡Para entrar en calor!

  • Lentejas con calabaza

    Lentejas con calabaza

  • Flores de salchichas y hojaldre

    Flores de salchichas y hojaldre

  • Roscón de Reyes de chocolate

Recetas más cocinadas

  • Tarta de manzana y almendra ¡Deliciosa!
  • Sopa de maimones ¡Para entrar en calor!
  • Lentejas con calabaza
  • Flores de salchichas y hojaldre
  • Roscón de Reyes de chocolate

Cocinando entre olivos

Recetas por Categoría.

  • Tapas y AperitivosTapas y Aperitivos
  • VerdurasEnsaladas y Verduras
  • Arroz y PastaArroz y Pasta
  • CucharaPlatos de Cuchara
  • Pescados y MariscosPescados y Mariscos
  • CarnesCarne
  • Postres y DulcesPostres y Dulces
  • Bizcochos y TartasBizcochos y Tartas
  • Cocina de JaénCocina de Jaén
  • Para NiñosCocina para Niños
  • Sin GlutenSin Gluten

Archivos

Cocinando entre olivos

Categorías

Cocinando entre olivos
Cocinamos con Aceite de Oliva Virgen Extra

Cocinamos con Aceite de Oliva Virgen Extra

Cocinando entre olivos
Mejor Bloguero de cocina 09 CanalCocina.es

Mejor Bloguero de cocina 09 CanalCocina.es

Comida a Domicilio

Cocinando entre olivos

Cocinamos con AOVE

Aceite de Oliva Virgen Extra

Licencia Creative Commons

Licencia Creative Commons

Licenciado bajo Creative Commons (Reconocimiento-No comercial-Sin obras derivadas 3.0 Unported License)
Cocinando entre olivos

Cocinando entre olivos  | Idea original de Ana María Gutiérrez.
Diseño de Maite Martín | Desarrollado por ChipWeb.es

Cocinando entre olivos
  • Aviso Legal
  • Política de Privacidad
  • Política de Cookies

Facebook

41933
Seguidores

Twitter

13.800
Seguidores

Instagram

9017
seguidores

Pinterest

2400
seguidores

Youtube

566
suscriptores
SUBIR
Pues sí, este sitio también utiliza cookies, pero queremos que estés seguro de tu privacidad.
Utilizamos cookies en nuestro sitio web para tratar de brindarte la mejor experiencia de navegación posible, recordando tus preferencias y visitas repetidas. Al hacer clic en "Aceptar", aceptas el uso de TODAS las cookies. Sin embargo, puede visitar la Configuración de cookies para proporcionar un consentimiento controlado.
Más informaciónAceptar todasConfiguraciónRechazar
Cookies

Información básica sobre cookies

Cuando visitas una web, ésta puede guardar y acceder a pequeños archivos de información que se almacenan en tu navegador, principalmente en forma de cookies. Esta información puede ser sobre ti, tus preferencias o el dispositivo con el que navegas y se utiliza principalmente para lograr que el sitio funcione correctamente. La información que se guarda no te identifica de forma directa, sino que se usa más bien para brindarte una experiencia web más personalizada y óptima. No obstante, como respetamos tu privacidad, puedes excluir algunos tipos de cookies. Puedes hacer clic en las diferentes categorías para obtener más información y cambiar nuestra configuración predeterminada. Sin embargo, si bloqueas algunos tipos de cookies, tu experiencia de uso en el sitio se puede ver afectada y también los servicios que podemos ofrecerte. Más información
Necesarias
Siempre habilitado

Las cookies necesarias son absolutamente esenciales para que el sitio web funcione correctamente. Esta categoría sólo incluye las cookies que garantizan las funcionalidades básicas y las características de seguridad del sitio web. Estas cookies no almacenan ninguna información personal.

Preferencias

Las cookies de preferencia se utilizan para almacenar las preferencias de los usuarios con el fin de proporcionar contenido personalizado y conveniente para los usuarios, como el idioma del sitio web o la ubicación del visitante.

Rendimiento

Las cookies de rendimiento se utilizan para comprender y analizar los principales índices de rendimiento del sitio web, lo que ayuda a ofrecer una mejor experiencia de usuario a los visitantes.

No necesarias

Cualquier cookie que no sea particularmente necesaria para el funcionamiento del sitio web y que se utilice específicamente para recoger datos personales del usuario a través de análisis, anuncios, otros contenidos incrustados se denominan cookies no necesarias. Es obligatorio obtener el consentimiento del usuario antes de ejecutar estas cookies en su sitio web.

Analíticas

Las cookies analíticas se utilizan para comprender cómo los visitantes interactúan con el sitio web. Estas cookies ayudan a proporcionar información sobre la métrica del número de visitantes, la tasa de rebote, la fuente de tráfico, etc.

Anuncios

Las cookies de publicidad se utilizan para proporcionar a los visitantes anuncios y campañas de marketing relevantes. Estas cookies rastrean a los visitantes a través de los sitios web y recopilan información para proporcionar anuncios personalizados.

No definidas

Cookies que aún no han sido categorizadas por el sistema o están en proceso.

Funcionales

Las cookies funcionales ayudan a realizar ciertas funcionalidades como compartir el contenido del sitio web en las plataformas de medios sociales, recopilar comentarios y otras características de terceros.

Guardar y aceptar