Potaje de berenjenas y habas secas, receta tradicional de la Cocina de Jaén
miércoles, 11 julio 2018
Potaje de berenjenas y habas secas, receta tradicional de la Cocina de Jaén, un plato de cuchara de verano que se hace con las habas secas , los tomates y las berenjenas de las huertas, incluso con las berenjenas pequeñas, las que se ponen en vinagre, con un toque de hierbabuena que lo hace único. Es un
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Lasaña de berenjenas y requesón
martes, 05 junio 2018
Lasaña de berenjenas y requesón, una de las lasañas más deliciosas que he probado nunca. La receta es de Martín Berasategui y desde que la vi en el suplemento XLSemanal supe que nos iba a gustar, pero no sabía hasta que punto. Tres capas de pasta, berenjena, requesón y una salsa de tomate con piñones, albahaca
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Albóndigas de berenjena y queso, receta paso a paso
martes, 19 septiembre 2017
Estas Albóndigas de berenjena y queso, son tradicionales de Italia, “Polpette di melanzane” (cómo me gusta lo bien que suena en italiano). Estas albóndigas son una alternativa a las tradicionales albóndigas de carne o pescado y una forma estupenda de que los reacios a las verduras las consuman. Son perfectas para tomar como aperitivo o
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Tortilla de berenjenas. Receta paso a paso
miércoles, 10 agosto 2016
Hoy os traigo una de las tortillas más ricas que hay, la Tortilla de berenjenas, muy jugosa y sabrosa, toda una delicia. La Tortilla de berenjenas es muy sencilla de preparar, tan sólo hay que cocinar antes la cebolla y la berenjena, todo pochado a fuego suave, luego escurrimos el aceite y ya cuajamos con
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Empanadillas o Borekas de berenjenas. Receta paso a paso.
miércoles, 09 septiembre 2015
Hoy os traigo unas Empanadillas de berenjena, unas empanadillas tradicionales de la cocina judía conocidas como borrecas, borekas o burecas, a este relleno de berenjena, que además lleva cebolla y tomate se le conoce como “handrajo”, aunque le he añadido algunas especias y el sésamo por mi cuenta…el resultado buenísimo. Son sencillas de preparar ya
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Berenjenas rellenas de atún. Receta paso a paso.
lunes, 10 noviembre 2014
Ya os conté la semana pasada que me habían regalado las últimas berenjenas del huerto, además de las berenjenas chinas, preparé unas berenjenas rellenas con atún, que son las que más solemos tomar en casa y que no tenía publicadas. Estas berenjenas rellenas de atún son unas berenjenas muy sabrosas y ligeras, acompañadas de ensalada
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Berenjenas a la mallorquina. Receta paso a paso.
martes, 30 septiembre 2014
Cocinando con catman ha cumplido cuatro años y lo celebra con un increíble sorteo, uno de los premios es un viaje hasta Mallorca y como nunca he estado en Mallorca y no conozco personalmente a Manu no quería dejar de pasar esta oportunidad, eso si…como siempre, in extremis en el último día. Había que preparar
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Lasaña de berenjenas. Paso a paso
miércoles, 21 octubre 2009
Ingredientes 2 berenjenas 400 gr de carne picada(mezcla de pollo y pavo) 300 gr de calabaza ya limpia 1 cebolla 400 gr de champiñones Vino blanco Tomate frito Aceite de oliva virgen extra Sal Especias Queso rallado Salsa bechamel Elaboración Lavamos y troceamos las verduras. Ponemos un poco de aceite en la sartén y sofreimos
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