Tortilla de berenjenas. Receta paso a paso

Cómo hacer Tortilla de berenjenas. Receta paso a paso

Ingredientes

• 1 cebolla grande
• 2 dientes de ajo
• 2 berenjenas
• 6 huevos
• 1 cucharada de leche
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra

Elaboración
Lavamos las berenjenas

Y las cortamos en cuadrados pequeños

Las ponemos en un colador con un poco de sal

Picamos la cebolla

Pelamos y picamos los ajos

Ponemos aceite de oliva virgen extra en la sartén y pochamos la cebolla con un poco de sal

Cuando la cebolla comience a dorarse añadimos las berenjenas

Y dejamos que se cocine

Escurrimos bien el aceite

Ponemos los huevos en un cuenco

Batimos

Añadimos la cebolla y la berenjena,

Mezclamos todo, podéis añadir una cucharada de leche y un poco de sal

Ponemos un poco del aceite, reutilizamos el de pochar la cebolla y la berenjena y añadimos la mezcla

Le damos la vuelta con la ayuda de un plato

Y servimos

Según os guste de jugosa la cocináis un poco más, a nosotros nos gusta que quede el interior bastante jugoso